O stráviteľnosti surového zemiakového škrobu pri diétach, ktoré zahŕňajú sušené odstredené mlieko alebo

Výskumné laboratórium celulózky Waldhof List: Prof. Dr. F. Reiff

Zhrnutie

Zistilo sa, že dobre známej zlej stráviteľnosti surového zemiakového škrobu, ktorá vedie k dysbaktériám so smrteľnými následkami u potkanov, sa dá vyhnúť, ak sa ako hlavný zdroj bielkovín v strave použije sušené odstredené mlieko. Pri diétach, ktoré ako hlavný zdroj bielkovín obsahovali suché droždie, sa tento účinok dal čiastočne dosiahnuť aj pri cystíne, ale nie pri tokoferole a aureomycíne, ktoré chránili pred nekrózou pečene pozorovanou súčasne s touto diétou.