Nutričná gramotnosť - sú tu tipy

Výživové schopnosti nie sú v Nemecku v dobrej kondícii. Potvrdzuje to štúdia federálneho združenia AOK. Viac ako polovica občanov v tejto krajine nevie, ako sa zdravo stravovať.

gramotnosť

Správny výber občerstvenia

Tí, ktorí správne používajú nutričné ​​označovanie, pripravujú si vlastné jedlá, skladujú zdravé stravovacie návyky, plánujú si jedlo vedome, zdravo sa stravujú aj napriek obmedzeným zdrojom, jedia spolu, dokážu odolať sladkostiam alebo si zvoliť správne občerstvenie. Takto je v štúdii definovaná takzvaná potravinová gramotnosť. Je to problematické alebo nevhodné pre 53,7 percenta občanov.

Ženy to vedia lepšie

Pre tento prieskum bolo vypočutých takmer 2 000 ľudí v 8 tematických oblastiach. Medzi pohlaviami sú zrejmé rozdiely. Zatiaľ čo viac ako polovica žien (53 percent) má dostatočné výživové schopnosti, je to len 38 percent mužov. Naproti tomu sa hodnoty ľudí s migračným pozadím a bez neho nelíšia. „Nutričné ​​zručnosti sa musia naučiť,“ hovorí o výsledkoch štúdie spolková ministerka pre potraviny Julia Klöckner. Ukazuje, aké dôležité je podporovať spotrebiteľov vo všetkých životných fázach. "Ide o zmocnenie, nie o paternalizmus." Rozhodujúce sú znalosti potrebné na informovaný výber. ““

Mladší ľudia sú dôvodom na obavy

Obavy vyvolávajú najmä mladší ľudia: vo vekovej skupine od 18 do 24 rokov preukazuje dostatočnú spôsobilosť iba 37,1 percenta opýtaných. "Iba každý tretí dospelý vie, ako funguje zdravé stravovanie." To je alarmujúce, “zdôrazňuje Martin Litsch, predseda federálneho združenia AOK. Súvislosť medzi vzdelávacími kvalifikáciami a výživovými schopnosťami tiež dokazuje potrebu konať. Iba 37,2 percenta ľudí s diplomom na strednej alebo základnej škole má dostatočnú gramotnosť, pre ľudí s maturitou je to 56,4 percenta.

Rodičia používajú hotové výrobky

S týmto vývojom je v každodennom profesionálnom živote pravidelne konfrontovaný aj profesor Berthold Koletzko, predseda komisie pre výživu Nemeckej spoločnosti pre detskú a dorastovú medicínu a praktický pediatr. „Všeobecne vidím narastajúci pokles schopnosti mladých rodičov samostatne si pripravovať jedlá zo základných potravín. To je tiež problematické, pretože hotové výrobky pravidelne obsahujú príliš veľa cukru, nasýtených tukov a solí. Celkovo to vedie k zhoršeniu kvality výživy v mnohých rodinách s deťmi, najmä keď nemôžu ľahko rozlišovať medzi horšími a lepšie hotovými výrobkami. ““

Je ťažké zvoliť ten správny produkt

V skutočnosti z ôsmich skúmaných oblastí kompetencií spôsobuje „zdravé porovnanie“ najväčšie ťažkosti. Asi 72 percent opýtaných nemá napríklad nástroje potrebné na rozhodovanie o správnom výbere produktu. „Bol najvyšší čas, aby sa v Nemecku zaviedol aj semafor potravín, takzvané Nutri-Score,“ zdôrazňuje Litsch. „Nemá však zmysel, ak má potravinársky priemysel povolené označovanie výživných látok svojimi výrobkami. Tu potrebujeme záväzok. ““

Vysoký obsah cukru v potravinách

Federálne združenie AOK opäť vyvolalo problémy s vysokým obsahom cukru v potravinách. Napríklad 80 percent hotových potravín v nemeckých supermarketoch obsahuje pridaný cukor. Spotrebiteľom preto pri nákupe chýbajú zdravé alternatívy. Z tohto dôvodu AOK už niekoľko rokov vedie kampaň za zníženie spotreby cukru v Nemecku. „Aby sme to dosiahli, potrebujeme predovšetkým záväzné ciele zníženia s priemyslom a navyše zákaz predaja potravín s vysokým obsahom cukru pre deti,“ hovorí Dr. Kai Kolpatzik, vedúci oddelenia prevencie pri Federálnom združení AOK. (ams)