Čo sa stane, keď skonzumujete príliš veľa fruktózy v Health Journal

Fruktóza používaná ako sladidlo, a nie tá, ktorá sa prirodzene nachádza v potravinách, je zodpovedná za množstvo závažných ochorení tela. Zistite, čo sa deje vo vašom tele, keď jete príliš veľa fruktózy!

Aká strava vám vyhovuje?

Detoxikačné fázy pečene a to, ako nám pomáhajú prírodné lieky?

Aké sú príčiny chronickej únavy?

Zdravé črevo: tajomstvo silnej imunity

Pred 500 rokmi, predtým, ako sa začal hromadne vyrábať cukor, ľudia konzumovali veľmi málo fruktózy a iba z potravín, ktoré ju prirodzene obsahovali: ovocie, zelenina, orechy, semená, med. Keď potravinársky priemysel začal extrahovať fruktózu zo zdrojov, ako je kukuričný sirup, a používať ju v rôznych potravinách, spotreba fruktózy u obyvateľstva stúpala. V skutočnosti si musíme dávať pozor na cukor extrahovaný z prírodných zdrojov a pridávaný do potravín.

Fruktóza je jednoduchý sacharid, zdroj energie pre telo, ktoré má rovnako ako cukor asi 4 kalórie. Vzhľadom na to, že má nízky glykemický index, tj. Neprodukuje príliš vysoké zvýšenie glukózy v krvi, začala sa fruktóza veľmi často používať ako náhrada za cukor (obsahujúci 50% fruktózy a 50% glukózy). Posledné štúdie však ukázali, že fruktóza nie je taká zdravá, ako sa pôvodne myslelo, pričom jediná zdravá fruktóza sa nachádza v nespracovanom ovocí, zelenine a potravinách, ako je med.

Fruktóza v ovocí a zelenine je prepojená s inými sacharidmi, čo neumožňuje jej rýchle a celkové vstrebanie do tela a nespôsobí náhle zvýšenie hladiny glukózy v krvi. Pretože pre človeka je veľmi ťažké mať príliš veľa fruktózy v tele prísne konzumáciou ovocia a zeleniny, považuje sa za bezpečný zdroj. Štúdie navyše naznačujú, že pravidelná konzumácia čerstvého ovocia a zeleniny môže znížiť riziko obezity a cukrovky, znížiť markery oxidačného stresu a glukózy v krvi.

Aj keď si väčšina ľudí spája fruktózu s ovocím, v dnešnej dobe sa najväčšie množstvo fruktózy dostane do tela z iných zdrojov. Pri výrobe konzumných potravín sa namiesto cukru čoraz viac používa kukuričný sirup. Je vyrobený hlavne z kukurice a je veľmi bohatý na fruktózu. Podľa amerického úradu pre potraviny a liečivá (FDA) obsahuje väčšina kukuričných sirupov medzi 42% a 55% fruktózy. 42% fruktózový kukuričný sirup sa používa v obilninách, polotovaroch, pečive a niektorých nápojoch a 55% fruktózový kukuričný sirup sa používa hlavne v nealkoholických nápojoch. Niektoré druhy kukuričného sirupu však obsahujú až 90% fruktózy. Možno už samotný názov kukuričný sirup vás nemusí nutne prinútiť myslieť na niečo škodlivé, ale zistite, že existuje dostatok dôvodov, prečo by ste sa nemali konzumovať. Tu si môžete prečítať, aké sú riziká konzumácie kukuričného sirupu.

Štúdie tiež ukazujú, že konzumácia tekutých cukrov má oveľa škodlivejšie účinky na organizmus. Rovnaké sladidlo, ak sa konzumuje v nápoji, bude mať iné účinky na zdravie, ako keby sa konzumovalo v potravinách. Vedec z Tuftovej univerzity zistil, že ľudia, ktorí denne vypijú pohár umelo sladeného nápoja, čelia vyššiemu riziku vzniku nealkoholickej steatózy pečene ako tí, ktorí konzumujú vodu alebo prírodné nápoje. Výrobky, na ktoré by sme si mali dávať najväčší pozor, sú teda sýtené nápoje, najčastejšie sladené kukuričným sirupom bohatým na fruktózu.

Čo sa deje v zažívacom systéme, keď jeme fruktózu?

Joshua D. Rabinowitz z Inštitútu integračnej genomiky Lewisa-Siglera na Princetonskej univerzite nedávno uskutočnil štúdiu na myšiach, ktorá mala zistiť, čo sa stane v zažívacom systéme, keď prijíma príliš veľa fruktózy. Výsledky boli zverejnené vo februári. 2018.

Dôkazy z predchádzajúcich štúdií ukazujú, že nadmerná konzumácia cukru môže byť škodlivá, najmä pre pečeň. Chronická nadmerná konzumácia cukru môže viesť k obezite, stimuluje zvýšenú inzulínovú rezistenciu, ktorá sa môže zmeniť na cukrovku a súvisí s nealkoholickým tukom v pečeni, ktorý sa môže zmeniť na cirhózu alebo dokonca na rakovinu pečene.

Ak sa doteraz verilo, že pečeň je tou, ktorá spracúva cukor, ktorý sa dostáva do tela, štúdia vedená Joshuom D. Rabinowitzom zistila, že tenké črevo myší spracováva viac ako 90% množstva požitého cukru. „Môžeme vás ubezpečiť - aspoň zo štúdií na zvieratách - že fruktóza v miernom množstve sa nedostane do pečene,“ hovorí výskumník.

Rabonowitz a kolegovia študovali cestu, ktorou fruktóza prechádza tráviacim systémom laboratórnych myší, a pozorovali, že prebytok fruktózy, ktorý nie je absorbovaný tenkým črevom, pokračuje v ceste do hrubého čreva. V dôsledku toho fruktóza prichádza do kontaktu s prírodnou flórou v hrubom čreve. Aj keď táto štúdia konkrétne nepreukázala, ako fruktóza ovplyvňuje črevný mikrobióm, vedci naznačili, že sú možné niektoré vedľajšie účinky a že si tento jav vyžaduje ďalšie skúmanie.

Štúdia tiež odhalila, že po kŕmení myší bolo ich tenké črevo schopné efektívnejšie spracovávať fruktózu, ktorá chráni pečeň a mikrobiómy pred vystavením cukru. Aj keď v súčasnosti boli predmetom štúdie zvieratá a nie ľudia, Rabinowitz nám ponúka staré rady zo sveta, ale stále platné: „Jedzte sladkosti v miernom množstve po jedle a snažte sa vyhnúť sladeným nápojom!“.

Nebezpečenstvo konzumácie fruktózy

Aby ste telu nedopriali príliš veľa fruktózy, je dobré znížiť množstvo spracovaných potravín, ktoré konzumujete, teda balené potraviny, ktoré obsahujú fruktózu alebo iné umelé cukry, a zvoliť radšej čerstvé potraviny. jednoduché nápoje. Tu je niekoľko dôvodov, prečo by ste mali mať kontrolu nad tým, koľko fruktózy budete jesť:

Fruktóza môže zvýšiť riziko vzniku vysokého krvného tlaku a kardiovaskulárnych chorôb.
Fruktóza zvyšuje inzulínovú rezistenciu a šance na rozvoj cukrovky.
Fruktóza koreluje s ochorením pečene, vysokým cholesterolom a obezitou.
Ukázalo sa, že fruktóza je potenciálne karcinogénny produkt.
Fruktóza môže byť zodpovedná za vznik syndrómu priepustného čreva.

Vďaka nedávnym objavom, že fruktóza sa väčšinou spracováva v čreve, je veľmi možné, že fruktóza hrá mimoriadne dôležitú úlohu aj pri vývoji ďalších chorôb, ktoré sa vyskytujú v dôsledku zníženej priepustnosti čriev: kožné choroby, poruchy štítnej žľazy., intolerancie a alergie na potraviny, choroby kĺbov, choroby tráviaceho traktu, depresie a iné psychobehaviorálne poruchy.

Dalo by sa teda povedať, že to, čo sa stane, keď skonzumujeme príliš veľa fruktózy, je zmena v celom tele. Ak je spočiatku postihnutý iba tráviaci systém, postupne sa príznaky prejavujú aj v iných orgánoch, pretože ľudské telo je ako stroj s menšími a väčšími časťami, všetko spolu súvisí.

Všetky cukry sú škodlivé, ak sa konzumujú vo väčšom množstve. Preto je dôležité vedieť čítať etikety výrobkov, ktoré kupujeme, aby sme dokázali odhaliť látky, ktoré by sa v zložení potravín nemali nachádzať. Napríklad cukor môže byť prítomný v potravinách bez toho, aby nevyhnutne označoval „cukor“. Ďalej je uvedený zoznam najbežnejších mien, pod ktorými sa dá skryť cukor.