Dehydrované huby shiitake - 1 kg krmiva Dragon
Dehydrované huby shiitake.
Huby sa udržujú hydratované v teplej vode 1 - 2 hodiny, potom sa umyjú. Nekonzumujte nadmerne.
Popis
Huby shiitake sa používajú ako potraviny aj ako lieky už tisíce rokov. Pestuje sa intenzívne po celom svete a je druhou hubou, ktorá sa pestuje na svete. 26% jeho suchej hmotnosti tvoria bielkoviny, lipidy, hlavne kyselina linolová, sacharidy, vitamíny skupiny B, vitamín C a ergosteroly. Má úžasné vlastnosti pre zdravie, najmä pre vývoj a pre prirodzený obranný systém tela, za nízku cenu.
Výhody konzumácie húb Shiitake: Huby shiitake majú imunomodulačný, protirakovinový, antivírusový, detoxikačný a protiplesňový účinok.
Kontraindikácie: Huby shiitake sú kontraindikované počas tehotenstva a laktácie. Taktiež neužívajte doplnky s takýmito hubami, ak ste liečený antibiotikami alebo antimykotikami, pretože sa môžu vyskytnúť vedľajšie účinky ako alergie alebo fotocitlivosť.
Prečo sú huby Shiitake také úžasné?
Stručná história huby shiitake
V preklade z japončiny „shii“ označuje strom, na ktorom tieto huby pôvodne rástli, zatiaľ čo „take“ jednoducho znamená huby. Tieto malé krásy sú uctievané nielen pre svoj prvotný pôvod, ale aj pre množstvo zdravotných výhod, ktoré so sebou prinášajú a ktoré boli objavené počas stáročí starodávnej medicíny.
O hubách shiitake
Bez koreňov, listov, kvetov alebo semien patria huby shiitake do špeciálnej kategórie: huby. Známe pre svoju bohatú textúru a špecifickú arómu, sú druhé na svete ako pestované huby a sú dostupné na celom svete. V porovnaní s hubami s bielym klobúkom sú šampiňóny shiitake údajne 10-krát voňavejšie. To sa môže zintenzívniť, keď sú sušené a rehydratované vo vode. Aj keď stále rastú divoko, Čína produkuje asi 80% svetového trhu s hubami shiitake, hoci Japonsko malo pôvodne tento rozdiel. V súčasnosti používa viac ako 200 amerických výrobcov špičkovú metódu pestovania húb (na tvrdom dreve). Keď kupujete dehydrované huby shiitake, mali by byť pevné, nie vlhké alebo zvrásnené. Môžete ich chovať v chladničke v papierovom vrecku až týždeň. Sušené sa skladujú v mrazničke až jeden rok. Najjednoduchší spôsob varenia húb shiitake je spôsob „Sauté“, aby sa zachovala ich chuť, chuť a nutričná hodnota.
Nutričné hodnoty
Ak porovnáme vitamíny, minerály, antioxidanty a fytonutrienty medzi rôznymi potravinami a našimi hubami, zistíme, že šampiňóny Shiitake sú úplne jedinečné. Ak by sme huby shiitake opísali niekoľkými slovami, boli by to tieto: chutná prísada do každého jedla a vynikajúci prírodný doplnok za nízku a prijateľnú cenu.
Meď je najviditeľnejšia vo svojom zložení, asi 65% dennej hodnoty na porciu, pretože meď je jedným z mála kovových prvkov sprevádzaných aminokyselinami a mastnými kyselinami nevyhnutnými pre ľudské zdravie. Kyselina linolová je jednou z nich. Pretože telo nedokáže meď syntetizovať prirodzene, musí ho naša strava pravidelne dodávať a nedostatok medi môže byť tiež faktorom pri vzniku srdcových chorôb.
Hneď za meďou sú kyselina pantoténová a selén, ktoré poskytujú 52%, respektíve 51% dennej hodnoty. Riboflavín, niacín, zinok a mangán zohrávajú podpornú úlohu spolu s ergothionienou, antioxidantom, ktorý inhibuje oxidačný stres. Huby shiitake tiež obsahujú silné zlúčeniny, ktoré majú prirodzenú schopnosť potláčať zápaly, nádory, „zlé“ baktérie, škodlivé vírusy a paradoxne aj huby. Vitamíny skupiny B ako B2, B5 a B6 sú súčasťou balenia a dodávajú energiu rozkladom tukov, sacharidov a bielkovín.
Huby shiitake, eso proti rakovine a mnohým ďalším chorobám, podporujú vedecké štúdie
Lentín, silný protiplesňový proteín v hubách shiitake, bol nájdený v hubách shiitake a štúdie ukazujú, že má vlastnosti predchádzajúce rakovine. Jedna štúdia viedla k pomalšiemu množeniu menších nádorov po perorálnom podaní lentinanu. Zistilo sa tiež, že spóry húb shiitake môžu mať ochranné schopnosti na pečeň, potláčať zápaly a dokonca mať vlastnosti prevencie rakoviny u pacientov s chronickou hepatitídou. Viac zaujímavých informácií nájdete v našom úplnom článku o hubách Shiitake.