Čo majú spoločné najzdravšie diéty na svete - časť II - Blog Bioportal
Časť II článku obsahuje informácie o ázijskej strave, ale aj o tom, čo odborníci nazvali „francúzsky paradox“
Okinawa tradičná strava
Čo je to: Táto nízkokalorická a napriek tomu vysoko výživná strava obsahuje veľa ovocia a zeleniny, ale s nízkym obsahom mäsa, rafinovaných zŕn, cukru, soli a plnotučných mliečnych výrobkov. Táto diéta sa objavila vo veľmi špecifickom historickom kontexte, jej praktici žili na ostrove Okinawa v Japonsku, ktorý bol pred druhou svetovou vojnou jedným z najchudobnejších regiónov v krajine. Konfuciove ideály, ako napríklad jesť jedlo, aby sa dedina cítila iba na 80%, preto hrali dôležitú úlohu v kultúre stravovania na ostrove, rovnako ako výmena toľkých výrobkov so susedmi.
Konkrétne potraviny: Sladké zemiaky, ryža (aj keď nie toľko, koľko Japonci jedia na pevnine), listová zelenina, zelenina a melóny, ako napríklad horký melón, sójové jedlá, ako je tofu a sójová omáčka. Obyvatelia Okinawy iba jedli malé množstvo morských plodov, chudého mäsa, ovocia a čaju.
Výsledky výskumu: Dnešní obyvatelia Okinawy sa ekonomicky zotavujú so svojimi bratrancami a sesternicami na kontinente, čo znamená, že stúpa aj úroveň obezity, metabolického syndrómu a kardiovaskulárnych chorôb. Ľudia, ktorí vyrastali v tradičnom stravovaní, sú však stále nažive a lipnú na svojich kulinárskych tradíciách. Ostrov je v skutočnosti domovom jednej z najväčších populácií storočných ľudí na svete. Títo veľmi starí ľudia vedú aktívny život, ktorý je zväčša bez chorôb a zdravotného postihnutia a hovorí sa o nich, že starne. pomaly. Niektorí vedci sa domnievajú, že dlhodobá prax obmedzenia kalórií môže hrať dôležitú úlohu v ich dlhovekosti.
Tradičná ázijská strava
Popis: V skutočnosti neexistuje jediná tradičná ázijská strava, ale skupina medzinárodných odborníkov na výživu, ktorí v 90. rokoch spolupracovali na dosiahnutí tohto cieľa Ázijská potravinová pyramída. Uprednostňuje ryžu, rezance a celozrnné výrobky, ako aj ovocie, zeleninu, strukoviny, semená a orechy, ktoré sú najviac konzumovanými skupinami potravín. Ryby a mäkkýše sú voliteľnou dennou voľbou, zatiaľ čo vajcia a kuracie mäso by sa mali jesť každý týždeň. Pamätajte, že odporúčané jedlá z červeného mäsa sú menšie a menej časté (mesačne) ako sladkosti (týždenne).!
Konkrétne potraviny: Existuje veľa rôznych krajín, ktorých tradičné spôsoby stravovania sa riadia týmto vzorcom, ale zdá sa, že ako základnú potravinu majú bielu ryžu.
Výsledky výskumu: Ázijské krajiny majú menej prípadov obezity, kardiovaskulárnych chorôb a metabolických chorôb, ako je cukrovka, ako západné krajiny, aj keď sa to zdá, že sa pomaly mení v dôsledku hospodárskeho rozvoja a urbanizácie. Výskumný pracovník v oblasti výživy na Harvarde zistil, že aspekty tradičnej čínskej stravy s vysokým obsahom sacharidov a glykémie narážajú na čoraz urbanizovanejší a spiaci životný štýl, aby tak vytvorili „rastúcu dilemu v oblasti verejného zdravia“.
Francúzska strava alebo „francúzsky paradox“
Popis: Táto diéta spôsobuje vedcom bolesti hlavy. Francúzi majú najnižšiu mieru obezity v rozvinutom svete a najvyššia dĺžka života, napriek bohatým jedlám, ktoré jedia. Čo to určuje?
Konkrétne potraviny: Tučný syr a jogurt, maslo, chlieb a malé, ale pravidelné množstvo syra a čokolády sú niektoré z charakteristických znakov tejto bohatej stravy.
Výsledky výskumu: Niektorí vedci sa domnievajú, že takzvaný „francúzsky paradox“ viac ti záleží na tvojom životnom štýle ako to, čo jedia Francúzi. Napríklad ich porcie sú malé, neberú si občerstvenie, chodia všade a jedia veľmi, veľmi pomaly. Iní vedci sa však domnievajú, že úloha miernej konzumácie červeného vína a pozitívne účinky plesnivého syra môžu vysvetliť zdravotné štatistiky Francúzov. Ak chcete hrať na istotu, možno je lepšie pokúsiť sa prijať spôsob, akým sa stravujú Francúzi, a nie to, čo jedia, ak chcete byť v budúcom roku zdravší.