Obchodovanie so starými odrodami je zakázané! Jeme zdravo
Stále existujú staré semená, semená starých odrôd. Je odolný a dá sa úžasne reprodukovať - ale nie je to dovolené. V Nemecku existuje zákon o obchodovaní s osivom, ktorý zakazuje obchodovanie, výmenu a odovzdávanie starého osiva.
Má nás chrániť zákon z roku 1930, zákon o obchodovaní so semenami. Jeden by nečakal, že spotrebitelia budú vyrábať zlé ovocie a zeleninu. Z tohto dôvodu sa môžu predávať alebo rozdávať iba schválené semená. Zatiaľ je všetko dobré! Je zrejmé, že tu nesmie existovať svojvôľa a že všetko by malo byť v poriadku. Tiež sa chcete ubezpečiť, že to, čo kupujete, má primeranú kvalitu alebo dobrý vkus.
12 starých druhov zeleniny v skratke - Späť ku koreňom
Jesenný kel guláš
Toto nemá napríklad nič spoločné s chuťou. Bundessortenamt vybral 42 kritérií, aby pomohol klasifikovať zemiaky. Jedná sa o tvar, farbu, škrupinu, kvalitu povrchu alebo konzistenciu, chuť je irelevantná a nie je zaujímavá. Pri klasifikácii novej odrody sa všetkým kritériám priradí hodnota medzi 1 a 9. Čím vyššie, tým lepšie! Na konci sa hodnoty všetkých kritérií spočítajú a zemiak s najvyššou hodnotou má tiež najlepšiu kvalitu, uvádza Bundessortenamt.
Výsledkom je, že super okrúhly a dokonale žltý zemiak s ideálnou šupkou dokáže vynikajúcu prácu a zároveň chutí ako nič. Otázka ochrany spotrebiteľa by si mala položiť tiež otázku, či je napríklad na trhu povolených iba 43 z 15 000 odrôd paradajok. Opäť iba desať z nich sú takzvané staré odrody a väčšina schválených odrôd nie je ani semenársky odolná, a preto nepoužiteľná na trvalý opakujúci sa zber. V prípade kelu je to ešte vážnejšie, obchodovať sa tu dá iba s dvoma druhmi. Len na Frízskych ostrovoch už existujú stovky rôznych druhov kelu.
Naozaj chcete chrániť spotrebiteľa alebo nie sú chránené záujmy? Komu bude najviac prospievať skutočnosť, že staré odrody sa na trh nedostanú? Nemyslím si, že spotrebiteľ by bol proti väčšej rozmanitosti chutí. Ak ste naozaj úprimní, ani jeden druh paradajok v supermarkete nechutí skutočne dobre - ani jeden! Kto si už na paradajkách pochutnal z vlastnej záhrady a odvážil sa vyskúšať staré odrody, môže to bez ďalších okolkov potvrdiť. Zákon, ktorý vznikol medzi dvoma vojnami na ochranu domácej ekonomiky, by sa dnes určite dal zrušiť alebo aspoň reformovať. Zdá sa však, že o to nie je skutočný záujem.
Aký je však dôsledok toho? Zbytočne si sťažujeme uchovanie svojho genetického dedičstva. Každý, kto chráni staré odrody a musí z tohto hľadiska nejakým spôsobom financovať svoje úsilie, sa nevyhnutne stane zločincom.
Zákazník by sa mal rozhodnúť, čo by sa malo predať na trhoch a pestovať v našich záhradách a na poliach. Keby to skutočne urobil, mnoho druhov paradajok by už nemalo šancu. To, že je odroda stará a ešte nie je klasifikovaná, ešte neznamená, že sa jej semená nemôžu použiť.
Našťastie stále existujú poľnohospodári a hobby záhradníci, ktorí porušujú zákony. Keby sa tak nestalo, mnohé z týchto starých odrôd by už dávno vymreli. Je to vášeň niekoľkých ľudí, ktorým vďačíme za kúsok biologickej rozmanitosti. Prečo im kladieme ďalšie prekážky pri dôležitej práci, ktorú robia?.
Mnohé staré odrody sú stále plné dôležitých ingrediencií a neboli šľachtené iba pre veľkosť a úrodu. Prečo by sme si mali dovoliť zákaz zdravých potravín? Zatiaľ nám štát a niekoľko veľkých korporácií hovorí, čo môžeme sadiť a jesť. Pri tom sa skrývajú za chatrný argument ochrany spotrebiteľa!