O krok vpred pri Schübling - Vorarlberg

Avšak: štvrtina z 28 vzoriek sa nemala vôbec predať.

vorarlberg

Testeri spoločnosti AK Vorarlberger Schüblinge kúpili celkovo v 20 mäsiarstvách a ôsmich obchodoch s potravinami. Výrobky boli skontrolované štátnym ústavom pre testovanie potravín a výsledky boli následne podrobené hodnotiacemu procesu na základe testovacích pokynov Asociácie pre informácie pre spotrebiteľa (VKI).

Počet zárodkov
Kvôli sťažnostiam podľa potravinového zákona sa presne štvrtina vzoriek nemala predať, šesť z nich kvôli výrazne zvýšenému počtu baktérií. Tento tovar musel byť klasifikovaný ako „znehodnotený“ dostať zaradenie. Dve zo vzoriek doteraz prekročili limitné hodnoty pre chemické zloženie, takže boli klasifikované ako „falšované“. boli platné, a preto by sa už nemali uvádzať na trh. Je zrejmé, že kontrolované podniky v obchode s potravinami vykázali porovnateľne vysokú mieru sťažností v porovnaní s mäsiarstvami.

?Veľmi dobre?
Vôlske mäsiarstvo v Lustenau a mäsiari Blum v Höchst a Salzgeber v Tschagguns, ktoré boli hodnotené hodnotením ? Veľmi dobré ? boli ohodnotené. Zatiaľ čo najvyšší počet zistených zárodkov bol viac ako 30 miliónov na gram (Sutterlüty Schwarzach), v mäsiarstve Bösch boli baktérie ťažko zistiteľné. Ceny sa v teste pohybovali medzi 3,49 a 9 eurami, pričom cena bola „drahá“ nie také ? dobré ? znamená.

? Klobása
Podľa potravinového kódexu je Schübling takzvaný? Brätwurst ? trieda 2 (sem patria aj biele klobásy, krekry alebo bochník mäsa). Na rozdiel od iných krajín sa do Schüblingu vo Vorarlbergu nesmie pridávať žiadny zemiakový škrob, ale podiel spojivového tkaniva môže byť vyšší. Jedinými povolenými prísadami v spolkových krajinách sú: hovädzie alebo bravčové mäso, voda, soľ, slanina a koža alebo slaná kaša (tiež nazývaná „kostná sadra“, to sú malé časti kostrového svalstva pozostávajúce zo šliach, tuku a mäsa).

? Energia a slanosť
Schüblinge majú trvale relatívne vysoký obsah energie a solí. Malo by však byť každému jasné, že Schüblinge nie sú práve vhodné ako diétne jedlá.

? kvalita
V skúške? V januári 1992 sa už nemohlo predávať 24 percent testovaných párkov, táto hodnota sa zvýšila na 25 percent. V roku 1992 však museli byť štyri vzorky klasifikované ako „rozmaznané“ v súčasnom teste sa už nenašli žiadne pokazené párky. Čo sa týka kvality, mäsiari ? ako to bolo predtým? drž sa vpredu.