Čo ľudia jedli v stredoveku

Autor: Rodica Dirzu, štvrtok 14. septembra 2017, 21:00 Posledná aktualizácia v piatok, 15. septembra 2017, 00:29

jedli

V súčasnosti už obstarávanie potravín pre bežných ľudí v civilizovaných krajinách nie je problémom. Je zrejmé, že každý človek má konkrétnu stravu, aj keď existuje veľa spoločného. Postupom času sa to zmenilo. Toto jedli ľudia v stredoveku.

V stredoveku rumunské jedlo pozostávalo z obilnín (pšenica, proso, jačmeň, trochu šošovice alebo raže), mäsa (veľký dobytok, ovce, ošípané, zriedka vtáky), málo zeleniny (na prvom mieste bola kapusta) a medu. Rumuni chovali zvieratá na mäso. Nenašli sa nijaké dôkazy týkajúce sa konzumácie mlieka alebo vajec. S istotou sa uvádza, že v stredoveku boli Rumuni veľkými konzumentmi mäsa a vína.

Čo ľudia jedli v stredoveku. Ostatné národy Európy

Pretože mestá boli menej rozvinuté, väčšinu obyvateľstva Európy tvorili roľníci a dedinčania. Asi deväť z desiatich ľudí boli podľa historikov roľníci, poľnohospodári alebo vlastníci pôdy.
Aj keď usilovne pracovali, európski roľníci sa stravovali dosť zle. Mäso jedli zriedka, pretože bolo drahé. Bohatí jedli mäso (hovädzie, bravčové, ovce, králiky, vtáky) a ryby, ako aj rôzne jedlá, bohato ochutené. Roľníci jedli varené obilniny, zeleninu, cibuľu, cesnak, polievky.
Spôsob varenia bol pomalým varením, dusením alebo vyprážaním. Stredovek bol obdobím rozkvetu gastronómie, používaním rôznych korenín prinesených z Orientu, rôznymi farbami a príchuťami.

Klasifikácia potravín

V stredoveku sa potraviny klasifikovali podľa ich vlastnosti zahrievania alebo ochladzovania ľudského tela, nachádzame na webovej stránke sarbatoarea-gustului.ro. Títo boli:

- „studené a suché“ jedlá, hrubé, výživné, ale ťažko stráviteľné, napríklad hovädzie mäso (pre poľnohospodárov, pracovníkov);

- „studené a mokré“ jedlá, ťažko stráviteľné, dokonca nebezpečné: ovocie (melón), ryby;

- jedlá nie príliš studené ani príliš teplé, ľahko stráviteľné: vtáky, claponi (pre vyššiu spoločnosť);

- „teplé a suché“ jedlá, ktoré zohrievajú „studené“: aromatické rastliny (ktorých úlohou je zabezpečiť, aby boli jedlá stráviteľné, hrubým dávať jemnosť a vyznačovať sociálne rozdiely).