Nové označovanie potravín - čo sa pre nás zmení na intoleranciu fruktózy

označovanie

Sám náš hosťujúci autor Johannes Ammer má intoleranciu fruktózy a prevádzkuje online obchod s názvom www.Kokosmilch-Eis.de so zmrzlinou so zníženým obsahom fruktózy a viacerých cukrov z nej vyrobených. Ešte pred novým LMIV ste tam mohli nájsť zoznamy prísad a presný obsah fruktózy v jeho výrobkoch.

Od 13. decembra 2014 platia v celej EÚ nové pravidlá označovania potravín - tento článok sumarizuje najdôležitejšie novinky týkajúce sa intolerancií fruktózy.

Pri nákupe potravín je zaužívaným zvykom študovať zoznam prísad pre alergikov a ľudí s intoleranciou na potraviny.

Nové nariadenie o informáciách o potravinách (LMIV) to zjednodušuje pre ľudí trpiacich intoleranciou laktózy a mnohých alergikov: Najčastejšie spúšťače alergie musia byť teraz výslovne uvedené a zreteľne zvýraznené v zozname zložiek, napríklad tučným alebo veľkým písmom. Medzi alergény, ktoré musia byť označené, patria: lepok, kôrovce, vajcia, ryby, arašidy, sója, mlieko vrátane laktózy, orechy, zeler, horčica, sezam, oxid siričitý, vlčí bôb a mäkkýše - ale fruktóza nie je jedným z nich, takže musíme stále používať všetky názvy sami si všimnite, ktoré problematické zložky sa skrývajú. Nové nariadenie nám však prinesie výhody: Pre popisy výrobkov v internetových obchodoch platia rovnaké ustanovenia ako pre informácie na obaloch (výnimka: dátum exspirácie). Výsledkom je, že zoznam zložiek sa teraz musí poskytovať aj v internetových obchodoch, čo predtým nebolo potrebné, ale iba na dobrovoľnej báze. Ľahšie osoby tak môžu nakupovať online.

Tabuľka výživových hodnôt je povinná až od konca roka 2016. Ako by to malo vyzerať, je už presne regulované. Bohužiaľ, tak ako predtým, všetky druhy cukru sú zoskupené pod pojmom „cukor“, takže nutričná tabuľka je pre nás obmedzená. Prinajmenšom je to lepšie ako nič: Ak je v ňom len málo „cukru“, znamená to automaticky málo fruktózy (a málo laktózy). Nariadenie o informáciách o potravinách (LMIV) presne reguluje, ktoré informácie uvádza tabuľka výživových hodnôt; obsah fruktózy nie je zahrnutý. Na nových etiketách od spoločnosti Frusano (vpravo) preto nájdete jednotlivé druhy cukru uvedené v samostatnej tabuľke, už nie ako súčasť tabuľky výživových hodnôt (vľavo).

Potravinové právo sa stáva prísnejším, pokiaľ ide o informácie o výživových hodnotách a účinkoch potravín na zdravie. Reklamné vyhlásenia týkajúce sa zdravia sú všeobecne zakázané, ak tieto vyhlásenia neboli skontrolované a schválené EÚ. Výroky o výživových hodnotách (napr. „Bez cukru“, „s nízkym obsahom tuku“, „bohaté na vitamín C“) sú ale presne regulované. Ak sa inzerujú určité údaje o výživovej hodnote, zodpovedajúci počet musí byť teraz uvedený aj na štítku. Bohužiaľ nie je veľa výrobcov, ktorí inzerujú znížený obsah fruktózy - a väčšina z nich už obsah fruktózy uviedla dobrovoľne. Pravdepodobne sa pre nás v praxi zmení len málo.

Nové nariadenie prináša určité vylepšenia, ale ťažko zohľadňuje špeciálne potreby intolerancií na fruktózu. Veľkou inováciou pre nás je väčšia transparentnosť pri nákupe potravín online, kde už musia byť uvedené aj zoznamy zložiek - je ťažké uveriť, že tomu tak nebolo doteraz. Zoznamy prísad však musíme stále chápať sami, pretože pre problematické prísady stále nie je potrebné osobitné znenie.