Obezita je ochorenie s mnohými faktormi Quintessenz Verlags-GmbH
Prof. Dr. Matthias Blüher, University of Leipzig, o siedmich výživových mýtoch - „Aj pri ovocí je dávka jedom“
Tento augustový týždeň sľubuje opäť vysoké teploty a malé ochladenie. Niektorí ľudia pritom stratia túžbu po teplých jedlách a bohatých jedlách. Aké zdravé sú však alternatívy? Naozaj vás ovocie a jedlo večer zbaví tuku? A za svoju váhu môžu ľudia s nadváhou?
„Nie,“ hovorí Prof. Dr. Matthias Blüher, Prednosta ambulancie pre obezitu dospelých v Integrovanom výskumnom a liečebnom centre (IFB) pre obezitné choroby lipského univerzitného lekárstva. Pretože obezita je choroba, ktorú určuje veľa faktorov. V rozhovore pre tlačový tím na univerzite v Lipsku lekár hovorí o údajne zdravom ovocnom občerstvení, výskume príčin obezity a objasňuje mýty o jedle.
V lete potrebujeme menej kalórií, pretože telo používa na ochladenie menej energie.
Prof. Dr. Matthias Blüher: To nie je pravda. V situáciách extrémneho tepla alebo chladu je spotreba energie nášho tela všeobecne vyššia: potrebujeme viac energie ako pri mrazení, tak aj pri ochladení. Nemožno však predpokladať, že šance na chudnutie sú rôzne v lete aj v zime. Jediný rozdiel je v skutočnosti v stravovacích návykoch: v lete mnohí zvyčajne jedia ľahšie a nízkokalorické jedlá, v zime zvyknete prijímať klasický zimný tuk.
Fruktóza z ovocia môže podporovať tukovú pečeň
Mnoho ľudí sa spolieha na ovocné občerstvenie, najmä pri vysokých teplotách. Môžete ich jesť toľko, koľko chcete - ovocie je vždy zdravé.
Bloomer: Bohužiaľ to nie je tak celkom pravda, pretože vďaka tejto dávke sa jed stáva aj ovocím. Ovocie môže mať tiež vysoký obsah kalórií a sacharidov. Aktuálny príklad z výskumu ukazuje, že fruktóza, ktorú nájdeme čoraz viac v ovocí, môže veľmi významne prispieť k rozvoju tukovej pečene.
Jedenie vo večerných hodinách vás automaticky neztuční
Aj keď sa teploty trochu ochladili: Večerné večerné jedlo robí z vás tuk.
Bloomer: To je pravda a nie pravda. Opäť záleží na tom, koľko je na stole na večeru. Predpokladá sa, že kalórie sa večer nedajú znova spáliť, pretože potom idete spať. Nakoniec však neexistujú dôkazy o tom, kedy denné kalórie viac poškodzujú vašu váhu - počíta sa celkové množstvo, ktoré zjete počas dňa.
Mnoho ľudí však považuje večer za účelom zníženia svojej hmotnosti ľahšie bez jedla. Vedecké výskumy preukázali, že ľudia, ktorí pravidelne raňajkujú, majú vyššiu šancu na chudnutie.
Pri ľahkých výrobkoch však chudnete.
Bloomer: Bohužiaľ to nie je pravda. V ľahkých výrobkoch je cukor často nahradený náhradami cukru. Tieto náhrady môžu povzbudiť vašu chuť k jedlu alebo pôsobiť priamo na naše črevné baktérie. Ľahké výrobky preto môžu nepriamo prispievať k väčšej chuti do jedla a k zníženiu hmotnosti. Aj keď názov naznačuje niečo iné.
Pri nadmernej hmotnosti majú hlavnú úlohu genetické faktory
Za svoju nadváhu môžu ľudia s nadváhou a obezitou.
Bloomer: To nie je pravda. Teraz napríklad vieme, že pri vzniku nadváhy a obezity majú hlavnú úlohu genetické faktory. Hormonálne aspekty a naše sociálne prostredie tiež spôsobujú vývoj obezity. Jednotlivec nemôže aktívne ovplyvňovať žiadny z týchto faktorov.
Ľudia s nadváhou jednoducho musia menej jesť a viac cvičiť, až potom schudnú.
Bloomer: V skutočnosti je to pravda. Bohužiaľ je potrebné povedať, že stratégie chudnutia, ktoré sú založené iba na menšom jedle a väčšom cvičení, z dlhodobého hľadiska zlyhali. Iba čiastočne vieme prečo. Je veľmi pravdepodobné, že naše telo dokáže vynikajúco brániť váhu, akonáhle ju dosiahne. Blokujú sa tu rôzne mechanizmy, ktoré vedú k telu, ktoré sa chce vrátiť k svojej maximálnej hmotnosti. Medzi tieto faktory patrí napríklad vyčerpanie kalórií prijatých z potravy, ako aj regulácia bazálneho metabolizmu, chuti do jedla a sýtosti. Ani tieto faktory nemôžeme vedome ovládať.
Rozumie sa iba malej časti choroby
Obezita je choroba a jej príčiny veda dobre pozná.
Bloomer: Môžem potvrdiť prvú časť práce. Obezitu vnímame ako chorobu a nie sme sami - Svetová zdravotnícka organizácia teraz definuje obezitu ako chorobu.
Musím poprieť druhú časť práce: Stále sa snažíme úplne pochopiť príčiny vzniku obezity u jednotlivca i na sociálnej úrovni. Zatiaľ sa nám podarilo zistiť jasnú súvislosť medzi génovým defektom a prejavom obezity iba v niekoľkých individuálnych prípadoch.
Výskum obezity v Lipsku
Výskum obezity sa už mnoho rokov zameriava na univerzitu v Lipsku. Vedecká rada nedávno potvrdila, že miesto malo v tejto oblasti vynikajúce kompetencie. Vo februári 2018 predložila univerzita v Lipsku úplnú žiadosť o klaster excelentnosti „Pochopenie obezity“ vo federálnej a štátnej stratégii excelentnosti. Projekt sleduje interdisciplinárny prístup kombinujúci medicínu so spoločenskými a humanitnými vedami. Pretože príčiny a dôsledky obezity nie sú čisto medicínskym problémom, ale skôr zakomponované do našej kultúry a spoločnosti. V tejto súvislosti je preto potrebné vyvinúť a premyslieť účinné stratégie prevencie a liečby. Univerzita v Lipsku predstavuje vedcov a ich výskum v oblasti aplikácie klastrov: od historikov, bioinformatikov a lekárov po komunikačných vedcov. Ďalšie informácie: http://www.adipositas-verhaben.de.
Titulný obrázok: Prof. Dr. Matthias Blüher, prednosta Ambulantnej kliniky pre obezitu dospelých v Integrovanom výskumnom a liečebnom centre (IFB) Obezitné choroby lipského univerzitného lekárstva (Foto: Christian Hüller/Univerzita v Lipsku)
Náš systém hlási, že používate aktívny softvér AdBlocker, ktorý bráni načítaniu celého obsahu stránky.
Fair je na prvom mieste: Naši partneri z priemyslu prispievajú svojimi reklamami významným spôsobom k fungovaniu tohto spravodajského webu. Ich zvládnuteľné množstvo nájdete na domovskej stránke a na jednotlivých stránkach článkov.