Oana Coantă, Bistro de l’Arte Počas pandémie „ľudia mohli byť spokojní ľahšie“ -

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/www.bizbrasov.ro/wp-content/uploads/2019/06/oana-irina-coanta.jpg?fit=300%2C200&ssl=1 " data-large-file = "https://i1.wp.com/www.bizbrasov.ro/wp-content/uploads/2019/06/oana-irina-coanta.jpg?fit=810%2C540&ssl=1" načítava sa = "lenivý" width = "810" height = "540" alt = " srcset = "https://i1.wp.com/www.bizbrasov.ro/wp-content/uploads/2019/06/oana-irina -coanta.jpg? resize = 1024% 2C683 & ssl = 1 1024w, https://i1.wp.com/www.bizbrasov.ro/wp-content/uploads/2019/06/oana-irina-coanta.jpg?resize= 300% 2C200 a SSL = 1 300 W, https://i1.wp.com/www.bizbrasov.ro/wp-content/uploads/2019/06/oana-irina-coanta.jpg?resize=600%2C400&ssl=1 600 W, https://i1.wp.com/www.bizbrasov.ro/wp-content/uploads/2019/06/oana-irina-coanta.jpg?resize=83%2C55&ssl=1 83w, https: //i1.wp .com/www.bizbrasov.ro/wp-content/uploads/2019/06/oana-irina-coanta.jpg? resize = 650% 2C433 & ssl = 1 650w, https://i1.wp.com/www.bizbrasov. ro/wp-content/uploads/2019/06/oana-irina-coanta.jpg? w = 2048 & ssl = 1 2048w, https://i1.wp.com/www.bizbraso v.ro/wp-content/uploads/2019/06/oana-irina-coanta.jpg?w=1620&ssl=1 1620w "sizes =" (max-width: 810px) 100vw, 810px "data-recalc-dims =" 1 "/>

počas

Oana Coantă, zakladateľka a hlavná šéfkuchárka reštaurácie Bistro de l’Arte v Brašove, využila obdobie pandémie na zahájenie činnosti dodávky a odberu.

„Premiestňovali sme sa, rovnako ako mnoho iných, iba na dodávky a odvoz. Nebolo to veľmi ťažké, absolvovali sme stravovacie cvičenie, len sme si museli pamätať niektoré gestá. “Nemyslí si, že došlo k prekvapenému zákazníkovi, bolo jasné, že toto bolo riešenie, hovorí Oana, ktorú spoločnosť Gault & Millau označila za šéfkuchárku roka v roku 2019.

„Navyše, niektorí boli skutočne šťastní, roky sme odmietali robiť dodávky a teraz to robíme. Som za to naozaj vďačný. Zdá sa mi, že ľudia sa ľahšie uspokojili, aj keď sa stále mýlime, nereagujú tak ako predtým. Je to určitý druh mieru. ““

Pokiaľ ide o donáškovú oblasť, Oana prevzala pravidelné menu z Bistro de l’Arte, urobila výber a potom sa podľa potreby upravila.

„Zachovali sme kvalitu, dobrú surovinu, techniku, súpravy. Ide o výrobu krásneho jedla a balenia, “hovorí. Naďalej rešpektujú ročné obdobia, nakupujú od miestnych výrobcov, takže sa toho veľa nezmenilo. „Ľudia vedeli, ako varíme, takže očakávajú rovnakú úroveň.“