Nutrigenomická výživa podľa génového kódu PTA fórum
Ulrike Becker/Jedzte viac zeleniny a menej tukov - také všeobecné tipy na výživu by sa v budúcnosti mohli stať menej dôležitými. Pretože čoraz viac štúdií odhaľuje súvislosti medzi jednotlivými vlastnosťami v genóme a metabolizmom. Táto myšlienka je preto v súlade s vývojom osobného výživového poradenstva na základe osobného genetického profilu.
Ľudský genóm je dešifrovaný od roku 2000. Najmodernejšie prístroje, takzvané sekvencery DNA, teraz analyzujú všetky genetické informácie človeka do 48 hodín. Gény určujú nielen farbu a výšku vlasov. Zrejme obsahujú aj informácie o tom, či niekto zvlášť efektívne využíva zložky potravy alebo obzvlášť zle metabolizuje vitamín. Analýza genetického materiálu poskytuje vysvetlenie, prečo sa u jednej osoby vyvinie cukrovka a u druhej je vyššia pravdepodobnosť vzniku vysokého krvného tlaku. Tieto objavy zvyšujú nádej na odvodenie individuálne prispôsobených výživových odporúčaní založených na genetickej analýze, aby sa zabránilo niektorým chorobám.
"width =" 330 "height =" 209 "/>
Nadváha alebo štíhla postava: určite to nie je len otázka génov
Stále celkom nový smer výskumu interakcie medzi genetickou výbavou a procesmi závislými na výžive je známy ako nutigenetika. Oblasť výskumu Nutrigenomika skúma vplyv výživy na činnosť génov, takzvanú génovú expresiu.
Genetické odchýlky, takzvané polymorfizmy, vznikajú z malých chýb v reprodukcii alebo pri čítaní reťazca DNA. Tieto bodové mutácie sa líšia od „rodičovského génu“ iba v malom detaile DNA. Napríklad spôsobujú, že si telo vytvorí bielkovinu, ktorá obsahuje inú aminokyselinu. Príkladom toho je intolerancia laktózy. Z dôvodu mutácie v géne zodpovednom za tvorbu enzýmu laktázy štiepiaceho laktózu nemôžu postihnutí tvoriť laktázu, a preto nemôžu tolerovať mlieko a mliečne výrobky.
Čítanie a kopírovanie genetickej informácie môže tiež viesť k takzvaným CNV (Copy Number Variants), ktoré sú zatiaľ málo preskúmané. Gén je prítomný vo viacerých kópiách v reťazci DNA, čo znamená, že telo produkuje viac proteínu tam zakódovaného. Viacnásobné kopírovanie jednotlivých génov malo pravdepodobne počas evolúcie výhody pre určité skupiny populácie. Napríklad obsah amylázy v slinách sa zvyšuje, aby sa štiepil škrob u etnických skupín, ktoré konzumujú hlavne koreňovú zeleninu bohatú na škrob. Vedci našli v nich dve až maximálne 16 kópií pre gén amylázy.
Biomedicínski vedci pracujú na identifikácii génov, ktoré sa odchyľujú od normy, takzvaných kandidátskych génov, ktoré zvyšujú riziko určitých chorôb. Napríklad je dnes známych asi 50 génov, ktoré zvyšujú riziko cukrovky. Vedci tiež identifikovali rôzne časti génového kódu pre lipidové metabolické choroby a zvýšené riziko hypertenzie.
"width =" 175 "height =" 152 "/>
Ilustrácie: Shutterstock/spillikin & moonkin & painterr
Cieľom je spoľahlivo nájsť takéto markery a potom upraviť stravu tak, aby sa minimalizovalo riziko ochorenia. Je možné, že ľudia, ktorí poznajú svoje individuálne riziká, majú väčšiu motiváciu zmeniť svoje správanie ako všeobecné výživové poradenstvo. V neposlednom rade by to tiež mohlo ušetriť náklady v systéme zdravotnej starostlivosti.
S cieľom získať počiatočné hodnotenie praktickej vhodnosti výživových odporúčaní založených na génoch, EÚ financovala projekt Food4me (www.food4me.org), čo znamená „Jedz pre mňa“, sumou 9 miliónov eur. V rokoch 2011 až 2015 odborníci z univerzít a spoločností zo siedmich európskych krajín skúmali, ako spotrebitelia hodnotia genetické analýzy a z nich odvodené odporúčania a či je pravdepodobnejšie, že personalizované odporúčania založené na génoch budú motivovať k zdravej výžive ako všeobecné stravovacie odporúčania.
Celkovo sa vedcom podarilo získať pre projekt viac ako 1 600 účastníkov, z ktorých takmer 61 percent tvorili ženy. Celá štúdia sa uskutočňovala výlučne prostredníctvom internetu a e-mailového kontaktu. Na zaznamenanie stravovacích návykov všetkých účastníkov bol použitý výživový dotazník. Dostali laboratórnu sadu na nezávislé zasielanie sterov z líca sliznice na analýzu DNA a kvapku krvi pre určité laboratórne hodnoty poštou. V prvej testovacej fáze vedci rozdelili účastníkov do štyroch skupín: Skupina 1 dostala analýzu individuálnej stravy a odporúčania pre výber potravín - v súlade s tradičnými výživovými radami. V skupinách 2 a 3 vedci vyhodnotili rôzne hodnoty v krvi a zaznamenali koncentrácie glukózy v krvi, celkového cholesterolu, karotenoidov a index omega-3. Okrem toho bolo v skupine 3 analyzovaných päť kandidátskych génov, ktoré naznačujú zvýšené riziko obezity, cukrovky alebo kardiovaskulárnych chorôb: MTHFR, FTO, TCF7L2, APOE E4 a FADS1. Vedci tiež poskytli účastníkom v skupinách 2 a 3 tipy na výživu prispôsobené ich potrebám. Kontrolná skupina dostala iba všeobecné výživové poradenstvo.
Aj keď úplné vyhodnotenie údajov stále prebieha, sú k dispozícii prvé výsledky: Štyri skupiny sa líšia iba mierne, pokiaľ ide o príjem energie, výber potravy a úbytok hmotnosti; všetci účastníci s osobnými výživovými tipmi však zmenili výber jedál jasnejšie ako kontrolná skupina so všeobecnými odporúčaniami. Zatiaľ však neboli dokázané žiadne výhody komplexných odporúčaní založených na génoch v porovnaní s tradičnými výživovými odporúčaniami. Napriek značnému úsiliu zo štúdie prekvapivo vypadlo len málo účastníkov. Z toho vedci usudzujú, že individualizované výživové poradenstvo založené na internete funguje pre motivovaných ľudí.
Čiastočná štúdia projektu Food4me sa zaoberala vzťahmi medzi telesnou hmotnosťou, obvodom pása a indexom telesnej hmotnosti (BMI) a stravovacími návykmi účastníkov s takzvaným génom FTO (FTO = bielkovina spojená s tukom a obezitou). Predpokladá sa, že tento proteín podporuje rozvoj obezity. Vedci majú podozrenie, že ľudia s génom FTO majú väčšie chute a uprednostňujú vysokokalorické jedlá. Podstupovatelia rizika FTO však mali iba o niečo väčší obvod pása (+ 1,4 cm) a mierne vyšší BMI (+ 0,9) ako v porovnávacej skupine. Vedci taktiež nenašli nijaké dôkazy o akýchkoľvek iných možnostiach stravovania. Zdá sa teda, že vplyv génu FTO je menší, ako sa predpokladalo.
Obchod s génmi
Aj keď je výskum génových stravovacích odporúčaní ešte len v začiatkoch, niektorí výrobcovia už ponúkajú množstvo genetických testov DTC (direct-to-consumer), ktoré sú k dispozícii na voľnom trhu, a to hlavne prostredníctvom internetu. Predajcovia sľubujú, že na základe analýzy určitých génov vypracujú individuálne stravovacie odporúčania a navrhnú, že môžu znížiť riziko ochorenia. Zvyčajne musí zákazník poslať vzorku slín a vyplniť online dotazník o svojich stravovacích návykoch a fyzických činnostiach. Pretože údajne je to zakódované aj v génoch, či niekto spaľuje energiu viac pri vytrvalostných alebo rýchlostných športoch. Takýto test stojí až 500 eur.
Napríklad na trhu existuje genetický test, ktorý analyzuje sedem kandidátskych génov, ktoré predstavujú zvýšené riziko obezity. Na základe genetickej analýzy je zákazník priradený k určitému metabolickému typu, ktorý odlišne využíva hlavné živiny tuk, sacharidy a bielkoviny - ako tvrdí poskytovateľ. Odporúčania sú napríklad v prípade, že „účinný konvertor bielkovín“ má jesť menej tukov a sacharidov, „efektívny konvertor sacharidov“ by mal obmedziť príjem tukov a bielkovín. Vážni odborníci na výživu považujú rozdelenie na metabolické typy za irelevantné. Zákazníci by mali byť obzvlášť kritickí, ak sa doplnky výživy predávajú súčasne. Napríklad spoločnosti na internete ponúkajú údajne hotové jedlá šité na mieru genetickým testom, špeciálne práškové jedlá ako koktaily alebo energetické tyčinky pre určité typy metabolizmu.
Spoločnosť pre ľudskú genetiku varuje pred rastúcim rozšírením voľnopredajných genetických testov: Kupujúci zostávajú s výsledkami svojej genetickej analýzy sami a sú ohromení možnými následkami. Odborníci odhadujú potenciálne nebezpečenstvo nesprávnej interpretácie alebo nadmernej interpretácie na oveľa väčšie množstvo, ako je inzerovaný, ale nie jednoznačne preukázaný prínos. Okrem toho nie je jasné, kto kontroluje kvalitu analýz a interpretáciu výsledkov. Vedci preto požadujú stanovenie štandardov kvality pre vykonávanie genetických testov.
Oveľa viac otáznikov
Napriek kritike voľnopredajných genetických testov vedci pokračujú v práci na identifikácii konkrétnych súvislostí medzi genetickým materiálom a chorobou. Príkladom, kedy ľudia s odchýlkou od génu majú úžitok z odporúčaní týkajúcich sa stravovania, sú nositelia modifikovaného génu MTHR. Z dôvodu odchýlky od tvorby metylén-tetra-hydro-folát reduktázy (MTHR) v genóme sú títo ľudia menej schopní premieňať folát na jeho biologicky aktívnu formu; súčasne je obmedzená premena škodlivého homocysteínu na metionín. Postihnutí sú vystavení väčšiemu riziku zvýšenia hladín homocysteínu a tým aj trombóz a kardiovaskulárnych chorôb. Tento génový variant nesie asi 10 percent populácie. Postihnutým prospieva vyšší príjem folátov alebo kyseliny listovej prostredníctvom zeleniny bohatej na foláty, ako je brokolica, špenát alebo doplnky výživy. Podľa všetkého to stačí na normalizáciu rizika.
Štúdia Food4me potvrdila, že na prevenciu chorôb závislých od výživy, ako je cukrovka typu 2, je vhodné fundované a renomované výživové poradenstvo. S výsledkom alebo bez výsledku genetickej analýzy je cieľom motivovať ľudí k zdravému stravovaniu a cvičeniu. Inými slovami, v ideálnom prípade sa podarí kompetentným poradcom iniciovať zmenu správania - tiež a najmä v lekárni. Čím individuálnejšie sú odporúčania, tým väčšia je motivácia. /