Čo jesť na bezlepkovej diéte
Musíte alebo chcete dodržiavať bezlepkovú diétu a neviete presne, kde začať a čo nechať v špajzi, ktorú ste zvykli používať? V tomto článku sa dozviete, aké potraviny sú pre vás bezpečné, aké sú rizikové možnosti a čo by ste mali jednoznačne vylúčiť zo svojho nákupného zoznamu.
Bezlepkové výrobky vyhľadávajú a konzumujú tri kategórie ľudí. Na jednej strane hovoríme o tých, ktorí trpia celiakiou a ktorí nemajú na výber, pretože táto zložka ovplyvňuje účinnosť absorpcie živín v črevách.
V inej skupine sú pacienti s neceliatickou citlivosťou, ktorí majú mierne príznaky, ako je nadúvanie alebo nepríjemné pocity v brušnej oblasti. V takom prípade je zameranie na bezlepkové výrobky preventívne a pre pohodlie tela. A v neposlednom rade sú tieto potraviny preferované aj tým, ktorí nemajú problémy s konzumáciou lepku, ale chcú sa stravovať zdravšie.
Bez ohľadu na to, kam sa zmestíte, z tohto článku sa dozviete, aké sú niektoré produkty, ktoré môžete konzumovať, keď sa chcete vyhnúť lepku.
Mäso, ryby, vajcia
Ak chcete alebo musíte dodržiavať bezlepkovú diétu, je dobré hneď od začiatku vedieť, že môžete konzumovať najtradičnejšie zdroje živočíšnych bielkovín. Môžete napríklad jesť čerstvé vajcia, šunku alebo šunku, ryby a všeobecne takmer všetky druhy mäsa bez prísad a konzervačných látok.
Buďte však opatrní, nesmiete pripravovať mäso akéhokoľvek druhu v chlebovom formáte pokryté múkou alebo sprevádzané omáčkami, ktoré v recepte obsahujú múku bez lepku. Zakázané sú aj polotovary z rybích špecialít, ako sú balíčky so surimi alebo morskými rakmi, klobásy, klobásy a akýkoľvek výrobok, ktorý obsahuje prísady a je menej jasný a ľahko overiteľný.
Mliečne výrobky
Zoznam produktov, ktoré môžete bez stresu zaviesť do stravy, obsahuje mlieko, jogurty, syry a smotanu, ale buďte opatrní, prírodné a s čo najmenším počtom prísad. Je to riskantné pre ľudí s celiakiou, pre tých, ktorí trpia citlivosťou a je vylúčiteľné pre tých, ktorí držia diétu pre zdravé stravovanie, konzumáciu pudingov, krémov, mliečnych koktailov a iných mliečnych nápojov, šľahačky v konzervách. roztierateľný. Tu poukazujeme na výhody výrobkov dostupných v obchodoch, nie na domáci puding zo známych a kontrolovaných surovín.
Zelení a zeleniny
Dalo by sa povedať, že ste zelení slobodní, ale nie je to tak. Môžete naozaj jesť, bez obmedzení a starostí, prírodné zelené, či už čerstvé, sušené, varené alebo mrazené. Riziko vzniká, keď si kúpite polotovary alebo ak sa zelenina pripravuje v reštaurácii alebo doma, ale nie vy, a jedlo môže obsahovať omáčku s obsahom lepku alebo akejkoľvek prísady do tejto látky.
Je zrejmé, že tie zmesi, ktoré zahŕňajú použitie obilnín alebo varenie so strúhankou, múkou alebo otrubami, takže akýkoľvek druh zeleninového chleba je úplne zakázaný.
Ovocie a sladkosti
V prípade ovocia je to podobné ako so zeleninou. Môžete jesť akékoľvek ovocie, pokiaľ je to prirodzené a jednoduché, alebo viete presne, čo obsahuje prípravok, v ktorom bolo použité. Nie je dovolené jesť zmesi sušeného ovocia s obilninami alebo sušeného ovocia pokrytého tenkou vrstvou múky získanej z rôznych obilnín.
Čo sa týka cukroviniek, najbezpečnejšie pre človeka trpiaceho celiakiou sú med a cukor. Môžete konzumovať, ale s menším alebo vyšším rizikom, a: želé, žuvačky, čokoláda, cukríky, zmrzlina. Nie sú povolené cookies, jednohubky, čokoláda s cereáliami, eugenika, tyčinky atď.
Obilniny
Prekvapivo je zoznam obilnín, ktoré môžete jesť, dostatočne veľkorysý na to, aby ste mohli ľahko prispôsobiť svoj jedálniček vašim preferenciám. Môžete teda jesť ryžu, kukuricu, proso a pohánku, quinoa, amarant, karob, sezam, tapioku, maniok, zemiaky.
Aj kvôli prísadám, ktoré nemôžete presne kontrolovať a kontrolovať, sa zemiakové lupienky a popcorn považujú za rizikové, ktoré môžu obsahovať častice lepku z výrobnej linky alebo obsahovať prášok používaný na dochutenie. Podobne je lepšie vyhnúť sa konzumácii extrudovaných ryžových a kukuričných nápojov.
Úplne zakázaná je pšenica a pšeničný škrob, ovos, jačmeň, raž, bulgur a kuskus, grahamová múka, krupica, špaldová múka, akýkoľvek výrobok, ktorý obsahuje aspoň jednu z vyššie uvedených obilnín, aj keď v malom množstve. pridať jačmenné pivo, raňajkové cereálie a müsli recepty, cestoviny, korenené alebo sladké výrobky, ktoré obsahujú medzi zložkami niektorú z vyššie uvedených cereálií.
Našťastie v súčasnosti existuje v obchodoch celý rad produktov pripravených špeciálne pre tých, ktorí sa chcú vyhnúť lepku. Ak máte hriankovač a uvažujete o jeho uložení, pretože budete pravdepodobne jesť iba polentu, nie je to tak. V obchodoch nájdete chlieb, sušienky, buchty a iné pekárske výrobky z obilnín povolené v bezlepkovej diéte.
Nezabudnite vždy skontrolovať, či je na obale napísané slovo „Bez lepku“ alebo či obsahuje symbol klasu z pšenice, ktorý má rovnaký význam. V opačnom prípade, aj keď sa neprenáša na zložky, môže byť prítomný aj prevodom, ak výrobky používali rovnakú výrobnú linku s výrobkami obsahujúcimi lepok.
Tuky a rôzne
Z tejto kategórie môžete konzumovať všetko, čo znamená rastlinné oleje (slnečnicový, olivový atď.), Rastlinný margarín a maslo, tiež masť a šunka. Medzi výrobkami, ktoré v kuchyni stále máte, môžete bez problémov uchovať a naďalej používať soľ, korenie, vínny ocot, bazový ocot, bylinky, droždie a koreniny zakúpené jednotlivo.
Menej v poriadku sú hotové omáčky, ktoré ste si kúpili v obchode, kocky korenia na polievku, zmesi, ktoré sú obsiahnuté vo vývarovej receptúre, prášok do pečiva a zmesi korenia, pretože neviete, čo presne bolo do obálky pridané. alebo jar.