Nutrition Dunkin ’Donuts chce byť zdravší - Ekonomika - Tagesspiegel Mobil
Reťazec rýchleho občerstvenia Dunkin ‘Donuts plánuje nové pobočky v Nemecku. Spoločnosť začala pred rokmi s konkurenčnými cenami a tučnými krúžkami. Reťazec sa chce držať tohto konceptu - a zároveň má v hľadáčiku starostlivosť o zdravie.
Berlín - Sieť rýchleho občerstvenia Dunkin ‘Donuts začala pred rokmi s konkurenčnými cenami, aby konkurovala spoločnosti Starbucks v USA. Káva stála v priemere o 20 percent menej, ale zákazníci nemohli čakať žiadne ozdoby: žiadne čierne kožené kreslá v rohu, žiadna jazzová hudba, dokonca ani káva s mliekom, ale lacná filtrovaná káva vo veľkom množstve. Skupina zostala verná filozofii, ktorá je blízko pri zemi. „Odrážame zeitgeistu hasičov,“ hovorí Michael Cortelletti, ktorý je v Dunkin ‘Donuts zodpovedný za Európu a Blízky východ. V tejto úlohe chce tiež riadiť expanziu v Nemecku. „V nasledujúcich rokoch tu bude otvorených„ medzi 12 a 20 novými pobočkami “, oznámil 35-ročný manažér v rozhovore pre Tagesspiegel.
Káva je stále lacnejšia ako v Starbucks, tvrdí Cortelletti. Mliečna káva je teraz k dispozícii aj v Dunkin 'Donuts. V porovnaní s USA, kde pekárnička na cesto stále generuje väčšinu obratu, ktorý bol nedávno okolo päť miliárd dolárov, je reťazec v Nemecku stále malý. Vlani sa tržby pohybovali okolo dvanástich miliónov eur, čo je dobrá tretina viac ako v predchádzajúcom roku. Americká spoločnosť je zatiaľ zastúpená iba v Berlíne a Severnom Porýní-Vestfálsku.
Cortelletti napriek tomu zdôrazňuje: „Nemecko je pre nás dôležitým trhom.“ Nie je to len kvôli počtu obyvateľov, ale aj kvôli pitným návykom Nemcov. Každý Nemec vypije v priemere 146 litrov kávy ročne - viac ako voda alebo víno. Stále viac a viac kávy sa tiež pije na ulici. Pretože spoločnosť Dunkin ‘Donuts v Európe už dosahuje 40 percent svojho predaja kávy (v USA dokonca 70 percent) a považuje sa za poskytovateľa ľudí s krátkym časom, sľubuje dobrý obchod.
Odkedy americký reťazec otvoril v roku 1999 svoju prvú pobočku v Berlíne-Steglitz, počet nemeckých obchodov stúpol na 35. S 26 pobočkami je zameranie stále v Berlíne, kde do konca roka má pribudnúť až desať ďalších pobočiek, jedna z nich na hlavnej vlakovej stanici. „Po McDonald’s a Burger King sme najväčším dodávateľom systému v meste,“ hovorí Cortelletti. A tiež v Severnom Porýní-Vestfálsku má byť tento rok otvorených až šesť nových obchodov.
Dunkin 'Donuts môžu byť čoskoro k dispozícii aj v južnom Nemecku. „V súčasnosti rokujeme s franšízovými partnermi,“ hovorí manažér bez bližších podrobností. Odhaduje, že prvý obchod by sa mohol otvoriť koncom roka 2008/začiatkom 2009. V rámci Európy reťazec rastie najmä v Španielsku. Taktiež dáva veľké príležitosti Poľsku a pobaltským štátom. Krajina espressa Taliansko na druhej strane nie je problémom, tvrdí Talian Cortelletti. „V Taliansku sú už tisíce kaviarní, ktoré ponúkajú lacnú každodennú kávu,“ hovorí. „Toto už pre nás nie je výzva.“
Zdravie je väčšia výzva. Spotrebitelia venujú čoraz viac pozornosti hmotnosti a zdravej výžive. Vyprážané šišky sa však v stravovacích plánoch ťažko hľadajú. „Budeme ponúkať čoraz viac zdravých produktov,“ oznámila Cortelletti. Nedávno boli v ponuke bagely a sendviče. „Možno čoskoro budeme predávať čerstvé ovocie,“ hovorí. Touto cestou sa už pekárna na hamburgery McDonald’s vydala už predtým.
Ceny kávy a donutov by mali zatiaľ zostať stabilné aj napriek vyšším nákladom na suroviny - pšenica v posledných mesiacoch vzrástla asi o 40 percent. „Nemôžem však vylúčiť zvýšenie cien na niekoľko nasledujúcich mesiacov,“ hovorí manažér.
Spoločnosť Cortelletti chce udržať smer silného rastu. Musí tiež. „Investori majú ambiciózne očakávania,“ tvrdí bez bližšej špecifikácie. Reťazec šišiek patrí od decembra 2005 do konzorcia zloženého zo spoločností Bain Capital, Carlyle a Thomas H. Partners. Na otázku, ako dlho zostanú investori verní šiškám, Cortelletti jednoducho odpovie: „Každá možnosť je otvorená.“ Maren Peters