Čo si myslia odborníci o kombinácii kávy a cigarety - Zdravie
Čo si myslia špecialisti o kombinácii kávy a cigarety?
Fajčenie ovplyvňuje schopnosť ochutiť horkú príchuť viac ako ktorákoľvek iná príchuť. V novej štúdii publikovanej v časopise Chemosensory Perception vedci zistili, že fajčenie spôsobuje trvalé štrukturálne zmeny v jazyku a degraduje schopnosť chuťových pohárikov detekovať výrazné príchute nášho obľúbeného ranného nápoja.
Aj keď je už dlho známe, že toxické chemikálie v tabaku potláčajú chuť fajčiarov k vkusu, táto nová štúdia dospela k záveru, že fajčenie má dlhodobý vplyv na chuť a výrazne ovplyvňuje horké príchute.
Vedci z francúzskej nemocnice Pitié-Salpêtrière testovali kapacitu 451 zamestnancov parížskych nemocníc na schopnosť rozpoznať štyri základné príchute (sladkú, kyslú, slanú a horkú), pričom účastníkov rozdelili do troch skupín nasledovne: fajčiari, nefajčiari a ľudia, ktorí sa vzdali fajčenia.
Pri hodnotení schopnosti ochutnať horkú príchuť jeden z piatich fajčiarov (19,8%) nedokázal rozpoznať vzorky a v prípade bývalých fajčiarov bola štatistika ešte horšia: každý štvrtý (26,5%) nezistil vzorky. uvedomil si, že ochutnal niečo trpké.
Tieto výsledky boli porovnané s jedným z desiatich nefajčiarov (13,4%), ktorí nedokázali identifikovať horké vzorky, a tieto výsledky sú zlou správou, pretože výskum zdôrazňuje, že horkú chuť je možné všeobecne identifikovať pri veľmi nízkych koncentráciách.
Rozpoznanie slaných, sladkých a kyslých chutí nebolo fajčením ovplyvnené.
Rozpoznanie horkej chuti bolo nesprávne u 13,4%, 19,8% a 26,5% nefajčiarov, fajčiarov a bývalých fajčiarov.
Príspevok poukázal na to, že tieto výsledky sa dostavili napriek známemu vzťahu medzi fajčením a konzumáciou kávy. Zistilo sa tiež, že keď prestanete fajčiť, budete piť menej kávy.
Môže sa stať, že ľudia, ktorí milujú kombináciu kávy a cigarety, neznesú chuť kávy, keď ju dokážu správne ochutnať? Ak ste fajčiar, existuje len jeden spôsob, ako to zistiť: prestať fajčiť a vychutnať si kofeín!