Sicílske feferónky; Kuchársky maniak; Kulinársky blog s receptami

Peperonata siciliana je veľmi starý taliansky recept a je veľmi podobný nášmu hrncu. V skutočnosti je to zeleninové jedlo s mnohými paprikami, paradajkovou omáčkou, cibuľou, všetko varené pomaly na veľkom olivovom oleji a ochutené bazalkou.
Sicílske feferónky môžeme podávať studené ako predjedlo na bruschettách alebo so zrejúcimi syrmi, alebo ako prílohu k hlavným jedlám k mäsu. Ale peperonata sa dajú jesť aj ako hlavné jedlo, sú perfektné počas pôstu alebo pre vegetariánov.
Leto je najlepším obdobím na vyskúšanie tohto receptu, pretože paprika je tučnejšia, chutnejšia a sviežejšia, navyše je tiež ľahšie nájsť čerstvú bazalku.

Pretože v sicílskych paprikách sú veľmi dôležité kvalitné suroviny, tak ako v každom talianskom recepte, zvolil som nadrobno nakrájané paradajky od Mutti. Sú veľmi chutné, odporúčam aspoň raz ich vyskúšať.
Aj keď sú konzervované paradajky z Mutti konzervované, neobsahujú nič iné ako paradajky a soľ. V skutočnosti je Mutti Pulpa (jemne nakrájané paradajky) jediným produktom, v ktorom rajčiaky nepodliehajú tepelnej úprave kvôli lúpaniu! Je vyrobený podľa receptúry, ktorá sa tajila od roku 1971 a obsahuje iba 99,8% paradajok a soli. Na 1 kg jemne nakrájaných paradajok Mutti je potrebných 5 kg čerstvých paradajok.

Pozrime sa však, aké ľahké je pripraviť recept na sicílsku peperonatu:

---