O mäse a jeho výhodách Reštaurácia Vatra
Už vieme, že ľudské telo potrebuje veľa vitamínov, solí a minerálov, aby si udržalo zdravie a dokázalo dodať energiu potrebnú na ľahké vykonávanie našich činností. A bielkoviny sú nevyhnutné pre každú vyváženú výživu, ak je vyvážený aj ich denný príjem.
Pár vecí o bielkovinách
Bielkoviny sú makroživiny, ktoré majú ústrednú úlohu pri udržiavaní rovnováhy svalov, kostí, chrupaviek, hormónov, enzýmov, vlasov a pokožky. V zásade z dlhodobého hľadiska ovplyvňuje ich nedostatok v tele nervové bunky, vývoj kostí a svalov, spôsobuje anémiu a hormonálne poruchy, nadmerné vysúšanie pokožky, vypadávanie vlasov a lámanie nechtov a ťažkosti s trávením.
Bielkoviny tiež prispievajú k pocitu sýtosti a stimulujú produkciu energie spolu so sacharidmi a tukmi.
Zdrojom bielkovín je zelenina (sója, šošovica, fazuľa, quinoa, konope, spirulina) a zvieratá (vajcia, mliečne výrobky, mäso). Na rozdiel od rastlinných bielkovín obsahujú živočíšne bielkoviny viac aminokyselín nevyhnutných pre zdravie ľudského tela.
Výhody konzumácie mäsa
Ľudia sa rozchádzajú v názoroch, pokiaľ ide o mäso. Niektorí považujú jeho konzumáciu za škodlivú, iní naopak za jedlo bez mäsa nemôžu byť sýte. Odborníci na výživu a lekári požadujú optimálne dávkovanie v závislosti od potrieb každého človeka. Mäso je súčasťou potravy potrebnej pre dobré zdravie. Či už hovoríme o rybách, kuracích, morčacích, hovädzích, bravčových alebo divine, vyvážený príjem mäsa spolu s potravinami rastlinného pôvodu prispieva k posilneniu imunitného systému a lepšej svalovej hmoty.
ryby Je to jedna z najlepších možností, pretože je bohatá na bielkoviny, má nízky obsah nasýtených tukov a má vysoký obsah omega-3 mastných kyselín. Pravidelná konzumácia rybieho mäsa predchádza chudokrvnosti, osteoporóze, zápalom, znižuje riziko srdcovo-cievnych ochorení a môže mať pozitívny vplyv na depresie. Odporúča sa jesť ryby varené v rúre alebo na grile a nie vyprážané.
Ak máte chuť na chutnú a zdravú varenú rybu, odporúčame vám grilovaného morského vlka podávaného so zelerovým a zemiakovým pyré alebo pstruha Fagaras s brokolicou a zemiakmi spolu s pohárom rumunského bieleho vína. V ponuke nájdete aj ďalšie chutné mäsové jedlá.
Kuracie mäso poskytuje väčšinu vitamínov B-komplexu, vitamíny A, D, K, E rozpustné v tukoch, železo, meď, zinok, horčík, fosfor, draslík, vápnik, ktoré majú dôležitú úlohu v metabolizme hormónu štítnej žľazy (s imunitou) a v prevencii šedého zákalu a ochorenie srdca. Je to najčastejšie konzumovaný druh mäsa, pretože je ľahký a dá sa použiť v mnohých kombináciách jedál.
Morčacie mäso obsahuje viac výživných látok v porovnaní s kuracím mäsom. Vďaka vysokému obsahu bielkovín sa morka odporúča pri diétach, ktoré podporujú chudnutie, a minerály pomáhajú normálnemu fungovaniu štítnej žľazy a imunitného systému, zlepšujú kvalitu spánku a poskytujú ochranu pred rakovinou (kvôli množstvu selénu).
Hovädzie mäso chudé, bez viditeľných stôp tuku, má nízky kalorický príjem a je indikované najmä pre obéznych ľudí, pretože poskytuje kvalitné bielkoviny a tým pádom nestráca svalovú hmotu.
Bravčové mäso obsahuje tymín (vitamín B1), selén, zinok, vitamín B3 a čo je najdôležitejšie, železo, nedostatok železa je prítomný u väčšiny žien, detí a dospievajúcich. Konzumované v primeraných množstvách 2-3 krát mesačne zdravým ľuďom neprinášajú nijaké škody. Je však potrebné venovať pozornosť veľkému množstvu tuku, ktoré bravčové mäso obsahuje, aby nedošlo k zvýšeniu hladiny cholesterolu v tele. Zvýšená konzumácia navyše spomaľuje trávenie a vstrebávanie vitamínov a minerálov z iných potravín.
Mäso z diviny obsahuje veľké množstvo bielkovín a železa. Má tiež nízky obsah tuku a je bohatý na kyselinu linolovú, ktorá pomáha telu bojovať proti kardiovaskulárnym chorobám a rakovine. Hrá úlohu pri predchádzaní vzniku anémie a pomáha zvyšovať hladinu energie.
Viac ako na druhu mäsa, ktoré jeme, záleží na tom, koľko a ako sa varí. Vyvarujte sa vyprážaným jedlám a radšej sa rozhodnite pre varenie, parenie alebo pečenie. Vyhýbajte sa tiež prebytočným bielkovinám, ktoré môžu spôsobiť zadržiavanie vody a preťaženie obličiek. Rovnováha v strave je kľúčom k udržaniu vašej postavy a zdravia.