Nutrition Salsify pomáha pri chudnutí - liečebnej praxi
Kozia brada, známa tiež ako „zimná špargľa“, má veľa cenných prísad. Pri chudnutí vám môže pomôcť aj zimná zelenina. Ak viete ako, je veľmi ľahké pripraviť čiernu koziu bôb. (Obrázok: Printemps/stock.adobe.com)
„Zimná špargľa“: Čierna kozia brada vám môže pomôcť pri chudnutí
Čierna kozia brada, nazývaná tiež „zimná špargľa“, je jednou zo základných potravín. Lahodná zelenina má nízky obsah kalórií a je bohatá na dôležité vitamíny a minerály. Pozoruhodný je aj vysoký obsah vlákniny. Zimná zelenina vám preto môže pomôcť aj pri chudnutí.
Kozia vňať obsahuje veľa cenných prísad. V minulosti sa zimná zelenina nazývala aj „špargľa chudobného človeka“. Rovnako ako tekvica, čierna kozia brada sa medzitým stratila z obrazu „jedla chudobných ľudí“.
Pri čistení a odlupovaní noste rukavice
Čierna kozia brada je v sezóne do apríla; Takže len kým nezačne správna sezóna špargle, aspoň domáca úroda, vysvetľuje v aktuálnej tlačovej správe Federálne centrum pre výživu (BZfE).
Táto bohatá zimná zelenina má, bohužiaľ, len malú fanúšikovskú základňu. Musíte teda mať trochu šťastia, že ho dostanete v dobre zásobených špecializovaných obchodoch alebo na týždenných trhoch.
Kohútikové korene, ktoré sú dlhé až 30 centimetrov, sa v kuchyni nestarajú ľahko. Mliečna šťava, ktorá unikne, keď je nakrájaná, po vyschnutí sčernie a potom zanechá lepkavé stopy. Tyče navyše rýchlo oxidujú a odfarbujú.
To by však nemal byť problém: pri čistení a lúpaní je najlepšie nosiť rukavice pre domácnosť a vydrhnuté tyčinky ihneď vložiť do citrónovej alebo octovej vody, potom zostanú pekné a ľahké.
Zelenina sa môže jesť aj surová
Stojí to za námahu. Ak zelenina nie je príliš dlho v pare, uchová si sústo a bude mať úžasnú orieškovú chuť.
Kozí korenie sa zvyčajne pripravuje ako varená zelenina, ale môžete si ho vychutnať aj ako šalát: nakrájaný na tenké prúžky, nakrájaný na kúsky dlhé tri až päť centimetrov, potom blanšírovaný maximálne päť minút, výborne sa hodí k orechom, jablkám, mrkve, šalátu a šalátu.
Ako je vysvetlené na rakúskom portáli pre verejné zdravie „Gesundheit.gv.at“, v obchodoch sú zvyčajne k dispozícii iba korene, ale môžu sa jesť aj stopky, kvety a puky.
Najvyšší obsah vitamínu E medzi zeleninou
Podľa BZfE čierna kozia brada boduje aj vnútornými hodnotami, pretože ponúka vysokú hustotu živín. Podľa informácií majú najvyšší obsah vitamínu E v zelenine a tiež obsahujú vitamín B1, ako aj železo, horčík a draslík vo významnom množstve.
Špargľa obsiahnutá - podobne ako v špargli - stimuluje činnosť obličiek a odvádza vodu. S 18 kilokalóriami na 100 gramov má čierna kozia brada rovnako málo energie ako špargľa, ale napriek tomu má o niečo viac vlákniny ako táto.
Sacharidový inulín má pozitívny vplyv na trávenie, napríklad zvýšením frekvencie stolice, uvádza „Gesundheit.gv.at“.
Celkovo je podľa BZfE ideálny pre tých, ktorí sa chcú postiť.
Vyberte tyče, ktoré sú čo najtuhšie
Pri nákupe by mali byť vybrané robustné tyče. Ak je k nim ešte nejaká zem pripojená, zostanú dlhšie čerstvé.
Ak kozí šalát nespracujete okamžite, môžete ich zabaliť do čistej vlhkej kuchynskej utierky a uložiť na jeden až dva týždne do zásuvky na zeleninu v chladničke, vysvetľuje BZfE. (reklama)