Čo sú to fermentované mliečne výrobky a prečo by sa mali konzumovať - UN1KA
Fermentované mliečne výrobky sú tu s nami už stovky a tisíce rokov. Sú najzdravšie, aj keď moderná technológia priniesla pasterizáciu. Fermentované mliečne výrobky majú však oveľa vynikajúcu chuť a vďaka fermentačnému procesu sú oveľa, oveľa ľahšie stráviteľné. Mali by ste vedieť, že táto fermentácia spotrebúva napríklad mliečny cukor a tí, ktorí trpia neznášanlivosťou laktózy, ju môžu konzumovať.
Fermentáciou mliečne výrobky zlepšujú svoj výživový obsah, stráviteľnosť a detoxikačné schopnosti. Tieto výsledky sa dosahujú konzerváciou enzýmov laktázy a lipázy, ktoré vám pomôžu absorbovať viac živín z fermentovaných mliečnych výrobkov. Fermentované mliečne výrobky majú navyše vyššiu hladinu oboch vitamínov skupiny B, zlepšenú detoxikačnú schopnosť, ale tiež viac probiotík, zdravých baktérií v črevách.
Probiotiká pomáhajú zlepšovať trávenie a posilňujú imunitu. Ak trpíte neznášanlivosťou mliečnych výrobkov, fermentované výrobky sú pre vás to pravé.
Tu sú niektoré z najlepšie fermentovaných mliečnych výrobkov:
Jogurt: pravdepodobne jeden z najviac konzumovaných fermentovaných mliečnych výrobkov na svete, a to z dobrého dôvodu - štúdie preukázali mimoriadne účinky pri podpore zdravia tráviaceho traktu, najmä u detí. Snažte sa jesť nesladený grécky jogurt, do ktorého dáte hrsť mrazených čučoriedok pre zdravý a chutný dezert.
Kefír: tento nápoj z kravského, kozieho alebo ovčieho mlieka obsahuje veľa baktérií s mnohými zdravotnými výhodami. Okrem mnohých ďalších obsahuje kefír vysoké hladiny B12, vápnika, horčíka, vitamínu K2, biotínu, kyseliny listovej, enzýmov a probiotík.
Syr: je vyrobený z nepasterizovaného mlieka (kozie, kravské, ovčie) a jeho obsah obsahuje probiotiká, termofil, bifidus a acidofil. Podľa posledných štúdií sa zistilo, že všetky tieto probiotiká pomáhajú pri neurologických problémoch, zlepšujú zdravie zažívacieho traktu a imunitný systém.