Čo potrebujete vedieť o blogu o bezlepkovej diéte
Pre veľa ľudí je bezlepková strava nevyhnutná pre dobré zdravie. Ľudia s celiakiou alebo tí, ktorí sú citliví na lepok, dodržiavajú takúto stravu po celý život.
Lepok sa nachádza v pšenici, jačmeni a raži, preto strava bude znamenať predovšetkým vylúčenie základných potravín, chleba, ale aj nedostatok obilnín, cestovín a ďalších.
Túto diétu niekedy dodržiavajú ľudia, ktorí čelia určitým problémom s trávením, ako je napríklad syndróm dráždivého čreva, ale čoraz viac sa jej dostáva do pozornosti tých, ktorí neznášajú intoleranciu lepku. Preto je dôležité informovať sa o bezlepkovej diéte, ktorá sa stala tak populárnou.
Čo je to bezlepková diéta?
Lepok je bielkovina, ktorá sa prirodzene nachádza v pšenici, jačmeni, raži a vedľajších produktoch, ako sú chlieb, cestoviny a obilniny.
Jednou z hlavných funkcií lepku je udržiavať pružnosť chlebového cesta a udržiavať ho v dobrej kondícii.
Okrem zrejmých zdrojov lepku ho možno pridať ako zahusťovadlo do omáčok, korenín.
Stručne povedané, človek na bezlepkovej diéte neje chlieb, cestoviny, pečivo, pizzu, cereálie, koláče, polievky, klobásy, klobásy, ale namiesto toho konzumuje akýkoľvek druh mäsa (nespracované), ryby, vajcia, ovocie, zelenina, mliečne výrobky a sa.
Je to zdravšia bezlepková strava?
Pokiaľ človek nemá celiakiu alebo nie je citlivý na lepok, nemusí byť takáto strava nevyhnutne zdravšia. Možnosti stravovania, ktoré robíme, sú vždy dôležité. Samozrejme, ak človek, ktorého strava obsahuje veľké množstvo chleba, cestovín, rýchleho občerstvenia, potom prejde na bezlepkovú diétu, ktorá tieto potraviny vylučuje a zvyšuje konzumáciu ovocia a zeleniny, môže byť výsledná strava zdravšia.
Záverom možno povedať, že bezlepková diéta je určená pre ľudí s celiakiou, ale aj pre ľudí s citlivosťou na lepok, ktorým sa darí zlepšovať ich zdravie.
Pre ostatných, ľudí, ktorých príjem lepku neovplyvňuje, môže táto diéta znamenať podporu zvýšenej konzumácie ovocia a zeleniny a vzdanie sa pečiva a rýchleho občerstvenia (ak je zvýšená spotreba).
Aké sú príznaky, ktoré naznačujú, že musíte dodržiavať bezlepkovú diétu?
Príznaky celiakie a citlivosti na lepok sú podobné a môžu zahŕňať: bolesti brucha, chudnutie, hnačky, nadúvanie, zápchu, nevoľnosť, pálenie záhy, chronickú únavu, mravčenie/necitlivosť v rukách a nohách, nevysvetliteľnú neplodnosť, nízku hustotu kostí (osteoporóza).
Odporúča sa nevylúčiť lepok zo stravy, kým sa neporadíte s lekárom. Najskôr odporučí krvný test, ktorý kontroluje prítomnosť špecifických protilátok. Platí to iba v prípade, že sa lepok pred testovaním konzumuje dlhšiu dobu. Ak sa diagnóza potvrdí, je nevyhnutné začať s bezlepkovou diétou.
Bezlepková diéta je obmedzená?
Ak musíte dodržiavať bezlepkovú diétu, nemusíte sa lúčiť s chlebom, cestovinami, pizzou alebo miskou s cereáliami. Je to preto, že ak sa v pšenici, jačmeni, raži stretneme s lepkom, existujú aj iné obilniny, ktoré nie sú jeho súčasťou, napríklad: ryža, proso, kukurica, teffu, quinoa, ovos, cirok, pohánka. Okrem toho nájdete veľa produktov venovaných tejto diéte, napríklad bezlepkové tyčinky, hranolky, koláče alebo müsli, cestoviny alebo bezlepková múka. Tieto výrobky sú označené ako bezlepkové. Čo tak nejaké kukuričné tortilly?
Súčasťou vašej stravy môžu byť tiež orechy, zemiaky, ovocie, šaláty, zelenina, čerstvé mäso, mliečne výrobky. Pri príprave jedál vám určite nebudú chýbať nápady.
Internetový obchod Obio je vám k dispozícii s bezlepkovými výrobkami, objednáte si rýchlo a vždy si pochutnáte na lahodnom občerstvení venovanom vašej strave.
Ak sa chcete o tejto téme dozvedieť viac, prečítajte si náš článok - Lepok - Čo to je, v akých potravinách sa nachádza, ako zistiť intoleranciu lepku?