Obed; ONCO-PLÁN
Avokádový a vaječný šalát
Vajcový šalát je všestranné jedlo pre tých, ktorí potrebujú variant s vysokým kalorickým príjmom, ľahko žuvateľný a prehltnuteľný. Vajcia sú dobrým zdrojom vysoko kvalitných bielkovín a avokádo poskytuje príjem mononenasýtených tukov, ktorý je prospešný pre srdce a zmierňuje zápaly v tele. Tento šalát sa dá jesť samotný alebo so sendvičom, zavinovačkou, celými krekry alebo zeleninou.
Brány: 3
Čas prípravy: 10 minút
Nutričné informácie:
Kalórie 219;
Celkové lipidy 18 g; nasýtené tuky 3 g; cholesterol 186 mg;
Sacharidy 8 g;
Bielkoviny 8 g
Vláknina 6 g; sodík 275 mg.
prísady:
6 vajec, uvarených natvrdo a nasekaných
3 avokáda, nakrájané na polovice, bez kôstok
2 lyžice mastného gréckeho jogurtu
1 lyžička citrónovej šťavy
2 lyžičky čerstvého kôpru
½ čajovej lyžičky himalájskej soli
Spôsob prípravy:
• Pridajte všetky prísady do misy a zľahka ich rozdrvte vidličkou
• Podávame s chlebom, krekry a celými zrnami, šalátom alebo hnedou ryžou
Špargľová krémová polievka
Táto krémová pochúťka oplýva jemnými príchuťami, keď majú ústa alebo hrdlo bolestivé lézie. Vďaka kalóriám z avokáda a smotany, ako aj k pridaniu bielkovín zo strukovín je táto polievka jemnou a krémovou možnosťou vhodnou na obed. Prípadne ozdobte krémom alebo posypte extra panenským olivovým olejom pre kalorické zvýšenie; ak znesiete mierne chrumkavú štruktúru, pridajte drvené vlašské orechy pre viac kalórií a bielkovín. Môžete tiež posypať nastrúhaným kuracím mäsom alebo na kocky nakrájané vajcia na tvrdo ako hotové jedlo.
Brány: 4
Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 35 minút
Nutričné informácie:
Kalórie 257;
Celkové lipidy 18 g; nasýtené tuky 5 g; cholesterol 20 mg;
Sacharidy 21 g;
Bielkoviny 8 g
Vláknina 7 g; sodík 102 mg;
prísady:
2 zväzky očistenej a nasekanej špargle
1 šálka bielej fazule, umyté a scedené
1 stredná cibuľa
2 lyžice extra panenského olivového oleja
4 šálky kuracej polievky
¼ šálka sladkej smotany
⅛ lyžička himalájskej soli
⅛ lyžička korenia
½ čajovej lyžičky tymiánu
1 pečené avokádo, nakrájané na kocky
Krém (voliteľné korenie)
Spôsob prípravy:
• Špargľu nechajte dusiť 20 minút alebo do mäkka, keď ju vyskúšate pomocou vidličky
• Nakrájajte cibuľu
• Olivový olej rozohrejeme na veľkej panvici, prilejeme trochu vody a cibuľu dusíme dosklovita, asi 2 - 3 minúty
• Znížte teplotu na strednú teplotu a pridajte fazuľu, soľ, korenie a tymián a duste ďalších 5 minút
• Pridajte dusenú špargľu; keď zmäkne, pridáme kuraciu polievku a dusíme 10 minút.
• Uvarenú polievku odstavte z ohňa a vložte do misy. Vertikálnym mixérom urobíte z polievky pyré. Ale buď opatrný; polievka je horúca.
• Pridajte sladkú smotanu a vložte späť na mierny oheň na ďalších 5 minút
• Pred podávaním nechajte vychladnúť. Každú misu ozdobte kockami avokáda „krutónmi“ (¼ avokádo na misku)
• Na záver ozdobte krémom a vytlačte citrón (ak znášate kyslosť) pre ďalšiu chuť a sviežosť.
Tekvicová krémová polievka
Zdá sa, že tekvicová krémová polievka môže byť neočakávane dobrá. Cukety nájdete každé ročné obdobie, je to prispôsobivá zelenina, ktorú môžeme použiť ako do polievok, tak aj do ozdôb, fašírok a suflé. Je to zelenina bohatá na horčík, mangán a fosfor, ako aj na vitamín A a B9. Do tejto polievky sa pridávajú kalórie z kyslej smotany, masla a syra vlnovca, ktoré sa osvedčia ako výdatný obed.
Brány: 4
Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 40 minút
Nutričné informácie:
Kalórie 337;
Lipidy spolu 29 g; nasýtené tuky 14 g; cholesterol 76 mg;
Sacharidy 12 g;
Bielkoviny 10,5 g
Vláknina 3 g; sodík 270 mg;
prísady:
2 lyžice olivového oleja
1 lyžica masla
1 strednú cibuľu, väčšiu nakrájame
1 kilogram nakrájanej tekvice
1 lyžička sušeného oregana
2 ½ šálky zeleninovej šťavy
120 gramov vlnovcového syra, nakrájaného na kocky
1 ¼ šálok kyslej smotany
½ čajovej lyžičky himalájskej soli
½ čajovej lyžičky korenia
Spôsob prípravy:
• V hlbokej liatinovej alebo nehrdzavejúcej miske zohrievajte olej a maslo, kým sa neobjaví pena
• Pridajte cibuľu, trochu vody, duste ju 5 minút a často miešajte do zlatista.
• Pridajte cuketu, oregano, soľ a korenie
• Miešajte často 10 minút
• Zalejeme zeleninovou šťavou a dusíme 20 minút
• Pridajte vlnovcový syr a miešajte, kým sa neroztopí
• Vypnite oheň a mixérom mixujte zvisle, až kým nezískate jemné pyré
• Pridajte tekutú smotanu “