Obilniny vo výžive detí
KLUB Novalac
Získať zadarmo
Člen a získajte darček na privítanie.
Zrná vo výžive detí sú jedným z najlepších zdrojov ľahko a rýchlo prístupnej energie. Sú základom vyváženého stravovacieho plánu a sú v pyramíde zdravého stravovania medzi základnými potravinami, ktoré by sme si mali vychutnať najviac.
S cieľom získať jasnejší obraz a presnejšie informácie o zavedení krémových potravín uskutočnila Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) v roku 2006 multicentrickú štúdiu, do ktorej boli zapojené krajiny z celého sveta a v ktorej boli pomocou dotazníkov o výžive s rôznymi etnickými a kulturologické skupiny, ktoré identifikovali spôsoby zavádzania nových potravín do výživy detí. Výsledky potvrdili, že obilniny sú najbežnejšou skupinou potravín, ktorá začína s zavádzaním krémových jedál .
Vzhľadom na to, že v posledných rokoch stúpa výskyt celiakie (precitlivenosť na lepok, ktorý niektoré zrná obsahujú), vyvstáva otázka, kedy a ktoré zrno zvoliť.
Najnovšie štúdie ponúkajú nasledujúce usmernenie: prvou voľbou by mali byť zrná, ktoré neobsahujú bielkovinu lepok. Vo väčšine prípadov sa odporúča ryža, kukurica a proso.
Predchádzajúce štúdie ako spôsob, ako zabrániť rozvoju celiakie, podporovali neskoršie zavádzanie potravín obsahujúcich lepok, najmä pšeničných vločiek, pšeničnej krupice, ovsených, jačmenných a ražných vločiek. Najnovšie štúdie a metaanalýzy však naznačujú, že to nie je potrebné. Prílišné odkladanie a príliš skoré zavádzanie zdrojov lepku do stravy detí môže mať nepriaznivý vplyv na zdravie detí a zvýšiť riziko vzniku celiakie.
Pre dospelých aj deti po jednom roku života sa odporúča rozmanitý výber celých zŕn. Vďaka tomu je výživa detí spestrená ďalšími výživnými látkami: sacharidmi, rastlinnými bielkovinami a minerálmi, ktoré sú obsiahnuté v škrupine obilia. Celozrnné výrobky sú všeobecne známe ako bohatý zdroj vlákniny, hrajú dôležitú úlohu pri regulácii trávenia a sú tiež dobrým zdrojom vitamínov skupiny B. To je presne dôvod, prečo americké ministerstvo poľnohospodárstva (USDA) vo svojich nových pokynoch pre správne stravovacie návyky - Myplate, venovalo takmer štvrtinu taniera alebo konvenčného jedla celozrnným výrobkom. To znamená, že obilie zostáva základom vyváženej a rozmanitej stravy.
Okrem druhov obilia, ako je kukurica, raž, pšenica, jačmeň, ryža, ovos a proso, ktoré bežne používame vo svojej strave, sa stáva populárnym čoraz viac druhov obilia, ktorých mená a pôvod nie sú nijako zvlášť známe. Pohánka, amarant a quinoa spadajú do skupiny pseudograin alebo nepravých zŕn. Z výživového hľadiska sú zaujímavé svojim zložením aminokyselín a vysokým obsahom mikroživín.
Pohánka pochádza z Ázie a konzumuje sa hlavne v krajinách severnej Európy. Zrno má trojuholníkový tvar a je vynikajúcim zdrojom esenciálnych aminokyselín, vlákniny a minerálov, mangánu a horčíka. Mletá, varená pohánka zmiešaná s kukuričnou krupicou je vynikajúca, výživná a vysokoenergetická obilná kaša. Napriek tomu je pri konzumácii pohánky potrebná opatrnosť, pretože sú známe prípady alergických reakcií. Preto je vhodné pohánku opatrne zaviesť do výživy detí, najmä u alergikov.
Amarant, posvätná rastlina starých Grékov, je ľahko stráviteľným zdrojom bielkovín vo výžive detí. Je zaujímavé, že rastliny majú obzvlášť vysoký obsah vápnika a železa. Amarant môžete kombinovať s obilninami, ako je ryža, alebo listovou zelenou zeleninou, ako je švajčiarsky mangold a špenát, aby ste vytvorili mimoriadne výživné jedlo.
Obsah vlákniny je typický pre každého, tak pre „skutočné“, ako aj pre „falošné“ zrná. Zvláštnosťou quinoa je, že obsahuje aj vo vode rozpustnú vlákninu, ktorá je inak charakteristická pre ovocie a zeleninu. Preto sa quinoa často používa na reguláciu trávenia a odporúča sa na výrobu detskej kaše, ktorá sa „otvára“. Takéto jedlo uľahčí pohyby čriev a poskytne telu výnimočný zdroj bielkovín, vitamínov E a B.
Aj keď sú obilniny základom zdravej výživy, ich výživová hodnota ako taká nie je dostatočná na správny rast a vývoj detí. Pre vyváženú a rozmanitú stravu nevyhnutne potrebujeme kombinovať cereálie s inými skupinami potravín. Jedálny lístok, ktorý obsahuje ovocie, zeleninu a základné zdroje bielkovín, môžeme obohatiť o množstvo rôznych druhov obilia a výrobkov z obilia, a tým spestriť často nudné a bežné prílohy.
Výhody výrobkov Novalac
Spoločnosť Novalac ponúka širokú škálu produktov od univerzálnej po špeciálnu dojčenskú výživu pre najbežnejšie sťažnosti detí v prvom roku života: Kolika, pľuvanie a grganie, častý pocit hladu, alergie, zápcha.
Dostupné v lekárňach alebo online!
Alergia na bielkoviny kravského mlieka alebo intolerancia laktózy?
Intolerancia kravského mlieka je u detí pomerne častým problémom. Aj keď sú príznaky alergie na kravské mlieko a intolerancie laktózy podobné, je potrebné tieto dva príznaky rozlišovať.
prečítaný článok
Expert na výživu mlieka
Častý hlad
Novalac Night Formula pre dlhotrvajúce sýtosti
prečítaný článok
Viac článkov o kŕmení detí
Môj Novalac
Klub Novalac
Navštívte klub Novalac a stiahnite si brožúru rodičovstva „Bábätká prvý rok“.