Čo je kyselina chlorogénová a aký vplyv má na diéty
Je to 100% prírodná látka, ktorá je prítomná v desiatkach potravín a liečivých rastlín špecifických pre jeseň. Získala si obrovskú slávu a stala sa známou po celej planéte vďaka svojim úžasným účinkom pri chudnutí. Zelená káva, tj nepražené kávové zrná, obsahuje pôsobivé množstvo kyseliny chlorogénnej.
Chemický vzorec: C16H18O9
Aj keď sa zdá, že kyselina chlorogénová je jediná látka, názov - ktorý sa v singulárnom čísle používa nesprávne - v skutočnosti odkazuje na skupinu látok, ktoré sa nachádzajú v šupke plodov, semien a koreňov rastlín. Názov chlorogénny nemá nič spoločné s látkou zvanou „chlór“, ale so skutočnosťou, že oxidáciou tieto organické kyseliny získavajú zelenú farbu, čo znamená chloros v starogréčtine „zelená“ a rodom „rodiť“. Objav kyseliny chlorogénovej nie je nedávny, identifikovali ho už pred niekoľkými storočiami u niekoľkých stoviek druhov rastlín po celom svete.
Čo najskôr zaujalo vedcov, bol ich antioxidačný potenciál, kyselina chlorogénová, ktorá zabraňuje mutáciám buniek a spomaľuje proces starnutia.
Postupne, ako to technológia umožňovala, bola kyselina chlorogénová extrahovaná a privádzaná do vyšších koncentrácií, ktoré bolo možné podávať vo zvyšujúcich sa dávkach a dosahovať výnimočných liečebných postupov. Zlomom bolo, keď štúdie preukázali, že táto látka je najsilnejším prírodným liekom známym proti obezite. To vzhľadom na to, že takmer pol miliardy ľudí na svete bojuje s obezitou a ďalšia miliarda a pol trpí nadváhou. Je preto samozrejmé, že si táto látka získala povesť, aj keď je natoľko rozšírená.
Kde nájdeme kyselinu chlorogénovú?
Absolútny šampión: Zelená káva
Nájdeme ho v takmer stovke druhov rastlín, ktoré u nás rastú. Z ovocia sú najbohatšie na kyselinu chlorogénovú: slivky (majú najvyšší obsah), jablká, hrušky, marhule, broskyne, nektarinky, čučoriedky, jahody, jahody a dule. Významné množstvo tejto látky sa nachádza aj v zelenine, ako je petržlen a zeler (koreň), paradajky, baklažán, zemiaky.
Miestnymi šampiónmi v obsahu kyseliny chlorogénovej sú liečivé rastliny, najmä korene: lopúcha, echinacey, púpavy a cerentelu. Stonky mladej čakanky alebo listy artičokov obsahujú tiež značné množstvo kyseliny chlorogénnej, ale absolútnym šampiónom je rastlina, ktorú nájdeme vo všetkých našich obchodoch, aj keď je špecifická pre trópy: kávu. Je to ale zelená káva, teda nepražené kávové zrná, ktoré obsahujú pôsobivé množstvo kyseliny chlorogénnej. Nemôžeme však konzumovať veľmi veľké množstvo zelenej kávy. Pre dostatočné množstvo kyseliny chlorogénnej by bolo potrebné súčasne prijať toľko kofeínu, aby nám hrozili poruchy rovnováhy a srdcová arytmia. Budeme pokračovať v zisťovaní, ako je možné tento problém vyriešiť, keď hovoríme o tom, ako ho spravovať.
Vedľajšie účinky kyseliny chlorogénnej
Kyselina chlorogénová môže spôsobovať vedľajšie účinky, najmä u ľudí, ktorí sú najcitlivejší na kofeín. Príležitostne môže spôsobiť príznaky ako hnačka alebo zápcha alebo zvýšenie krvného tlaku.
Tieto reakcie, ktoré zvyčajne ustúpia do niekoľkých dní od začiatku liečby, sa vyskytujú vo veľmi obmedzenom počte prípadov. V týchto situáciách sa odporúča ukončiť príjem kyseliny chlorogénnej a konzultovať s lekárom.