O mne - Beca; s Kuchyňa - DOMÁCE POTRAVINYBeca; s kuchyňa; DOMÁCE JEDLO
Ako absolvent nemecko-anglickej fakulty som začal svoju profesionálnu činnosť v nemecko-rakúskej maloobchodnej spoločnosti, ktorá sa zaoberala hlavne prekladmi. Ale čoskoro som sa chystal zistiť, že ma táto práca nezaujíma, a tak som urobil zásadnú zmenu prijatím výzvy pracovať pre mňa v úplne novej oblasti, finančného poradenstva. Aj keď som sa spočiatku veľmi ťažko dokázal adaptovať na nový odbor, pre ktorý som nemal potrebné školenie, pomaly sa mi začal páčiť,
Spravil som špecializačné kurzy účtovníctvo a financie, potom som urobil MBA, kde som bol vedúcim propagácie:). Niečo mi ale hovorilo, že som ešte nenašiel svoj účel a ani pri všetkých dobrých výsledkoch som sa necítil naplnený. Prišla kríza, finančné poradenstvo už nefungovalo, a tak som sa rozhodol vrátiť do maloobchodu, pôvodne ako manažér vývoja projektu a potom ako manažér vývojového oddelenia.
To všetko až pred rokom, kedy, na základe zmien, ktorými spoločnosť prešla - po prevzatí sa hodnoty spoločnosti úplne zmenili do tej miery, že už nezodpovedali hodnotám a zásadám, v ktoré verím - som sa rozhodol, že je čas zásadná zmena. Takže som rezignoval a zanechal po sebe dedkov plat, auto a ďalšie firemné výhody, ísť „na panvicu“. Uvedomil som si, že mojou najväčšou vášňou, jediný spôsob, ako sa tvorivo vyjadrujem, je gastronómia a rozhodol som sa s tým niečo urobiť.
Takže som začal opäť chodiť do školy, tentoraz ako kuchár, a rozhodol som sa otvoriť malé bistro so zdravými potravinami jednak z hľadiska použitých surovín (bez polotovarov, syntetických konzervačných látok a iných škodlivých chemikálií), ale aj mimochodom tepelná príprava (žiadne vyprážanie, iba parný kúpeľ, rúra, gril). Aby som si zdokonalil vedomosti získané samovzdelávaním vo výžive, absolvoval som aj špecializovaný kurz, po ktorom som získal diplom technika výživového poradcu.
Zatiaľ všetko dobré a krásne, ale na začatie podnikania je okrem uskutočniteľného konceptu, ambícií a dobrých úmyslov potrebné aj financovanie - ako startup je veľmi ťažké ho získať, zistil by som to po diskusii s májom veľa bánk - tak som sa rozhodol zúčastniť 2 programov nenávratného financovania určených mladým podnikateľom. Niekoľko mesiacov som pracoval na vypracovaní podnikateľského plánu, predložil som dokumentáciu a po roku boja s byrokraciou sa mi podarilo získať konečné súhlasy:). Momentálne hľadám ideálne miesto pre svoje bistro, hneď ako si prenajmem priestor a nastavím oficiálne otvorenie, dám vám vedieť.
Dovtedy som sa však rozhodol založiť tento kulinársky blog, v ktorom budem zdieľať s ostatnými myšlienku zdravej výživy prostredníctvom špeciálne upravených receptov, ktoré prilákajú chuťou, vzhľadom a výživovými vlastnosťami.
Ďakujem za návštevu a teším sa na vaše návrhy na adrese [email protected].
Neskôr úprava: Otvoril som bistro na ulici Mihai Eminescu 80, teším sa na vás od pondelka do piatku od 17:30 do 22:30.
Pripomienky
Pripomienky
Som ohromený! Bravo! S návrhmi ti bohužiaľ nemôžem pomôcť, ale pokúsim sa inšpirovať tvojimi sieťami. Prajem ti veľa šťastia v práci a som presvedčený, že budeš úspešný! Keď niečo urobíš s dušou a z duše nemôžeš zlyhať. Prajem ti silu a dôveru v seba! Robíš veľmi dobrú a veľmi praktickú vec. Opakujem .... Som ohromený. Pokračujte v tom, čo ste začali robiť! Je to dobré! Gratulujem Andreea!
Ďakujem za povzbudenie. Predložil som dokumentáciu na financovanie a dúfam, že do konca októbra budem mať kladnú odpoveď:).
Pfffffffff.
Zaujímalo by ma, aký tlak musíte cítiť, kým nenájdete odpoveď.
Odpoveď bude určite kladná. Som presvedčený. Pri tom, koľko duše dáte a koľko chcete, som presvedčený, že to bude v poriadku.
Prajem vám veľa šťastia po získaní refinancovania.
Bude to OK!
Áno, existuje určitý tlak, ale viem, že som vytvoril podnikateľský plán, na ktorý som hrdý, a bez ohľadu na jeho výsledok by som nemal čo vyčítať:). Tak či onak, Bistro otvorím najneskôr začiatkom budúceho roka. Možno bude podnik o niečo menší, ak sa nedostanem k financovaniu, ale aj tak budem variť s láskou a zodpovednosťou ... 😉
Je to absolútne správne a logické, ako si myslíte!
Po prečítaní vašej odpovede a od jej konca na začiatok sa akýkoľvek tieň pochybností rozplynul.
Vaše podnikanie bude fungovať presne tak, ako chcete.
Ctižiadosť, túžba a hlavne „láska a zodpovednosť“.
Buďte na seba teraz hrdí a vo chvíli, keď sa veci urovnajú (som presvedčený, že k lepšiemu), uvoľnite sa, trochu sa odlúčte a tešte sa zo svojho úspechu.
29. novembra budem v Bukurešti. Moja žena pricestuje do krajiny a bude na vás čakať s našimi deťmi na letisku. Určite budeme hladní.
Bude nám cťou jesť jedlá varené s láskou a zodpovednosťou.
Do tej doby vás vyzývam, aby ste sa upokojili. Zostaňte vo svojom pozitívnom myslení a nech už je to čokoľvek, buďte na seba hrdí a plní dôvery vo svoje silné stránky.
Čakáme na adresu bistra.
Dávaj na seba pozor!
Ďakujem Bogdan, bohužiaľ nebudem môcť otvoriť bistro až do vášho príchodu do Bukurešti:(. Odpoveď na financovanie by som mal dostať do konca októbra a potom budem mať 2 mesiace na vybavenie priestoru, takže otvorenie bude pravdepodobne najskôr na konci decembra, ale realistickejšie v januári, dám vám vedieť hneď, ako budem vedieť niečo konkrétne:).
Dobre, Andreea, do Bucu sa vrátime v januári.
Veľa štastia!
Dávaj na seba pozor!
Skutočne na mňa urobí dojem - z blogu dýcha veľa vášne a odhodlania, som rád, keď vidím, ako niekto vie, čo chce, a najmä keď dáva vášeň do toho, čo robí. Vidím vášeň ako prakticky hlavný odlíšiteľ od spoločnosti (či už v oblasti jedla): vždy budete mať svoje miesto - a rešpekt zákazníkov - keď dáte vášeň do toho, čo robíte! Môžete sa na mňa spoľahnúť pri otvorení - a moja rodina! 😉 Uvidíme sa teda! Už si olizujem pery, len sledujem a čítam recepty ...
Christian, ďakujem za povzbudenie a teším sa na stretnutie pri otvorení:).
A pozri, tiež vieme, čo urobila Andreea odvtedy, čo dokončila vysokú školu .... Bravó!
Úspech v budúcom podnikaní.
Ďakujem Nelu. Ak pricestujete cez Bukurešť, dajte znamenie 😉
(…) Mimochodom: Absolventka Fakulty listových ... akoby to nebola obyčajná 😛
Neuveríte! Veľa šťastia a zavolajte nám na inauguráciu. Varím veľmi rád a naozaj som premýšľal nad tým, že by som chodil na hodiny do školy varenia. Možno mi dáte návrhy. Bozky a dobrá práca!
Vážená Andreea, som presvedčený, že máš všetko potrebné pre to, aby si uspel v akomkoľvek podnikaní! A ak je to aj vášeň, šanca je maximálna! Prajem ti veľa úspechov a budem ťa so záujmom „nasledovať“ ...:)
Milá pani, ďakujem veľmi pekne, dúfam, že z celého srdca uspejem, začala som hľadať vesmír, pretože je to šialené, stále hľadám ...:(
Veľa štastia! Videl som vás na konferencii „Partnerstvo pre podnikanie“…. Páčili sa mi vaše intervencie ... . Dávam pozor na recepty ...:):) ahoj
Ďakujem, práve som zverejnil nový recept:).
Veľmi zaujímavý blog. udržujte to rovnaké a výsledky na seba nenechajú dlho čakať ... . Veľa šťastia v tom, čo ste si predsavzali. Budeme na vás dávať pozor ....
Všetky recepty „vyzerajú“ chutne! Túto reštauráciu musíte urgentne otvoriť! Všetci sa chceme stravovať zdravo, ale keď nemáme čas na prípravu, skončíme v reštauráciách, ktoré majú v tomto smere príliš málo možností.!
Bravó. Chce to veľa odvahy urobiť to, čo si urobil. Páči sa mi, čo chcete robiť, a prajem veľa úspechov. Dajte nám vedieť, kedy sa otvorí reštaurácia alebo bistro:). Určite robím návštevu!
Veľa štastia.
Vďaka Razvan, včera som tiež vstúpil do tvojho blogu a to, čo som videl, sa mi veľmi páčilo;).
Ste mimoriadne odvážna a silná žena. Už dva roky som nemal prácu a nemal by som odvahu rezignovať a ísť si za svojím snom.
Nech vám Boh pomôže vo všetkom, do čoho ste sa v živote pustili!
Objavil som ťa dnes, na Soramovu žiadosť o reprodukciu čokoládových koláčov.
Ešte raz gratulujem a prajem veľa šťastia!
Milá Gabriela, ďakujem za uznanie, bohužiaľ cesta nebola a ešte nie je ľahká, je veľa momentov, keď si poviem, že to vzdám, ale potom sa postavím na nohy a začnem odznova ... Dúfam, že nakoniec uspejem napriek ťažkostiam, ktoré sa stále objavujú:).
Som veľmi rada, že ste objavili môj blog a dúfam, že vyskúšate čo najviac receptov, nezabudnite jedlo posypať troškou lásky, získa vynikajúcu chuť:))).