Obed pre školákov v Stuttgarte Nepadnite do lapača tukov - Stuttgart - Stuttgarter
Obed pre školákov v Stuttgarte Nepadnite do lapača tukov
Starší študenti sú čoraz menej priťahovaní do bufetu počas obedňajšej prestávky. Medzi poskytovateľmi rýchleho občerstvenia existujú zdravé alternatívy medzi zábalmi, polievkami, kebabom a šalátmi.
Stuttgart - Správa na čiernych tričkách zamestnancov je jasná: „Prepáčte, žiaden burger“. Ponuky na bridlici odhaľujú, čo môžu zákazníci namiesto toho očakávať v Pokkez v Königsbau-Passagen: obaly, polievky, šaláty a smoothies - všetko vyrobené z čerstvých a regionálnych produktov bez zvýrazňovačov chuti a konzervačných látok. Publikum je mladé a je medzi nimi aj niekoľko študentov, napríklad Quentin Franke z Vaihingenu, ktorý sa raz vydal obchádzkou do mesta. Rozhodne sa o zavinovačke v cene 5,90 eura. Pre študenta nie práve málo. Zľavy pre študentov sú dostupné iba v pobočke Pokkez na univerzite vo Vaihingene. „Ale cena je správna, je to naozaj dobrý produkt,“ hovorí Quentin. Cornelius Gläser, výkonný riaditeľ spoločnosti Pokkez, poznamenal, že rodičia preto dajú svojim deťom na obednú prestávku o niečo viac peňazí. „Vedome sa pozerajú na to, čo sa konzumuje, a sú pripravení za to minúť peniaze,“ hovorí Gläser. Sortiment obalových náplní je rozmanitý: s mäsom aj bez mäsa alebo vegánsky s červenou šošovicou, kokosovým kari a grilovanou zeleninou.
Podľa výživového poradcu je zábal skvelou voľbou
„Rýchle, chutné a zdravé“ - to je slogan Pokkez. S tým sa môže spriateliť aj Christine Pittelkow-Abele, odborníčka na výživu v meste Stuttgart. Výrobky spĺňajú profil požiadaviek na jedlo, ktoré je zdravé a robí školákov rovnako šťastnými. Obsahuje zeleninu, zdravé sacharidy a predovšetkým s nízkym obsahom tukov. Zábal má medzi 400 a 560 kalóriami, v závislosti od zálievky. To pokrýva zhruba štvrtinu denných potrieb. „Môže to však urobiť aj preto, že vás udrží na dlhšiu dobu sýty,“ hovorí Pittelkow-Abele. Pre odborníka je dôležité, aby študenti v čase obeda nespadli do lapača tukov a nejedli príliš slané. Ale tiež vie, že zvyčajne nie je vždy ľahké nájsť dennú rovnováhu medzi tým, čo odborníci na výživu považujú za správne, a tým, čo dieťa rád jesť. Jedlo chutí najlepšie, keď je čerstvo uvarené a ihneď sa konzumuje. V niektorých školských jedálňach je jedlo udržiavané dlho teplé, výsledkom sú lepkavé rezance a kašovitá zelenina. Jedlu navyše chýbajú dôležité živiny.
V mäsiarstve v Bubenbad je veľa zeleniny
Mäsiarstvo v Bubenbad varí tiež čerstvé a domáce. Chrisso Makri podáva študentom pestré obedové menu za tri eurá. Má rôzne cestovinové jedlá, ktoré sa vždy podávajú s porciou zeleniny. Má gratinované papriky alebo baklažány, domáci Maultaschen so zemiakovým šalátom, quiche alebo kapustový hamburger v chlebovej placke. "Môže ma prísť navštíviť odborník na výživu." Vždy som otvorený novým nápadom, “hovorí Makri.
Francúz Dominique Gueydan z firmy Vital Lunch & Diner Schüler je už takmer 30 rokov jedným z jeho hostí v prevádzkach na Schwabstrasse a Fritz-Elsaß-Strasse. Prvý obchod mal na ulici Tübinger Strasse, neďaleko Karls-Gymnasium. „Deti z tej doby sú teraz rodičmi a teraz ku mne opäť posielajú svojich potomkov,“ hovorí Gueydan. Študentský balíček na bagetu ponúka od 3,90 eura vrátane nápoja, tarte flambée je k dispozícii od 5,90 eura. Ak nechcete piť, zaplatíte o desať percent menej. Bagety sú dlhé 30 centimetrov a sú k dispozícii aj v celozrnnom vyhotovení. Na vrchole sú buď morčacie prsia, niva, pečené hovädzie mäso, tuniak, losos alebo krevety. Pre Christine Pittelkow-Abele je tento variant obeda tiež v poriadku, pretože pre ňu rýchle občerstvenie nemusí znamenať nezdravé jedlo. Kebab s veľkým množstvom šalátu a zeleniny je lepší ako jeho povesť. Takmer všetky turecké bufety ponúkajú školský variant za zhruba 3,50 eura.
Pán Mertens ponúka lacné polievky
Zdravý a zdravý obed (od 7,90 eura) v mäsovej a vegetariánskej verzii čaká na mladých v dennom bare Mertens na ulici Senefelder Straße na západe od Stuttgartu. „Som rád, že si školáci teraz našli cestu ku mne,“ hovorí majiteľ a kuchár Lars Mertens. Nemôže dať mladej klientele zľavu, ale jeho polievky (3,90 eura) majú dobrý ohlas. Nedávno bola v ponuke často aj špargľová polievka, ale pri súčasných vysokých teplotách rád ponúka aj gazpacho alebo studenú misku uhorky.
Bez ohľadu na to, čo sa nakoniec zje - je dôležité, aby študenti vždy pili dostatok. Najlepšie vodou. Christine Pittelkow-Abele tiež každú chvíľu odporúča mať škatuľu Vesper so zeleninou a kúskami ovocia, ktorú môžete pripraviť večer predtým a odložiť do chladničky. „A aj keď sa to považuje za vychladené, školská jedáleň by mala mať každú chvíľu šancu.“