Obľúbené stránky II - recenzia roka - Jutt-ah!
Prehľad roka! Aké Vianoce? Nie, skončil som môj druhý blogový rok - som na seba trochu hrdý. Som viac tohto druhu: začnite veľa s nadšením a potom rýchlo utíchajte ...
Môj blog sa stal skutočnosťou. Podhorie? Áno, tým myslím kurzy varenia, rozhovory, varenie pred očami, testovanie jedla, ....
Téma podnebia sa dostala do popredia vo všetkých kampaniach a v popredí zostane aj v mojom treťom blogovom roku. V mnohých rozhovoroch som zistil, že spojenie medzi stravou a podnebím je pre mnohých ľudí ťažké pochopiť.
Nejde o novú stravu, ide o širší kontext, ktorý nie je okamžite jasný. Náš tanier je málokedy na dohľad od miesta, kde sa jedlo vytvára alebo spracováva.
Jedlo sa stalo abstraktným, aj keď je skutočne na tanieri. Ovocie je v obchode pekne nakrájané a zabalené. Mäso je naporciované a okorenené - pôvodný tvar a štruktúru je možné iba odhadnúť. To, čo ste spolu kedysi jedli, je teraz často v jednom produkte: Strawberry Cheesecake Tea.
Potraviny, ktoré sa v súčasnosti považujú za veľmi zdravé, sú dostupné suché ako prášok alebo dokonca balené v kapsulách, aby ste ich mohli konzumovať čo najviac „bez vyrušenia“. Ako si chcete udržať prehľad?
V tejto súvislosti si užijem veľa zábavy s „občerstvením šetrným k podnebiu“ počas Repair Café v Schopfheime. Občianske združenie pre mesto šetrné k podnebiu organizuje štyrikrát ročne stretnutie angažovaných opravárov a občanov, ktorí porušili niečo hodnotné. Návštevníci (a opravári) si môžu čakanie skrátiť občerstvením. Je to dobrá príležitosť hovoriť o vzťahu medzi jedlom a podnebím. Regionálne ingrediencie, starostlivo vybrané ingrediencie zo vzdialenejších krajín, krátka doba varenia a vyhýbanie sa zvyškom jedál sú kroky na ceste k výžive šetrnej ku klíme.
Najradšej mám mrkvovú nátierku. Je takmer zázrak, keď sa z mrkvy, ktorá je zvonka pokrčená, pokrčená, škvrnitá a matná, stane jasná oranžová, sfarbená a jemná nátierka, ktorá chutí veľmi mrkva bez dojmu detskej výživy.
Na obľúbených stránkach chýbajú „Writing“ a „Travel“. Do týchto dvoch stĺpcov sa toho veľa nepridalo. Bol som príliš zaneprázdnený alebo keď som bol vonku, bolo to úplne súkromné a bez kamery ...
Takže obľúbené stránky sú kratšie ako v prvom blogovom roku, ale nemenej miláčik ...
Varenie a jedenie
Raňajky a sladkosti
Áno, páči sa mi to ... a prekvapilo ma, že som v uplynulom roku napísal na túto tému tak málo. Možno je to tým, že som tak spokojný so svojím receptom na palacinky, ako aj s vaflami. Každú chvíľu skúšam variácie. V cestíčku mám rada najmä nadrobno nakrájané alebo nastrúhané surové ovocie. Nedovoľte, aby sa do cesta dostalo príliš veľa, inak by stratilo väzbu.
Najradšej mám zákusky, keď nie sú príliš sladké. Špeciálnou výzvou sú pre mňa krémy, ktoré sa vyrábajú bez vajec a spojív a sú stále krémové. Ako si názov vyžaduje (a samozrejme).
Nikdy by som si nemyslel, že v určitom okamihu dostanem chlieb z mojej normálnej pece, ktorá má takú štiepanú kôrku ako chlieb z pekárne, alebo že budem mať na stole domácu briošku, ktorá bude rovnako nadýchaná ako cukrárka. Predovšetkým som si nevedel predstaviť predstaviť si správy na Instagrame v reálnom čase ... Mám rád sociálne médiá, ale keď na to príde, vždy je vhodnejšie to pravé. Synchronizované pečenie s jedlami z kuchyne „Snuggs“ a „kochtopf me“ ma inšpiruje zakaždým, pretože je to vynikajúca príležitosť stretnúť skvelých blogerov.
Malé taniere, to je koncept, ktorý v reštauráciách milujem. Nie sú tu tanierové jedlá, ale ako hosť hľadám v jedálničku jednotlivé jedlá, ktoré sa podľa môjho vkusu navzájom dopĺňajú o kompletné jedlo. Klasifikácia na štartér, stredný kurz, hlavný chod, obed, večera mi vždy robí ťažkosti. Jedlo v ponuke môže byť predjedlo, môže sa tiež použiť ako ľahká večera alebo ako príspevok na večierok po práci v kancelárii. Aké je teda jedlo teraz? Povzdych, sústo na jedenie, vešpery, neskoré raňajky, ...