Čo obsahuje najlacnejší košík zdravej výživy
Košík plný zdravého jedla, z ktorého môže jesť štvorčlenná rodina, môže podľa odborníkov stáť menej ako 20 lei za deň. Poukazujú na to, že človek by mal byť na 70 - 80% „vegetariánsky“
Štyria ľudia môžu jesť zdravo a dosť za jeden deň, za menej ako 20 lei. Prinajmenšom to je štúdia „Národný kôš zdravého stravovania“, ktorú v Rumunsku v posledných dvoch mesiacoch uskutočnili Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) a Centrum výživy v Kodani.,.
Presnejšie povedané, špecialisti sa pustili do objavovania receptu, podľa ktorého sa rodina môže stravovať zdravo, ale s minimálnymi nákladmi, keďže Rumuni utrácajú viac peňazí za jedlo v porovnaní s ich mesačným príjmom v porovnaní s Britmi alebo Francúzmi. Po prieskume trhu teda odborníci položili na papier to, čo by mohlo obsahovať „kôš zdravých potravín“.
„Mohla by obsahovať celozrnnú múku, otrubový chlieb, kapustu, bravčovú pečeň, makrely, telemea, cibuľu, mrkvu, zemiaky, cviklu, kukuricu. Zloženie zdravého denného koša sa počíta v súlade s odporúčaniami o príjme živín a cieľmi výživy formulovanými WHO, “vysvetlili odborníci na zdravie. Joao Breda z Globálneho centra pre výživu a zdravie v Kodani navyše zdôraznil na konferencii, na ktorej boli prezentované výsledky štúdie, že človek by mal byť „vegetariánsky“ v podiele 70 - 80%.
"Ľudia by mali jesť viac ovocia a zeleniny, v zásade rastlinnejšiu stravu. Povedal by som, že strava by mala byť 80% vegetariánska, potrebujeme tiež živiny živočíšneho pôvodu, ale nie vo veľkom množstve." "Bielkoviny môžete získať z malého množstva mäsa, rýb a mliečnych výrobkov. Rozmanitosť je tiež veľmi dôležitá a ako sme ukázali v štúdii, môžete sa stravovať zdravo a lacno," uviedol odborník.
Tiež uviedol, že ak by sme mali porovnávať stravu Európanov z krajiny na krajinu, nevyzeralo by to veľmi inak. "Strava Európanov sa v jednotlivých krajinách príliš nelíši, najmä pokiaľ ide o sociálne znevýhodnených, ktorí konzumujú viac tuku a viac cukru, ako by mali. Tradícia jedenia tuku siaha do čias, keď sme nemali po ruke jedlo." ktoré teraz nájdeme na akomkoľvek trhu, keď sme potrebovali tuk, pretože sme potrebovali energiu, ktorú sme si z neho vzali. Teraz už toľko energie nepoužívame, “vysvetlil Joao Breda. V zásade to vysvetľuje aj to, prečo tradičné jedlo pozostáva z „cibuľovej slaniny“, tvrdí špecialista.
Vedúci rumunskej kancelárie WHO Victor Olsavszky zase uviedol, že sa odporúča konzumovať denne 400 gramov zeleniny, ktorá okrem vitamínov obsahuje aj vlákninu, ktorá pomáha regulovať tranzit a predchádzať mnohým poruchám trávenia. vrátane rakoviny hrubého čreva.
Vajcia, jedlo najbohatšie na bielkoviny
Odborník na výživu Adrian Copcea vysvetlil, že z jeho pohľadu je obsah košíka v správe optimálny, ale že by tam pridal aj vajcia, ktoré sa považujú za potravinu najbohatšiu na bielkoviny. "Ak by sme do košíka mohli pridať vajcia a väčšiu rozmanitosť zeleniny, ale aj niektorých druhov mäsa, mohli by sme pripraviť ideálne menu. Dôležité je, že ten správny podiel je ten pravý. Aj sladkosti a ovocie, ktoré ak sa tu objavia, môžu chýbať, ak majú väčšiu rozmanitosť zeleniny. Napríklad mrkva a repa majú nutričnú hodnotu porovnateľnú s niektorými druhmi ovocia (pomaranče alebo jablká), “uviedol Copcea.
Odborníčka na výživu Corina Zugravu však tvrdí, že jedlá navrhované zahraničnými odborníkmi nezohľadňujú tradície rumunského ľudu a gastronómiu. Tvrdí, že štúdia bola založená na získavaní živín za najnižšiu cenu, ale na zmiešaní zložiek, ktoré do seba nezapadali. "Napríklad základom našej stravy by podľa štúdie mali byť korene a hľuzy, čo znamená asi 300 gramov mrkvy denne. Navyše, ak by sme nelegálne jedli oceánske ryby, boli by sme intoxikovaní ortuťou. Zoznam by som prerobil." berúc do úvahy miestne stravovacie návyky, zaviedol by som viac ovocia a zeleniny, mliečnych výrobkov a vajec, “uviedol Zugravu. Verí, že sa dá žiť aj na 100 percent vegetariánskou stravou.
Zlá strava ovplyvňuje rast výšky
Odborníčka Aileen Robertson z výživového centra v Kodani vysvetlila, že v Rumunsku 13 percent detí kvôli nesprávnej strave v prvých rokoch života nedorastie do výšky, v akej by mali byť. Aj vďaka diéte s vysokým obsahom tukov došlo k 6-percentnému zvýšeniu obehu a srdcových chorôb a miera výkrmu je vyššia u Rumunov ako u občanov iných krajín v regióne. Dánsky expert tiež spresnil, že ženy v Rumunsku, ktoré majú dobré vzdelanie, nemajú problém súvisiaci s obezitou, ale vyskytuje sa to medzi zraniteľnými skupinami, pretože ich príslušníčky uspokojujú hlad veľkým množstvom cukru a tukov bez potrebných mikroživín.
Joao Breda z Kodanského výživového centra odporučil fyzickú aktivitu s tým, že je to naozaj veľmi dôležité.
„V Rumunsku ľudia veľa pijú a jedia, ale oveľa dôležitejšia je fyzická aktivita. (.) Potrebujete odborníkov na výživu, pretože lekársky systém je skutočne dôležitý a ak nezmeníte svoje správanie, budete zbytočne míňať veľa peňazí a budete musieť míňať stále viac a viac, bez toho, aby bola investícia úspešná. “ Breda dodal, že prevencia je veľmi dôležitá, a hoci všetci súhlasia, v tejto oblasti sa pracuje veľmi málo.