Čo určuje závislosť na syroch; Byť zdravý

závislosť
Mali ste niekedy pocit, že nemôžete prestať jesť syr? Mysleli ste si, že syr môže byť v skutočnosti drogou? Prekvapivou správou je, že od 80. rokov 20. storočia vedci vedia, že syry obsahujú stopy morfínu.. V roku 1981 objavili Eli Hazum a jeho kolegovia z Wellcome Research Laboratories v syrových stopách morfínu, opiátu s vysokým stupňom závislosti. Ukázalo sa existencia morfínu v kravskom aj ľudskom mlieku, ktorej účelom je vytvoriť veľmi úzke puto, ktoré má dieťa so svojou matkou, a zároveň poskytuje všetky výživné látky, ktoré dieťa potrebuje pre svoj rast.

Objavili to aj vedci kazeínový proteín, ktoré pri trávení uvoľňuje kazomorfín a vyvoláva účinky podobné opiátom. V syroch je kazeín v koncentrovanej dávke, rovnako ako hladina produkovaného kazomorfínu, a výsledný potešujúci efekt je väčší. Neal Barnard hovorí: „Keď sa syr spracováva odstránením kvapaliny, stáva sa vysoko koncentrovaným zdrojom kazomorfínu. Takže, Syr sa dá dokonca nazvať mliečny kokaín„.

Vedecká práca uvádza: „Cazomorfíny sú peptidy, ktoré vznikajú porušením väzby uhlík-dusík a správajú sa ako opioidy. Pojem opioid označuje účinky podobné morfínu, ako je sedácia, ospalosť, depresia. “ Ďalšia štúdia uskutočnená v Rusku ukazuje, že iný typ kazomorfínu nájdený v kravskom mlieku môže negatívne ovplyvňovať vývoj detí, takmer spôsobom autizmu. Horšie ako to, Syr tiež obsahuje nasýtené tuky a cholesterol, ktoré prispievajú k ochoreniu srdca. Aj 30 gramov syra môže obsahovať veľmi veľké množstvo nasýtených tukov.

Nedávny článok New York Times uvádza, že Američania ročne skonzumujú asi 15 kilogramov syra. Každý môže v rámci prevencie srdcových chorôb znížiť spotrebu syrov a nasýtených tukov, pretože nezdravá strava a nedostatok pohybu môžu každý rok zabiť 300 000 až 500 000 Američanov. Ale ako mnohí vedia, zníženie spotreby syra môže byť ťažké kvôli pocitu pohody, ktorý produkuje kazomorfín.

Šéfkuchár Isa Chandra Moskowitz, bývalá závislá na syre, ako sa definuje, hovorí: „Musíte si dať pár mesiacov bez konzumácie syra, aby ste svojim chuťovým pohárikom mali čas zvyknúť si. Spočiatku to znie ako deprivácia, ale telo si na to nakoniec zvykne. “