O kalóriách, datliach a zdravej čokoládovo-orieškovej nátierke
Môžem sa s vami podeliť o recept, ktorý sa skladá iba z troch ingrediencií? Áno, môžem, pretože je to neuveriteľne vynikajúce!
Keďže mám naozaj chuť na sladké a mám veľkú slabosť pre čokoládu, nemala by na mojom chlebe samozrejme chýbať. Rád by som však k tomu mal prístup s čistým svedomím a bez výčitiek svedomia. Chcem sladké nátierky, ktoré si môžem na chlebe poriadne natrieť a jesť s radosťou. Ak sa však cítim previnilo, pretože niečo je nielen nezdravé, ale má to aj nadmerné množstvo kalórií, pôžitok sa zastaví.
Zvyčajne nesledujem ani nepočítam kalórie. Teraz som sa dozvedela, že pri vyváženej a zdravej strave s množstvom ovocia a zeleniny, zdravých a na živiny bohatých sacharidov a tukov jednoducho nemusím. Chcem si tu tiež vziať kúsok vášho strachu z kalórií. Predpokladám, že najmenej polovica z vás čitateľov počíta kalórie alebo na ne aspoň myslí?
Vďaka svojmu dlhodobému pôsobeniu v odbore výživy a tréningu odborníka na výživu poznám tieto maličkosti tak dobre, že myšlienka na ne je akosi vždy skrytá v zadnej časti mojej hlavy.
V istej chvíli som si položil otázku, prečo by som mal venovať pozornosť niečomu, čo je pre mňa a moje telo také dobré? Takže pokiaľ ide o kalórie, tak v podobe chutného, zdravého a na živiny bohatého jedla, ktoré ma na dlhšiu dobu udrží sýtosť.
Čo však vlastne sú kalórie? Kalórie sú energia alebo energetický obsah potravy. Každý má svoju vlastnú individuálnu dennú spotrebu kalórií, ktorá sa mení podľa pohlavia, veku a fyzickej aktivity, ako je napríklad šport. To znamená v jednoduchom jazyku, že ak si chcete udržať svoju váhu alebo dokonca schudnúť, nikdy by ste nemali konzumovať viac kalórií, ako skonzumujete.
Každý, kto sa niekedy zaoberal témou výživy alebo stravovania, sa najneskôr do tejto doby stretol so slovom kalórie. Toto slovo má pre mňa niečo negatívne a tiež sa mi nepáči, keď si musím dávať pozor na nejaké kalórie. Preto bola potrebná zdravá, lahodná čokoládová nátierka, kde môžem zjesť naozaj toľko, koľko chcem a nemusím nič dávať pozor.
Sám som nečakal, že výsledkom bude lahodný čokoládový krém, ktorý zaboduje aj pri veľmi nízkej kalorickej vyváženosti. Nemá ani 300 kcal na 100g. Bežná čokoládová orechová nátierka je asi dvakrát toľko. Chutí tiež neskutočne dobre, je oveľa zdravšie a neobsahuje žiadny rafinovaný cukor.
Základom sú sušené datle namočené vo vode na pár hodín. Potom sú najemno pretlačené kakaom a lieskovcovým maslom (podľa vašich preferencií alebo alergií môžete samozrejme použiť aj mandľové alebo kešu maslo). Datle pochádzajú z Orientu a sú považované za zdravé občerstvenie. Obsahujú vlákninu, minerály ako draslík, vápnik a horčík a vitamíny skupiny B. Obsahujú tiež aminokyselinu tryptofán, ktorá je zodpovedná za tvorbu hormónov melatonínu v tele, čo je zase dôležité pre cyklus spánku-bdenia. Hovorí sa, že datle môžu pomôcť pri problémoch so spánkom. Povedal by som, že datle sú jedným z najzdravších sladidiel v okolí.
Nátierka je skutočne veľmi ľahká na prípravu. A tak ide priamo k receptu: