ČO SA STANE VO VAŠOM TELE, AK JETE PICKLY! Sloboda

Autor: Madalina Ciodaru Burada, štvrtok, 9. októbra 2014, 13:21

stane

V chladnom období sa čerstvá zelenina dostane na náš stôl oveľa menej často, buď preto, že sa nenájde, alebo je príliš drahá. Našťastie, kyslá uhorka z jesene môže tento nedostatok potravín čiastočne vyrovnať.

Málo kalórií, veľa vitamínov

Uhorky majú nízky obsah kalórií a sú bohaté na minerály a vitamíny, najmä na vitamín C. Nakladaná kapusta má najvyšší obsah vitamínu C, 100 g pokrýva štvrtinu dennej potreby dospelého človeka. Uhorky, ktoré nie sú varené, ale len mierne obarené, udržujú vitamíny takmer nedotknuté, preto sú túto sezónu indikované. Odborníci na výživu odporúčajú zdravým ľuďom, aby večer jedli kyslé uhorky, pretože tým utíšia chuť do jedla. Je však potrebné vziať do úvahy, že podporujú zadržiavanie vody v tele. Tomu sa dá zabrániť umytím nálevov pred konzumáciou, aby sa odstránili prebytočné soli. Môžu byť tiež odsolené, ak sú uchovávané pol hodiny v studenej vode. Aj keď chuť nie je taká dobrá, vyhnete sa nadmernému množstvu soli.

Uhorky a zdravie

Nie každému môže chutiť kyslá uhorka. Ľudia s problémami so srdcom, cukrovkou alebo žalúdkom by sa nemali konzumovať. U ľudí so žalúdočnými problémami sa môžu vyskytnúť alergické reakcie v dôsledku kvasenia zeleniny a pacienti s hypertenziou by mali byť pri prebytočnej soli veľmi opatrní. A počas menštruačného cyklu je lepšie zdržať sa konzumácie solených uhoriek, pretože vďaka vysokej hladine hormónov si telo udržiava viac vody ako obvykle.

Najlepšie kyslé uhorky

Aby ste získali zdravé kyslé uhorky, zelenina, ktorú nakladáte, musí byť čerstvá, zdravá, bez škvŕn a nedotknutá mrazom. Zachovávajú si vitamíny odolné voči kvaseniu a získavajú výhody ďalších použitých zložiek: kôpor, chren, zelerové listy, cesnak.
Materiál prevzatý z časopisu Libertatea pentru Femei