Nuga obsah živín, výhody a škody, vlastnosti
Bukurešť a Moskovská oblasť.
Tradičný nugátový recept, ktorý možno bezpečne pripísať najjednoduchšiemu, je nasledujúci. rozdrvené alebo celé orechy sa dajú vo forme výšky asi 1 - 2 cm a naplnia sa hustým cukrovým sirupom alebo medom. Ak dostatočne a tenko elasticky ošetríte, pridajte najemno podrvené vlašské orechy.
Po stuhnutí nugátu sa vrstva krája na malé kúsky alebo formuje do rôznych figúrok. Potom sa hotové výrobky valili v práškovom cukre, ktorý sa často mieša s múkou. Aby ste sa nelepili na nugátový tvar, vopred zabalenú fóliu alebo mastný papier.
Nugát sa môže jesť nielen ako samostatný dezertný pokrm, ale tiež sa na jeho základe pripraví veľa zaujímavých a neobvyklých jedál. Môžu to byť napríklad viacvrstvové koláče, ochutené dezerty, pečivo a ďalšie. Okrem cukrárenského priemyslu patrí medzi nugát aj čokoláda, cukrovinky, sušienky, oblátky, hrianky, koláče.
Zloženie Nuga
Súčasťou povinného nugátu musia byť tieto zložky: prírodný med, vaječné biele a orechy. Ako posledná zložka sa používajú hlavne vyprážané mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, v žiadnom prípade však nie arašidy.
Konzistencia hotového výrobku sa môže výrazne líšiť - od mäkkej a mierne hustej a ťažkej. Závisí to od zloženia nugátu. Okrem toho sa často kvôli aromatickým zlúčeninám pridávajú ďalšie produkty a príchute pri výrobe citrónovej kôry, škorice, vanilky, kandizovaného ovocia, sušeného ovocia alebo čokolády.
V súčasnosti existujú dve hlavné odrody nugátu - hnedá a biela. Hnedý nugát (tuhší a chrumkavejší) je vyrobený z karamelizovaného cukru, zatiaľ čo na prípravu bieleho nugátu, ktorý má inú jasnosť a ľahkosť, sa používajú bielky.
výhody nuga
Predstavuje vysoko kalorické jedlo, nugát je obzvlášť cenný pre tých, ktorí sa aktívne venujú fyzickej práci, napríklad pre športovcov. V skutočnosti sa kalorický nugát líši v závislosti od jeho zloženia, ale všeobecne je okolo 404 kcal na 100 gramov. Výhody Nugy spočívajú v rozmanitosti komponentov, ktoré zaisťujú výrobu receptúry.
Sladkosti a orechy sú teda prospešné pre činnosť mozgu, zatiaľ čo sušené ovocie, prírodný med a v zložení tohto produktu obsahuje veľa vitamínov a ďalších látok užitočných pre ľudské zdravie. Okrem toho sa v kombinácii s glukózovými orechmi považujú za najsilnejšie prírodné afrodiziakum, ktoré má pozitívny vplyv na mužov i ženy.
Čokoláda, ktorá tomu začala dodávať sladkosť oveľa neskôr, tiež zvyšuje úžitok nugátu, pretože poskytuje nielen špeciálnu chuť tohto rafinovaného dezertu, ale tiež zlepšuje náladu a podporuje produkciu serotonínu - hormón radosti.