Nudlový puding s tvarohom

Čas prípravy: 60 minút

nudlový

400 gramov širokých rezancov (alebo tagliatelle)

2 lyžice masla

Rúru predhrejte na 150 - 160 stupňov Celzia (nízka teplota).

Hrozienka zalejeme teplým mliekom a necháme zmäknúť.

Rezance uvaríme v slanej vode podľa návodu na obale.

Rezance scedíme a zmiešame s rozpusteným maslom. Rezance nechajte vychladnúť.

Oddelíme bielok od žĺtkov.

Žĺtky zmiešame s tvarohom, smotanou, vanilkovým cukrom, citrónovou kôrou a štipkou soli.

Do zmesi pridáme scedené hrozienka.

Z bielkov vyšľaháme penu. Do peny pridáme práškový cukor.

Tepelne odolnú formu alebo koláč s odnímateľným okrajom vymastite trochou masla a poprášte ho strúhankou.

Zmiešajte cestoviny s tvarohovým krémom, dostatočne dobre na to, aby sa syr rozdelil rovnomerne, ale dostatočne jemne, aby sa rezance nerozbili.

Nalejte rezance vo forme vystlanej strúhankou.

Nalejte vaječnú penu a vyrovnajte ju.

Puding vložíme na 15-20 minút do rúry, kým na povrchu nezhnedne vaječná pena.

Pred podávaním vyberte puding a nechajte ho vychladnúť. Vargabeles sa podáva studený, hladký, práškový s cukrom, s lyžicou šľahačky (a šľahačkovej sladkej smotany) alebo ovocných sirupov.