Nové supermarkety Američania objavujú zdravé potraviny

New York Prelomový ceremoniál pre nový supermarket zriedka spôsobil také nadšenie ako v Detroite. Bol tam starosta a dokonca aj senátor z ďalekého Washingtonu. Autostadt, sužovaný nezamestnanosťou a hospodárskymi krízami, dostane svoje prvé celé potraviny. A to znamená: dostatok čerstvých potravín. Pre mnohých Američanov to nie je niečo, čo by sa dalo považovať za samozrejmosť.

"Máme svoju mamu a popové obchody, ale chceme viac možností," povedala susedná majiteľka butiku Felicia Patrick. Chce „jednoducho zdravé jedlo“. Senátorka Debbie Stabenow dokonca označila nové Whole Foods za „vyhlásenie pre zdravie“.

Podľa ministerstva poľnohospodárstva žije v USA okolo 13,5 milióna ľudí v takzvaných „potravinových púšťach“, po nemecky „potravinových púšťach“. V týchto oblastiach môžete stále dostať jablko alebo banán, ale potom bude sortiment čerstvých produktov tenký. Namiesto toho sú police plné hotových jedál. Aj v obrovských supercenterách najväčšieho maloobchodného predajcu na svete Wal-Mart je výber ovocia a zeleniny obmedzený.

Ale je tu prehodnotenie. Organické supermarkety vyrastajú po celej krajine ako huby. Whole Foods je v čele hnutia. S nárastom tržieb o 14 percent v minulom štvrťroku reťazec rástol viac ako trikrát rýchlejšie ako Wal-Mart. V priebehu rokov sa otvorilo deväť nových obchodov - to je rekord pre spoločnosť, ktorá bola založená v roku 1980 a od roku 1992 je kótovaná na burze cenných papierov. Spoločnosť Whole Foods má teraz 329 obchodov a reťazec nedávno podpísal leasingy ďalších 12.

Spoločnosť Whole Foods sa zatiaľ obmedzila na bohaté metropolitné oblasti ako New York City alebo San Francisco, kde majú zákazníci jednoducho vo vreckách viac peňazí. Pretože nakupovanie v bio supermarkete je v Amerike - ako v Nemecku - o niečo nákladnejšie. Výber je väčší: samotný regál s olivovým olejom má dĺžku tri metre v Whole Foods v Columbus Circel na Manhattane. Počítadlo mäsa je dlhé desať metrov, rovnako ako počítadlo rýb. Polica s kávou meria šesť metrov a dve desiatky otvorených sudov so zrnkami, aby ste sa zvážili. Výber ovocia, bylín a zeleniny je taký veľký a farebný, že turisti v obchode často vytiahnu fotoaparáty. Existuje iba viac ako tucet odrôd paradajok.

Nie tak drahé, ale obchodník Joe je v pohybe s menším výberom. Spoločnosť je súčasťou Aldi Nord od roku 1979 - a z hľadiska filozofie ide o niečo ušľachtilého Aldi. Obchody sú vkusnejšie, sortiment exotickejší, tovar jemnejší. V USA je už takmer 400 obchodníkov Joe Trader Joe, v dohľadnej dobe ich pribudne 19. V pobočke na námestí Union Square na Manhattane sa linka pokladne pravidelne tiahne až k vchodovým dverám.

Špičkový pes Wal-Mart tiež rozpoznal znaky doby. Potravinársky gigant minulý rok sľúbil, že ponúkne viac čerstvých potravín za nižšie ceny. Okrem toho by sa mal do roku 2015 znížiť obsah cukru a solí v hotových výrobkoch a úplne zakázať niektoré škodlivé tuky. Žiadna rodina by sa nemala zaobísť bez zdravého jedla, pretože je podľa neho príliš drahé.