O nutričnej hodnote prepeličích vajec - prepeličie vajcia sú zdravšie ako prepeličie vajcia na chov
Hneď na začiatku jedna vec: Prepeličie vajcia sú pochúťkou, a preto sa ideálne hodia pre fajnšmekrov a fajnšmekrov. Chov prepelíc je oveľa komplikovanejšia, nákladnejšia a namáhavejšia ako chov kurčiat. Začína sa to „oveľa vyššou cenou“ krmiva pre kurčatá. Dobre, buďme úprimní: Krmivo pre prepelice je takmer dvakrát drahší a kŕmite ho takmer 6 týždňov.
Po druhé, musíte vedieť, že obal pre malé prepeličie vajcia je najmenej dvakrát, v horšom prípade trikrát drahší ako oveľa väčší obal pre slepačie vajcia.
Medzi ďalšie faktory, ktoré určujú cenu, patrí krátka životnosť alebo klesajúci výkon znášok prepeličích sliepok po približne 1,5 roku, zvýšené náklady na vysokokvalitné krmivo a rozsiahle odborné znalosti potrebné na úspešné uchovanie prepelíc.
Oveľa menší trh s prepeličími vajcami znamená, že existuje len niekoľko veľkých dodávateľov.
Je pochopiteľné, že toto všetko sa stane, keď Cena prepeličích vajec musí zraziť.
Ak chcete iba lacné vajce, mali by ste si kúpiť kuracie vajcia z priemyselného chovu.
Pokiaľ ide o výživové hodnoty: Tabuľky výživových hodnôt dostupné na internete zvyčajne uvádzajú 100 g prepeličích vajec ako „približne 11 kusov“. Moje vlastné merania však ukazujú, že prepeličie vajce váži v priemere 15 gramov. Bolo by to ekvivalent asi 7 vajec, ak vezmete do úvahy škrupinu.
Na 100 gramov prepeličieho vajíčka bude
- Okolo 150 kilokalórií
- Cca 13 gramov bielkovín
- 11 gramov tuku
- 1 gram sacharidov
spotrebované. Podľa môjho názoru môžu hodnoty mierne kolísať, pretože závisia od veku, stravy a celkovej konštitúcie prepelice.
Ostatné publikácie uvádzajú hodnoty na vajce, pričom vajce by malo mať 14 kilokalórií. Opäť sa takmer vždy predpokladá, že prepeličie vajce váži okolo 10 - 11 gramov.
Na internete existuje veľa mýtov, ktoré údajne pripisujú liečivé vlastnosti prepeličím vajciam. Aj dstarí Egypťania a Hildegarda von Bingen sú uvedené ako pomoc pri liečbe alebo zmiernení Senná nádcha, alergie, vysoký krvný tlak, posilnenie imunitného systému atď. ako pozitívny aspekt konzumácie prepeličích vajec.
Pretože o tomto liečivom účinku neexistujú nijaké vedecké dôkazy - tak ako pri mnohých naturopatických metódach - sú tieto argumenty podľa môjho názoru pôvodne irelevantné. Ak existuje „nedostatok vedeckých dôkazov“, treba si uvedomiť, že sotva ktorýkoľvek prírodný lekár môže získať peniaze na preukázanie svojich tvrdení prostredníctvom výskumu, štúdií a dlhodobých testov. Veľké spoločnosti, ktoré majú správnu zmenu, sa určite nezaujímajú o vedecké podloženie stáročných výrokov z naturopatie. Preto by sa človek nemal spoliehať na jednu alebo druhú stranu. Čisto teoreticky je možné, že je možné aj niečo, čo zatiaľ nikto vedecky nepreukázal.
Faktom však je, že ani starí Egypťania, ani Hildegarda von Bingen nemohli jesť vajcia z „japonských prepelíc“. Jej naturopatické znalosti sú obmedzené na vajcia vajec divoký Prepelica. Japonská prepelica boli chované iba v posledných storočiach. Život a strava prepelíc bola pred storočiami úplne iná, čo sa musí prejaviť aj na chemickom zložení vajec. Podľa môjho názoru je zavádzajúce používať vyhlásenia o „iných“ zvieratách starých alebo tisícročí, aby sa mohli predávať prepeličie vajcia. Nie všetky prepelice sú stvorené rovnako, rovnako ako nie všetky ošípané sú si rovné. Diviak chutí úplne inak ako domáce ošípané:-)
Posilnenie imunitného systému, o ktorom sa hovorí v prípade prepeličích vajec, by mohlo byť spôsobené tým, že Prepeličie vajcia porovnateľne vysoká zinok-Mať plat. Zinok je dôležitý pre imunitný systém. Niektoré štúdie tiež tvrdia, že prepeličích vajec je šesťkrát viac Vitamín B1, sedemkrát viac železo a pätnásťkrát viac Vitamín B12 ako majú obsahovať iné vajcia.
Z môjho prostredia poznám iba jednu chorobu, s ktorou môžu prepeličie vajcia skutočne pomôcť: alergia na kuracie vajcia.
Nechcem hodnotiť, či sú prepeličie vajcia skutočne „zdravšie“ ako slepačie vajcia. Pri takomto porovnaní je vždy rozhodujúce, či sú kurčatá a prepelice kŕmené a udržiavané podobne „zdravo“. Vajcia nesprávne držaného, jednostranne kŕmeného alebo chorého prepelice môžu mať určite horšie nutričné hodnoty ako vajcia dobre kŕmeného kurčaťa z voľného chovu.
V súhrne to pre mňa osobne znamená: Prepeličie vajcia vyzerajú svojou škrupinou veľmi dekoratívne, napríklad ako Veľkonočná dekorácia. Bez škrupiny ich mám rád najmä na raňajky, a to ako varené vajce, aj ako praženicu. V čase vyššej produkcie vajec plníme vajcia do fľaše. Likér z prepeličích vajec je pravdepodobne najnezdravšia, ale zároveň najchutnejšia varianta prepeličieho vajíčka. Z môjho pohľadu je už dosť argumentov v prospech prepeličích vajec.
Na záver pár slov o Konverzia receptov na varenie a aplikácia prepeličích vajec: Podľa našich skúseností sa prepeličie vajcia môžu používať v domácnosti ako slepačie vajcia, ak sa použije faktor „4“. Na každé kuracie vajce v recepte na varenie alebo v recepte na pečenie jednoducho použijete 4 prepeličie vajcia.
(Odkaz na Wikipédiu na konci článku)
Komentáre a názory na tento článok
Informácie k tomuto článku
Podobné témy v plnom texte vyhľadávania: Prepeličie vajce nutričné hodnoty prepeličie vajcia
Autor: Tino Bellmann | Vytvorené 25. 11. 2015 | Aktualizované 6. 8. 2017 | 16506 prečítaní