Nový trend v oblasti fitnes stojí veľa a prináša malého Bernera Zeitunga
Poskytovatelia metabolických analýz sľubujú prispôsobené stravovacie plány - bez vedeckého základu.
Aktualizované: 12. 4. 2019, 13:19
Znie to sľubne. Vyfukujte niekoľko minút do prístroja a máte osobný diétny plán, ktorý roztopí kilá rýchlejšie ako predchádzajúce pokusy o chudnutie. To sľubujú odborníci na výživu a fitnescentrá, ktorí predávajú merania dychu ako takzvané metabolické analýzy. Pomocou tohto merania vytvárajú individuálne výživové plány a účtujú im stovky frankov.
To, čo sa dá skutočne zmerať vo vzduchu, ktorý dýchame, má však stále iba obmedzenú informačnú hodnotu. Je dôležité vedieť, čo testy môžu a nemôžu robiť. Inak sa zmenší predovšetkým zostatok na účte a menšia veľkosť pásu.
Mozog každú hodinu spotrebuje 20 percent kalórií
Každý, kto fúka do dýchacieho prístroja v pokoji, dostane stanovený základný metabolizmus. Toto meranie je vždy snímka, takže súvisí aj s tým, čo ste zjedli alebo vypili za posledných pár hodín. Bazálny metabolizmus udáva, čo telo potrebuje, aby mohlo pokračovať bez fyzickej námahy.
Napríklad mozog je dosť energetický žrút, dostane takmer 20 percent hodinovej spotreby kalórií, aj keď neriešite zložité matematické problémy. Svaly a pečeň sú tiež niektoré z častí tela, ktoré v pokoji zhltnú najviac energie.
Výsledok môžu byť sfalšované maličkosti
Čo však zariadenia skutočne merajú? Použitá metóda sa nazýva nepriama kalorimetria, počíta sa takzvaná respiračná kvocient, to znamená pomer medzi množstvom vydychovaného oxidu uhličitého a množstvom kyslíka absorbovaného zo vzduchu. Tento pomer hovorí niečo o tom, čo telo v súčasnosti spaľuje na výrobu energie a aké je to efektívne.
Zatiaľ čo testovaná osoba dýcha do prístroja cez masku alebo kuklu, senzory merajú obsah kyslíka a oxidu uhličitého vo vzduchu, ktorý dýchajú. Meranie by malo trvať najmenej 20 minút a ideálne by malo byť vykonať nalačno. Výsledok môžu sfalšovať aj malé veci, napríklad to, ako veľmi je maska utiahnutá.
Keď telo spaľuje jedlo, spotrebúva kyslík. Pri procese spaľovania sa v tele vytvára oxid uhličitý, ktorý uvoľňujeme vzduchom, ktorý dýchame. Jedlo obsahuje rôzne živiny, ako sú sacharidy, tuky a bielkoviny. V závislosti od živiny sa počas spaľovacieho procesu produkuje odlišné množstvo oxidu uhličitého. Ak niekto spaľuje hlavne sacharidy, je respiračný kvocient vyšší, ako keď niekto metabolizuje tuky. Nameraná hodnota ukazuje, ktoré živiny telo používa hlavne na udržanie chodu: či už metabolizuje hlavne sacharidy, vrátane cukru, alebo skôr tuky.
Spravidla platí, že čím je niekto starší, tým má nižší bazálny metabolizmus.
Prístroj navyše meria, koľko kyslíka niekto dýcha za minútu, typická hodnota je napríklad 0,3 litra za minútu. Bazálny metabolizmus človeka potom možno vypočítať z dvoch hodnôt, respiračného kvocientu a celkového množstva inhalovaného kyslíka. "Ak to urobíte správne, toto meranie dokáže určiť bazálny metabolizmus človeka s určitou mierou spoľahlivosti," hovorí Philipp Gerber, špecialista na obezitu a endokrinológ z Fakultnej nemocnice v Zürichu.
Bazálny metabolizmus však poskytuje iba údaj o tom, koľko kalórií môže niekto zjesť, ak sa nehýbe. Spravidla platí, že čím je niekto starší, tým má nižší bazálny metabolizmus. Ženy majú tiež o niečo nižšiu potrebu ako muži, pretože muži majú zvyčajne o niečo viac svalového tkaniva. Napríklad, ak má niekto bazálny metabolizmus 1500 kalórií, nemal by nič konzumovať bez ďalšieho cvičenia.
Ak chcete schudnúť, je lepšie sa opýtať svojho lekára
Komerční poskytovatelia často kombinujú meranie dychu s prispôsobenými stravovacími plánmi. Z výsledkov vytvárajú plán, ktorý predpisuje, koľko z toho, čo by mal niekto jesť, aby chudol čo najefektívnejšie. „Z týchto meraní však nie je možné vyčítať, ktoré potraviny by ste mali a nemali jesť,“ hovorí Philipp Gerber. „Nie je pre to vedecký základ.“
Aj keď niekto v súčasnosti metabolizuje hlavne sacharidy, nehovorí to nič o tom, či by stravovací plán mal obsahovať hlavne tuky alebo naopak. Analýza dýchacieho vzduchu nie je ani súčasťou štandardného vyšetrenia v Obezitnom centre Fakultnej nemocnice v Zürichu, ale používa sa iba v osobitných prípadoch.
Znovu a znovu sa stáva, že fitnes štúdia sa spoliehajú na trendy v tipoch na výživu, ktoré nemusia nevyhnutne vychádzať z pevnej vedy. Napríklad vo fitnes parkoch Migros ste sa do roku 2016 mohli zaregistrovať na takzvaný Metabolic Balance, program stravovania, ktorý bol vedecky kontroverzný. Program bol teraz zrušený vo všetkých strediskách. Každý, kto trpí obezitou a nemôže sa ďalej dostať, by mal predtým, ako použije drahé komerčné programy, najskôr hovoriť so svojím rodinným lekárom.
Tento článok bol automaticky importovaný z nášho starého redakčného systému na našu novú webovú stránku. Ak narazíte na chyby zobrazenia, požiadame vás o pochopenie a radu: [email protected]
Abo Čo ti skutočne pomáha pri chudnutí
Väčšina piluliek a práškov vám pomôže iba zoštíhliť peňaženku - existujú však výnimky.