Nutričná veda SpringerLink

Zhrnutie

Už niekoľko rokov sú základy a podoblasti predmetu „Výživové vedy“ zahrnuté v študijných predpisoch pre potravinárskych chemikov a technológov. Bolo prijaté rozhodnutie, okrem iného preto, že uvedené výživové hodnoty pri zaobchádzaní s potravinami a pri ich hodnotení sú pre uvedené skupiny čoraz dôležitejšie. Okrem toho v súčasnosti pribúda poznatkov, že strava je dôležitým a súčasne do veľkej miery zabrániteľným rizikovým faktorom úmrtnosti na chronické choroby. To platí napr. B. pre najčastejšie príčiny úmrtí v Nemecku, kardiovaskulárne choroby a zhubné nádory (Nutrition Report 2004). Nasleduje stručný prehľad niektorých ústredných aspektov tejto zložitej a nádejnej disciplíny. Cieľom tejto disciplíny, ktorá má korene v medicíne, prírodných a poľnohospodárskych vedách, je výskum výhod a rizík, ktoré pre ľudí vznikajú pri stravovaní, ktoré praktizujú.

SpringerLink Výživa

Náhľad

Ukážka sa nedá zobraziť. Stiahnite si ukážku PDF.