Čo hovorí zákon o hormónoch a antibiotikách v mäse predávanom v Rumunsku Libertatea
Autor: Petre Dobrescu, štvrtok 31. augusta 2017, 10:07
Mäso je jednou z najviac konzumovaných potravín Rumunov, ale mnohí sú skeptickí ohľadom jeho kvality.
Rumun podľa údajov Národného štatistického ústavu vlani skonzumoval v priemere 4,51 kilogramu mäsa a mäsových výrobkov mesačne. Toto množstvo je o 0,02 kg/osobu vyššie ako množstvo skonzumované v predchádzajúcom roku. Na jedlo, ktoré sa často nachádza na rumunských stoloch, sa často pozerá skepticky, najmä pokiaľ ide o kuracie mäso, ktoré má vysoký obsah antibiotík a hormónov. Zákon však použitie týchto látok neumožňuje.
Naši výrobcovia mäsa podliehajú európskej legislatíve, ktorá zakazuje používanie rastových hormónov
Každý z nás už aspoň raz počul o mýtoch o geneticky modifikovanom kurčati a o liečbe rastovými hormónmi, ktoré spôsobujú zrýchlený vývoj u ľudí, ktorí jedia mäso. Legislatíva však v tomto ohľade chráni spotrebiteľa a mäso, ktoré sa dostane do galantnosti, je aspoň teoreticky bez hormónov.
Národný úrad pre sanitárnu veterinárnu a potravinovú bezpečnosť implementoval právne predpisy o používaní kontroverzných látok od roku 2007, po vstupe Rumunska do Európskej únie. Obchodné mäso preto vyhovuje európskym normám kvality a legislatíve. Pretože zákon zakazuje používanie rastových hormónov, je takmer nemožné ich nájsť, pretože boli zakázané takmer pred dvoma desaťročiami.
Pokiaľ ide o používanie antibiotík, zákon hovorí, že sú povolené iba v prípade choroby a predpisuje ich iba veterinárny lekár. Takže teoreticky z tohto pohľadu zákon chráni aj spotrebiteľa a kuracie mäso plné hormónov a antibiotík je v skutočnosti mýtus. V tomto prípade samozrejme vstupuje do hry integrita každého výrobcu, ale ak sa to odchyľuje od zákona, existujú sankcie za použitie chovných vzorcov a antibiotík na farmách.
Prečo hospodárske kurčatá rastú rýchlejšie ako hospodárske kurčatá?
Nad rámec právnych predpisov však naďalej zostáva prirodzenou otázkou spotrebiteľov o tempe chovu zvierat na farmách. Rozdiel sa vysvetľuje skutočnosťou, že na farmách, ktorých hlavnou činnosťou je chov zvierat, existuje priama a dobre preštudovaná orientácia na získavanie dobre chovaných zvierat.
Napríklad kuracie farmy využívajú kurčatá mäsových plemien - Ross a Cobb, a vtáky majú úžitok z podmienok kŕmenia, napájania a mikroklímy, ktoré sa zameriavajú práve na ich vývoj. V Avicarvile, farme vo vlastníctve Iustin Paraschiv, napríklad týždenne sa vykonáva automatické váženie s cieľom určiť prírastok hmotnosti, aby sa v prípade potreby mohli vykonať zmeny stravovania. Pretože cieľom spoločnosti je kvalitný produkt, všetko úsilie smeruje k poskytnutiu ideálnych podmienok.
Prečo kura nerastie také veľké a také rýchle? Jedným z vysvetlení je množstvo bielkovín v potravinách. Hydina sa kŕmi hlavne obilninami, zatiaľ čo v špecializovaných farmách obsahujú zmesi používané na jej kŕmenie aj bielkoviny, ktoré im pomáhajú priberať a majú viac mäsa, keď dosiahnu vek porážky.
Záverom možno povedať, že ak hľadáte zdravé potraviny, legislatíva vás chráni pred rastovými látkami, avšak odporúčanie všetkých výrobcov je prečítať si štítok produktu vždy, keď idete nakupovať. Až potom budete vedieť, čo sa k vám na stole skutočne dostane.