Objasnilo sa sedem výživových mýtov

(kib) Skutočne vás ovocie a jedlo večer zbaví tuku? A môžu si za svoju váhu ľudia s nadváhou? „Nie,“ hovorí profesor Dr. Matthias Blüher, prednosta Ambulantnej kliniky pre obezitu dospelých v Integrovanom výskumnom a liečebnom centre pre obezitu Univerzity v Lipsku. Pretože obezita je choroba, ktorú určuje veľa faktorov. V rozhovore objasňuje sedem výživových mýtov.

Mýtus 1: V lete potrebujeme menej kalórií, pretože telo spotrebuje menej energie na ochladenie.

Prof. Dr. Matthias Blüher: To nie je pravda. V situáciách extrémneho tepla alebo chladu je spotreba energie nášho tela všeobecne vyššia: potrebujeme viac energie ako pri mrazení, tak aj pri ochladení. Nemožno však predpokladať, že šance na chudnutie sú rôzne v lete aj v zime. Jediný rozdiel je v skutočnosti v stravovacích návykoch: v lete mnohí zvyčajne jedia ľahšie a nízkokalorické jedlá, v zime zvyknete prijímať klasický zimný tuk.

Mýtus 2: Mnoho ľudí sa spolieha na ovocné občerstvenie, najmä pri vysokých teplotách. Môžete ich jesť toľko, koľko chcete - ovocie je vždy zdravé.

M.B .: Bohužiaľ to nie je tak celkom pravda, pretože vďaka tejto dávke sa jed stáva aj ovocím. Ovocie môže mať tiež vysoký obsah kalórií a sacharidov. Aktuálny príklad z výskumu ukazuje, že fruktóza, ktorú nájdeme čoraz viac v ovocí, môže veľmi významne prispieť k rozvoju tukovej pečene.

Mýtus 3: Aj keď sa teploty trochu ochladili: Večerné jedlo vás ochudobní.

M.B .: To je pravda a tiež nie je pravda. Opäť záleží na tom, koľko je na stole na večeru. Predpokladá sa, že kalórie sa večer nedajú znova spáliť, pretože potom idete spať. Nakoniec však neexistujú dôkazy o tom, kedy denné kalórie viac škodia vašej hmotnosti - počíta sa celkové množstvo, ktoré zjete počas dňa. Mnoho ľudí však považuje večer za účelom zníženia svojej hmotnosti ľahšie bez jedla. Vedecké výskumy preukázali, že ľudia, ktorí pravidelne raňajkujú, majú vyššiu šancu na chudnutie.

Mýtus 4: Pri ľahkých výrobkoch však chudnete.

M.B .: Bohužiaľ to nie je pravda. V ľahkých výrobkoch je cukor často nahradený náhradami cukru. Tieto náhrady môžu povzbudiť vašu chuť k jedlu alebo pôsobiť priamo na naše črevné baktérie. Ľahké výrobky preto môžu nepriamo prispievať k väčšej chuti do jedla a k zníženiu hmotnosti. Aj keď názov naznačuje niečo iné.

Mýtus 5: Za svoju nadváhu môžu ľudia s nadváhou a obezitou.

M.B .: Nie je to pravda. Teraz napríklad vieme, že pri vzniku nadváhy a obezity majú hlavnú úlohu genetické faktory. Hormonálne aspekty a naše sociálne prostredie tiež spôsobujú vývoj obezity. Jednotlivec nemôže aktívne ovplyvňovať žiadny z týchto faktorov.

Mýtus 6: Ľudia s nadváhou musia jednoducho menej jesť a viac cvičiť, až potom schudnú.

M.B .: Vlastne je to pravda. Bohužiaľ je potrebné povedať, že koncepty chudnutia, ktoré sú založené iba na menšom jedle a väčšom cvičení, dlhodobo zlyhali. Iba čiastočne vieme prečo. Je veľmi pravdepodobné, že naše telo dokáže vynikajúco brániť váhu, akonáhle ju dosiahne. Blokujú sa tu rôzne mechanizmy, ktoré vedú k telu, ktoré sa chce vrátiť k svojej maximálnej hmotnosti. Medzi tieto faktory patrí napríklad vyčerpanie kalórií prijatých z potravy, ako aj regulácia bazálneho metabolizmu, chuti do jedla a sýtosti. Ani tieto faktory nemôžeme vedome ovládať.

Mýtus 7: Obezita je choroba a príčiny obezity sú vedecky dobre známe.