Nový dokument by mohol z Natalie Portman urobiť vegetariánsku Vogue Germany
Ako oddaná vegetariánka sa Natalie Portmanová v novom dokumente zaviazala k dobrým životným podmienkam zvierat.
„S dobrým jedlom, dobrým jedlom, krvou a vnútornosťami je spojené mučenie a hniloba.“ Otváracia veta článku, „Nejedzte skôr, ako si to prečítate“, ktorý sa objavil v denníku The New Yorker v roku 1999 a urobil zo šéfkuchára senzáciu cez noc, predstavovala portál do žalúdka Muž; machiavellistické miesto ovládané šľachami a odtokmi. Anthony Bourdain však nehovoril len sám za seba. V Spojených štátoch je jeho definícia kuchyne utopenej v kečupe alebo omáčke do veľkej miery stravou národa. Je hamburger posvätný rituál alebo hriešna obeť? Rozhodnutie je na vás.
Istý úsudok (nový film: Nerobte to) je Eating Animals, nový špičkový dokumentárny film založený na rovnomennej knihe Jonathana Safrana Foera z roku 2009. A čoraz viac výskumov prichádza k rovnakému výsledku. Na jednej strane je to zdravotný aspekt. Nedávna štúdia spojila stravu s vysokým obsahom živočíšnych bielkovín so 60-percentným zvýšeným rizikom kardiovaskulárnych chorôb, zatiaľ čo Svetová zdravotnícka organizácia v správe z roku 2015 klasifikovala červené mäso ako „pravdepodobne karcinogénne“. Potom je tu aj environmentálny aspekt. Podľa filmu je 14 až 50 percent klimatických zmien spôsobených chovom zvierat - od zničených lesov po emisie metánu z kráv. Nechutné ružové kaluže podstielky umožňujú prenikanie toxického kalu do podzemných vôd a riečnej siete a bežné používanie antibiotík na hospodárskych zvieratách vedie k takzvaným superbugom, čo zvyšuje pravdepodobnosť vzniku pandémie. „O stravovaní zvierat vieme len to, že to vedieť nechceme,“ napísala Elizabeth Kolbert v recenzii na knihu Foer.
Nikdy nie je neskoro stať sa vegetariánom - znova a znova
"Mark Twain povedal, že by bolo veľmi ľahké prestať fajčiť, koniec koncov, urobil to už stokrát." Byť vegetariánom by sa pridalo na tento zoznam ľahších vecí, “píše Foer v časopise Eating Animals. Je to tak, pretože koľko porcií bolonských špagiet alebo sendvičov so šunkou ste mali od prečítania poslednej súhrnu o výrobe a odprisahaní mäsa? V tomto ročnom období, keď sú trhy plné čerstvého ovocia a zeleniny (a Instagram plný obrázkov maličkých, rozkošných ošípaných), je najjednoduchšie opäť si dopriať všetku slávu flóry. A ak máte náladu na niečo výdatné, prečo nevyskúšať „krvavý“ Impossible Burger alebo hodiť placku Beyond Meat na gril (americký potravinový gigant Tyson Foods vlastní 5 percent spoločnosti pre alternatívne bielkoviny).
Vidieť kurčatá novými očami
Nárast terapeutických zvierat podčiarkuje to, čo sme už všetci vedeli: zvieratá majú hlboké spojenie s ľuďmi. Ale okrem Bella a Kitty je 60 percent všetkých cicavcov na svete dobytok, ako píše Foer: „V praxi sa s každým zvieraťom chovaným v masovom meradle zaobchádza spôsobom, ktorý by bol pre psy alebo mačky nezákonný.“ “ V USA nazývaný „koncentrované kŕmenie zvierat (CAFO)“ znamená „zaobchádzať so živými zvieratami ako s mŕtvymi“ - triezva úvaha o súvislosti medzi kvalitou života a kvalitou potravín. Prelomte tento cyklus! Skamarátite sa s nosnicou na záhrade alebo s matkou prasiatka vo svätyni a vidličku zatiaľ nechajte odpočívať.
Sila je na vás - investujte svoje peniaze alebo čas správne
Vzdať sa mäsa je zásadným rozhodnutím, ale neočakávajte, že si to priemysel všimne. Na to je jednoducho príliš veľa reťazcov rýchleho občerstvenia. Kolektívny aktivizmus však môže niečo zmeniť. Fond pre právnu ochranu zvierat, ktorý bojuje proti mučeniu v poľnohospodárstve, bojuje proti takzvaným zákonom Ag-Gag, ktoré kriminalizujú videozáznamy zneužívania v továrňach a na bitúnkoch. „Zákony o ag-gagoch sú najhlúpejšou vecou, ktorú agropodnikanie doteraz urobilo,“ hovorí Dr. Temple Grandin, profesor vedy o zvieratách. V dokumente vytvára vítanú splash farieb vo svojej vyšívanej nevädzovej modrej westernovej blúzke s červeným šálom. „Ak ste ostro kritizovaný“ - pretože boli zverejnené zlé praktiky alebo zneužívanie - „mali by ste dvere otvárať, nie ich zatvárať“. Zasadzujte sa za zlepšenie a podporujte dobré. A nezabudnite na vyhlásenie informátora: „Hlasujete vidličkou najmenej trikrát denne.“
Podporujte etických, nezávislých farmárov, keď budete jesť mäso
Farmári zo starej školy, ktorí majú skutočne sliepky z voľného chovu a skutočný pasienok, sa spoliehajú na to, že prežierajú mäso. "Neviem, ako inak financovať to, čo robím." Takto zachránim tieto ohrozené druhy, “hovorí Frank Reese z farmy na chov hydiny Good Shepherd v Lindsborgu v Kansase. „Ak chceme zaistiť ich konzerváciu a zachrániť ich, musíme ich vrátiť späť do našej stravy.“ Ušetrite jednu z Reesiných moriek alebo sa zúčastnite večere pod vedením šéfkuchára s predstavením jeho neobvyklých plemien hydiny. Ako už Julia Child povedala o kuracom z farmového chovu: „Ak vás zaujíma iba cena, často skončíte s niečím, čo chutí ako výplňový materiál plyšového medveďa.“