O správnom skladovaní syra rozhoduje obal a zákazníci si zachovajú chuť
Aktualizované: 21. 9. - 07:51
Nemci milujú syr vo všetkých jeho formách. Pri ukladaní je potrebné vziať do úvahy veľa vecí. Naše tipy vám pomôžu zachovať chuť syra.
- Veľká rozmanitosť a skvelá chuť: syr je jednou z najobľúbenejších potravín medzi Nemcami.
- Ale s Skladovanie syra môžete urobiť veľa zlého.
- Najdôležitejšie tipy pre trvanlivosť a ochutnať.
Offenbach - niečo cez 20 kilogramov syr priemerný Nemec nakupuje ročne. Vo všetkých svojich formách je syr jednou z najobľúbenejších potravín medzi Nemcami. Ale s Skladovanie syra môžete urobiť veľa zlého. To ovplyvňuje trvanlivosť, ale najmä chuť.
Ako mliečny výrobok je syr pomerne rýchlo sa kaziacim jedlom. Mnoho rôznych druhov syrov má okrem toho aj inú trvanlivosť. Je to hlavne kvôli obsahu vody v syre. Mliekareň Rücker odporúča ako pravidlo: „Čím nižší je obsah vody v syroch, tým je trvanlivejší.“ Skladovanie syra je teda sama o sebe dosť malá veda. V každom prípade však treba dodržiavať niektoré všeobecné pravidlá.
Mnoho milovníkov syrov robí tieto chyby pri skladovaní
Jednou z najčastejších chýb (takmer), ktorú každý robí, je jednoducho držať syr v obale, v ktorom bol zakúpený. Syr v ňom ale nemôže dýchať. Najlepšie je zabaliť syr priamo doma do špeciálne navrhnutého Sýrový box alebo a Syrový papier. Na väčšine pultov so syrom môžete požiadať o špeciálny syrový papier a vziať si ho rovno so sebou. Pretože ani v potravinovej fólii alebo vo vzduchotesných plastových škatuliach nemôže syr správne dýchať. Syr navyše pri dozrievaní uvoľňuje vlhkosť. Ak to nemôže uniknúť z obalu, existuje riziko tvorby plesní.
Pri skladovaní syra môžete urobiť niekoľko vecí. To ovplyvňuje trvanlivosť a predovšetkým chuť.
Dôležité pre ochutnať: Najlepšie je skladovať rôzne druhy syra oddelene, aby sa chute navzájom nemiešali.
Pre trvanlivosť a chuť: Aký je najlepší spôsob skladovania syra v chladničke?
Ak je syr správne zabalený - odložte v chladničke. Často sa však vyskytujú chyby aj pri umiestňovaní chladničky na miesto *. V ideálnom prípade by mal byť syr umiestnený na jednej z horných políc v chladničke. Dôležité je, že nemá miesto v zásuvke na zeleninu, je tam príliš vlhko. syr ideálne skladovať pri teplote okolo štyroch až ôsmich stupňov. Ak je chladnička príliš studená, rýchlo stratí chuť. Je to tak preto, lebo dôležité baktérie mliečneho kvasenia odumierajú pri teplote nižšej ako dva stupne.
Najdôležitejšie pravidlá skladovania syra: Takto chutia!
- Syr musí dýchať! (Výnimka: ľahko sa kaziaci krémový syr)
- Na skladovanie syra nepoužívajte vzduchotesné plastové tégliky: použite špeciálne Syrový papier alebo Plechovky so syrom.
- Syr by nikdy nemal byť skladovaný v predajnom obale.
- Na teplota záleží na tom: žiadny syr by sa nemal skladovať nad 15 stupňov. Pod 4 stupne sa teplota považuje za príliš nízku.
- Všeobecné pravidlo: Čím tvrdší je syr, tým vyššia môže byť teplota. Mliekareň Rücker všeobecne odporúča teplotu v chladničke medzi štyrmi a ôsmimi stupňami - dokonalá skladovacia teplota je však zvyčajne uvedená aj na obale.
- Federálne centrum pre výživu odporúča syr, a tiež maslo alebo vajcia na horná polica v chladničke do obchodu. Na druhej strane nesmie za žiadnych okolností ísť do zásuvky na zeleninu, pretože je tam príliš vlhko.
Správne skladovanie syra - takto rozvinie svoju plnú arómu
Pri skladovaní syra môžete urobiť veľa vecí. To ovplyvňuje trvanlivosť a predovšetkým chuť.