nutriCARD na cestách: dojmy návštevníkov z výstavy „Future Food“ v Nemeckom múzeu hygieny v Drážďanoch
NutriCARD sa stará o budúcnosť výživy. My - pracovná skupina nutriCARD pre komunikáciu v oblasti výživy na univerzite v Lipsku - sme radi, že sme dostali pozvanie na výstavu „Future Food. Jesť pre svet zajtrajška “do Múzea hygieny v Drážďanoch a inšpiroval nás pohľad organizátorov výstavy na jednu z najzaujímavejších a najnaliehavejších otázok súčasnosti. Trochu životopisu v podobe subjektívnych dojmov.
DR. Tobias D. Höhn, vedúci oddelenia komunikácie a mediálneho výskumu nutriCARD: „Future Food - skvelý názov pre výstavu, ktorá robí jednu vec: núti vás premýšľať. A túto zásluhu nemožno preceňovať, pretože to je základ pre zmenu tradičného správania. Ako môže uspieť zdravá a udržateľná strava? Aké výhľadové prístupy existujú? Ako je možné usmerniť hojnosť a odpad a dosiahnuť distribučnú spravodlivosť? Táto šou nie je poučná, ale spochybňujúca - a obsahuje veľmi odlišné výsledky z oblasti vedy, obchodu, politiky a spoločnosti. Je to prototyp nášho záujmu o nutriCARD: Výživa je úlohou pre spoločnosť ako celok, iba tak bude možné komplexne zodpovedať budúce otázky. Future Food pokrýva tento oblúk, ilustruje to aj umelecká práca a vysoký stupeň interaktivity. Hĺbku exponátov odhalí až moderované turné. Je tu jedna vec, ktorú nerobí, a to je presne miesto, kde ukazuje nevyhnutnosť našej práce: poskytnúť jednoduché odpovede na zložité otázky.
Charmaine Voigt, výskumná asistentka: „Výstava pôsobivo ukazuje všetky problémové oblasti výživy v globalizovanom svete. Rozmanité stanice poskytujú dostatok jedla na zamyslenie. Možné riešenia sa príležitostne navrhujú, nakoniec však návštevník múzea kvôli obrovskému množstvu informácií zostáva v tme. ““
Marcus Anhäuser, vedecký pracovník: „Toto je rozmanitá výstava na tému výživy, aj keď v mnohých oblastiach ide skôr o opis súčasnosti (čiastočne minulosti) ako o výhľad do budúcnosti (názov: Future Food). To je obzvlášť úspešné v oblasti praktických aplikácií výroby potravín v prvej časti, keď sú prezentované zariadenia, pomocou ktorých je možné pestovať potraviny na strechách miest, čo sa už v ojedinelých prípadoch stalo. Čo sa týka médií, výstava využíva všetko, čo existuje, od skutočných exponátov a inštalácií až po audio, video, text a mapy. Niekedy si skutočne musíte urobiť čas, aby ste preskúmali oblasť interaktívne. Čo chýba: Namiesto venovania celého radu tabuliek ezoterickému biodynamickému chovu antropozofov okolo Steinera (podľa mňa dosť nekritického), na tému CRISPR/Cas a nové genetické inžinierstvo a nové možnosti (alebo som to prehliadol) nebolo takmer nič. To bolo pre výstavu, ktorá sa zaoberá budúcnosťou výživy, trochu slabé. ““
Anne Kraemer, výskumná asistentka: „Pamätám si najmä na rôzne dôvody vegetariánskej alebo vegánskej stravy: Prvý výrobok nahradzujúci mäso, sójová klobása, bol uvedený na trh už v 20. rokoch 20. storočia, aby v čase inflácie čo najlacnejšie nakŕmil čo najviac ľudí. Rozhodujúce teda boli ekonomické dôvody. O mnoho rokov neskôr ekonomické dôvody tiež podnietili potravinársku spoločnosť „Rügenwalder Mühle“ k výrobe mäsových náhrad. Na výstave som si všimol najmä ekologické dôvody zníženia spotreby mäsa a rýb. Čo mi však chýbalo, bola úvaha zo zdravotných dôvodov, napr. B. na hygienu v priemyselnom chove a na možný prenos chorôb prostredníctvom mäsa. ““
Katja Lütjens, projektová asistentka: „Výstava predstavila viac„ teraz “ako budúcnosti. Boli dva alebo tri príklady pestovania a napájania rastlín (akvárium a pestovateľská debna) alebo alternatívy mäsa, ale nešlo o nič iné. Prial by som si niečo viac. Bol by som rád, keby sa viac kritizovalo politiky a priemyslu. Tieto dva sa teraz významne podieľajú na našej budúcej výžive. Inak to bola poučná výstava s niekoľkými okamihmi aha. ““