O spoločnosti FRUCTOSE - autor: Nykol

V mojich receptoch BEZ CUKRU nahradzujem CUKOR FRUKTÓZOU.

spoločnosti

Pretože sú ľudia, ktorí mi povedali, že neviem, čo je to FRUCTOSE, aké má vlastnosti a ako sa používa v receptoch, dnes o tom napíšem.

FRUCTOSE alebo ovocný cukor je sladidlo, ktoré sa dá použiť ako cukor na prípravu:

  • zaváraniny
  • želé
  • kompót
  • zmrzlina
  • sladké omáčky
  • ŠŤAVY
  • sušienka
  • alebo na sladenie: čerstvé ovocie, denné nápoje (čaj, káva)

Fruktóza má energetickú hodnotu rovnakú ako cukor, tj 4 kcal/g, ale má vyššiu sladivosť ako cukor 1,5 - 1,8-krát.

Preto potrebujete asi o 40% menej fruktózy ako cukru, aby ste dosiahli rovnakú úroveň sladkosti.

Z dôvodu znižovania použitého množstva znižujte súčasne počet spotrebovaných kalórií.

Opatrne! Pretože fruktóza karamelizuje rýchlejšie ako cukor, pečené výrobky z fruktózy vyžadujú nižšiu teplotu pečenia.

Takto získané koláče si dlhšie zachovávajú svoju krehkosť.

Nutričné ​​informácie na 100 g:

  • Energetická hodnota: 399,6 Kcal
  • Tuky - z toho nasýtené mastné kyseliny: 0gr
  • Sacharidy - z toho cukry: 99,9 gr
  • Vláknina: 0 gr
  • Bielkoviny: 0 gr
  • Soľ: 0 gr

V supermarkete nájdete fruktózu, musíte si však pozrieť štítok, či pochádza z ovocia.

V strave diabetika je známe, že nie je dovolené a zdravé konzumovať sladké výrobky alebo výrobky, ktoré obsahujú veľa sacharidov.

Tieto recepty sú vyrobené pre koláče bez cukru.

Fruktózové koláče sa príležitostne jedia. Aj keď neobsahujú cukor, majú pomerne vysoký kalorický index, skutočne nižší ako index cukrových koláčov. Obsahujú tiež veľké množstvo sacharidov alebo sacharidov. Odporúčam, aby v prípade diabetikov alebo dietujúcich bolo jedlo nahradené koláčom (štvorček).