Čo mám s cereáliami Cristian Margarit

Blog o zdravom životnom štýle, výžive a športe

Kto je Cristi Margarit?
Najprv si prečítajte tu!
KATEGÓRIE
7 minút
Spomienky
Biz
Čo jeme?
mestské
Strava
Výzva GetFIT
GetFIT Radio Show
GetFIT Video
Dobré jedlo
môj denník
Môj názor na ...
PREZENTÁCIE
priateľstvo
odporúčanie
- AGH
Zdravie
Sex
Šport
Steroidy a doping
doplnkov
tipy a triky
Kulinársky turizmus
Kde jeme?

Človek ako bytosť má odhadovaný vek 200 000 - 2 000 000 rokov. Aj keď sú v našej DNA objavené rôzne kúsky z jednej rasy na druhú alebo dokonca z iných druhov, môžeme povedať, že človek je produktom určitého prostredia a spôsobu stravovania pred okamihom, keď sa náš genóm stabilizuje.

Cereálie sú tu s nami asi 10 000 rokov (s maximálnym pôžitkom), v mnohých oblastiach dokonca oveľa menej. Počas tejto doby boli obilniny geneticky modifikované (najskôr selekciou a krížením - prirodzené procesy), aby rástli rýchlejšie, s väčšími zrnami, ktoré ukladajú viac energie. Takže aj keby v ľudskej potrave bolo prirodzene určité množstvo starodávnych obilnín, tie, ktoré konzumujeme, sú teraz veľmi odlišné: viac energie a menší priestor pre bielkoviny, minerály, vitamíny.

Spracovanie obilnín vedie k ešte väčším stratám živín, v pekárenských výrobkoch zostáva takmer výlučne škrob a lepok. Škrob je zásobáreň energie zložená z molekúl glukózy, ktoré sú navzájom spojené. Prítomnosť vlákniny by do istej miery spomalila asimiláciu tejto glukózy, ale glukóza zostáva. „Pomalé uvoľňovanie“ sacharidov je príbeh, keď hovoríme o potravinách s takým vysokým glykemickým indexom a zaťažením. Väčšina derivátov obilnín obsahuje aj cukor (v rôznych formách) alebo škrob pridaný z iných zdrojov.

Intenzívne poľnohospodárstvo navyše spôsobilo, že pôda bola zbavená živín (organické látky, minerály) a na získanie nových plodín sú potrebné chemické hnojivá. Potreba monokultúr prináša do rovnice pesticídy a herbicídy, niektoré pretrvávajú v pôde a po celé desaťročia; toxický pre ľudí a iné živé veci, najmä prostredníctvom akumulačného účinku v potravinovom reťazci (mäso a orgány zvierat kŕmených zrnom).

Cereálie môžu obsahovať glutén (preukázateľne toxický pre naše črevá), kyselinu fytovú (blokuje vstrebávanie minerálov), rôzne antinutrienty, alergény, prírodné opioidy. Niektorí dokonca tvrdia, že by to malo byť návykové, napríklad drogy. Je ľahké to podozrievať, pretože veľa ľudí má veľké problémy so snahou dostať zo svojej stravy chlieb. Kto však vie alebo prijíma tieto veci? Len hŕstka ľudí.

Dôvod, prečo v našej strave existujú obilniny, je predovšetkým ekonomický. Potravinársky priemysel zarába na obilninách veľa peňazí. Inzerenti zarábajú veľa peňazí z obilia. Lekársky systém zarába veľké peniaze na obilninách (liečbe chorôb nimi spôsobených). Petrochemický priemysel zarába na obilí veľa peňazí. Sú súčasťou nášho spôsobu života a jednoduché popretie toho nás vedie k tomu, že stále hľadáme skutočné riešenie. Zakaždým, keď budete jesť cereálny výrobok, prakticky dáte príkaz na jeho ďalšiu výrobu, a to v celom reťazci, od sušienok cez hnojivá a od nafty po lepenku na balenie. Pohodlie je ďalším dôležitým faktorom.

Takže problém s obilninami nie je v tom, že keď zjete pár krajcov chleba, zajtra zomriete, ale že v strave mnohých ľudí zaberá príliš veľké miesto, na úkor iných potravín, s cennými výživnými látkami. Tento nadbytok obilnín v strave (priamo alebo nepriamo, prostredníctvom derivátov) vedie k rôznym poruchám a chorobám moderného človeka. Vedie to tiež k urýchlenému ničeniu planéty, ale to by nás mohlo zaujímať menej. Nakoniec bude rozhodnutie na každom, čo a koľko jeme. Také sú následky.

Pripomienky

Čo mám s obilninami? - 7 komentárov

Rovnakú diskusiu je možné rozšíriť na zeleninu a ovocie, ktorých kvalita sa zámerne zhoršuje v prospech komerčných aspektov (tvar, farba, štruktúra). Za súčasných podmienok je takmer nemožné mať „čisté“ výrobky bez toxínov alebo hormónov. Ako sa pre väčšinu z nás vyrába jedlo v supermarketoch (aj v stánkoch si pod zámienkou „výrobného tovaru“ kúpite rovnaké výrobky ako v supermarkete) vynára otázka priehrady, ktorá vás často odzbrojí: „Kúpte si resp. nie? produkt s vitamínmi/minerálmi/živinami, ale aj toxínmi/hormónmi/inými nečistotami “.
Keby ste nemali spoľahlivý zdroj potravy, čo by ste robili Cristi? kúpili by ste si ovocie/zeleninu na vitamíny, viete, že sa varia na lodi, alebo ste závislí od doplnkov?

Veci sú veľmi jednoduché:
1. Vyberám si potraviny, ktoré mi dodajú najviac výživných látok s najmenším počtom toxínov
2. keď nemám „z krajiny“ beriem bio, keď nemám bio beriem normálne.
3. spolu s doplnkami.
Prvky teda nie sú vylúčené, ale spolupracujú.

Robíte však nesprávny predpoklad, že zelenina a ovocie vypestované vatou a pečené v žiarovke by mali vitamíny a minerály „ako v tabuľkách“.

Dobrý deň! Čo si myslíte o naklíčenej pšenici? Myslíte si, že je to prijateľná možnosť vzhľadom na proces klíčenia, pri ktorom dochádza k hromadeniu fytonutrientov?

Klíčenie má rôzne účinky v závislosti od vyklíčeného semena. Osobne sa radšej vyhýbam pšenici vo všetkých formách, vrátane naklíčenej. Pokiaľ viem, spotreba naklíčenej pšenice je veľmi nízka, takže to nevidím ako životaschopný spôsob stravovania.

Prinášam ďalší paleo argument .tak! 🙂
Nedávno som videl pri objavení dokumentárny film o živote niektorých afrických kmeňov, ktoré zabudol Boh, vedľa džungle, žijúcich v prístreškoch z prírodných materiálov a ďaleko od akéhokoľvek vplyvu civilizácie! Hlavným zamestnaním mužov bol lov, s lukom a oštepom ako pred tisíckami alebo desiatkami tisíc rokov (!?), A ženy ... prekvapenie. „Celý deň nerobili nič iné, len ručne brúsili kamene, cirok, miestny druh obilnín !
Takže ani títo takzvaní primitívni, prírodní ľudia, hovorím, nie sú založené iba na divine - ktorá môže, ale nemusí byť, náhodou - ani na niekoľkých jedlých zeleninách alebo koreňoch, ktoré sa v ich okolí nachádzajú. !

Jedzte teda čo najrozmanitejšie obilniny! Nič zlé sa nedeje, práve naopak !
Naklíčené obilniny (pšenica, jačmeň - naklíčené) sú dokonca liečivé pri mnohých chorobách !

Rozdiely medzi rôznymi druhmi obilnín sú minimálne, preto považujem za irelevantné, že sú vulgárne, špaldové alebo iné. Jedzte oba druhy a vezmite si hladinu cukru v krvi, potom môžete vyjadriť svoj názor.
Celé zrná tiež obsahujú toxíny, antinutrienty, lepok. Takže tie spracované sú často zdravšie.
A povedať, čo je „ideálne“ v strave, sa mi zdá príliš odvážne vzhľadom na vašu úroveň informácií.

zrušiť odpoveď

Táto stránka používa Akismet na zníženie spamu. Zistite, ako sa spracovávajú vaše údaje o komentároch.