Čo variť s ryžou - Mazilique

Predtým, ako som v lete 2014 prvýkrát navštívil USA, som o ryži vedel iba to, že sa dodáva v dvoch druhoch - bielej a hnedej, s dlhým alebo okrúhlym zrnom a že sa väčšinou používa na pilafy a sarmale. Toto, mierne (trochu) obmedzené vnímanie, sa úplne zmenilo, keď som prvýkrát vstúpil do amerického supermarketu v sekcii s celými potravinami. Nielenže tam bolo niekoľko druhov ryže, ale bolo tam aj niekoľko farieb! Teraz, keď premýšľam nad tým, aký som bol ohromený, trochu som sa zasmial. Určite nebolo potrebné letieť do štátov, aby ste objavili všetky ryžové národy, ale prišlo to ako pridaná hodnota cesty:) .

Ak vám tieto týždne priniesli do špajze viac ryže, ako by ste bežne mali, a niekoľko dní uzamknutia vyčerpalo vaše tvorivé zdroje, tu je niekoľko nápadov, tipov a trikov, ktoré by vám mohli byť užitočné:

Ako sa varí ryža

Najjednoduchší spôsob varenia ryže je podobný ako pri varení cestovín. To znamená, uvarte ryžu v dostatočnom množstve vody (slanej!) A potom ju dobre sceďte.
Ďalšia metóda (pozri tu) je to trochu viac vypočítané. To znamená, že k odmerke ryže pridajte 1 odmerku a ¼ vody. Varte s pokrievkou, v malom hrnci a na miernom ohni, mali by ste dostať nadýchanú a dokonale uvarenú ryžu. Kuracie a solené stále!
Ak máte ryžovar, ale „neviete, ako ho použiť, pretože už nemáte príručku“, ubezpečujem vás, že internet vám pomôže zistiť, ako ho používať:-)

Je dôležité bielu ryžu pred varením umyť, pretože pomáha odstrániť prebytočnú vrstvu škrobu. Výsledok správneho umytia sa pozoruje, keď voda zostane priezračná, vyžaduje však 3 - 5 plákaní.

Z tohto pravidla tiež existuje výnimka - keď tak urobíte rizoto alebo ryžový puding sa odporúča neumývať, pretože ryžový škrob vám pomôže dosiahnuť túto krémovú konzistenciu.

Ak chcete predĺžiť životnosť nevarenej ryže, preložte ju do tesne uzavretých nádob a uchovávajte ich buď v špajzi alebo v chladničke.

Čo urobíte so zvyškami varenej ryže

Buďte vynaliezaví a neplytvajte jedlom. Ak ste uvarili príliš veľa ryže a momentálne ju nemôžete jesť, preložte ju do zapečatenej nádoby a vložte do chladničky. V chlade vydrží niekoľko dní a môžete z neho urobiť tuniakové šaláty, s údenou makrelou, s koreňmi, so zvyškami z predchádzajúcej večere alebo môžete podávať ako ďalšiu guláš ktorú uvaríš.

A ak vám zostane rizoto, môžete pripraviť nejaké rýchle arancini - ryžu vytvarujte do okrúhlych tvarov (prípadne vložte do stredu kúsok mozzarelly). Tieto guľky dajte cez rozšľahané vajce, potom cez strúhanku a opražte ich na olejovom kúpeli.

Recepty uvedené nižšie sú niekoľkými ďalšími návrhmi, ktoré sú východiskovým bodom a pripravujú pôdu pre nové nápady, pokiaľ ide o varenie ryže. Možno nemáte všetky prísady, ale môžete byť vynaliezaví, môžete ich nahradiť, môžete experimentovať - a nakoniec nám môžete povedať, ako to dopadlo.

Zelenú cibuľu môžete nahradiť pórom alebo žltú/bielu/červenú cibuľu.

Super výživné a veľmi voňavé jedlo s prísadami, ktoré nájdete v špajzi.

Bylinky nenechajte chradnúť - môžete ich pridať k tejto ryži spolu s niektorými orechmi a/alebo sušeným ovocím.

Ak nemáte vápno - samozrejme môžete použiť citrón.

Tu sú tie krevety z mrazničky, ktoré neviete, čo robiť, a môžete chorizo nahradiť iným druhom klobásy.

Čerstvý zázvor môžete nahradiť práškovým, a ak nemáte ružovú vodu, tentokrát ju preskočte, ale sľubuje, že keď budete mať, recept prerobí:)

Ak ste si vzali príliš veľa čučoriedok a unavilo vás to muffiny alebo koláče, Pred zmrazením môžete tento recept vyskúšať.

Môžete použiť akékoľvek iné druhy húb, či už mrazené, sušené alebo konzervované.

Môžete tiež použiť mrazený špenát.

Ak máte šťastie, že môžete sedieť na záhrade, záhrade alebo blízko lesa, môžete si vychutnať leurdské a iné čerstvé bylinky. Ak nie - tento recept môžete pripraviť z ľubovoľného druhu pesta, ktoré máte v chladničke alebo komore.

Ak vám dôjde kravské mlieko, môžete použiť rastlinné mlieko a ak nemáte rastlinné mlieko - môžete si vyrobiť svoje vlastné. Potrebujete mixér, 1 liter vody a hrsť mandlí, ovsa, kokosu alebo mix medzi všetkými.

Ryža je mega všestranná obilnina a je spoľahlivým spojencom v každej kuchyni, pretože vám umožňuje pripraviť veľa jedál, v ktorých je hlavnou hviezdou a hodí sa rovnako ako obloha, treba sa len riadiť. Napríklad ryža je dokonalou oblohou pre: dusené jedlá, kari, ide s krémové polievky, a cez. Pre ďalšie nápady na recepty na ryžu kliknite tu.

Bonus, malé záverečné drobnosti:

existuje viac ako 40 000 odrôd ryže
biela ryža vydrží desaťročia, ak sa správne skladuje v porovnaní s hnedou ryžou, ktorá vydrží iba pár mesiacov
ryža je najstaršie jedlo objavené archeológmi (pred 15 000 rokmi v Kórei) a konzumuje sa dodnes

Zostaňte doma, starajte sa o svojich blízkych a tvrdo varte!