Obsah tuku v syre, ktorý je v ňom

Syr je zďaleka jedným z najobľúbenejších jedál medzi Nemcami. V priemere zje nemecký občan v Nemecku každý rok 23 kilogramov syra. Patrí sem nielen plátok syra na chlebe na večeru, ale aj krémový syr v koláči alebo mozzarella na pizzi. Syr však nie je len vynikajúci a rozmanitý, pretože poskytuje veľa bielkovín, minerálov a vitamínov, ktoré sú dôležité pre vyváženú stravu.

syre

Obsah tuku v syre: od chudého po dvojitý krém

Pohľad na poličku na syr odhalí veľké množstvo rôznych tukov. Označenie tuk i. Tr. (Tuk v sušine) na obale poskytuje informácie o tuku, ktorý je v syre.

Syr stráca počas dozrievania a skladovania veľa vlhkosti, a tým aj hmotnosti, ale tuk zostáva, a preto je spoľahlivým indikátorom, keď je suchý. Rozlišuje sa medzi nasledujúcimi hladinami tuku:

  • Štíhla úroveň: 10% tuku i. Tr.
  • Polotučná úroveň:> 20% tuku i. Tr.
  • Trojštvrtinová hladina tuku:> 30% tuku i. Tr.
  • Hladina tuku:> 40% tuku i. Tr.
  • Hladina plného tuku:> 45% tuku i. Tr.
  • Krémové štádium:> 50% tuku i. Tr.
  • Úroveň dvojnásobného krému: 60-87% tuku i. Tr.

Absolútny obsah tuku (koniec koncov syr nejete suchý) sa dá ľahko vypočítať, pokiaľ nie je uvedený na obale produktu.

  • Tvrdý syr: Fat i. Tr. Vynásobené 0,7
  • krájaný syr: Fat i. Tr. Vynásobené 0,6
  • Mäkký syr: Fat i. Tr. Vynásobené 0,5
  • krémový syr: Fat i. Tr. Vynásobené 0,3

Nakoniec teda skonzumujete menej tuku, ako naznačuje tvrdenie o obsahu tuku v sušine.

Syr vždy skladujte správne

Prinajlepšom je syr uložený okolo 12 ° C. Každý, kto má vlhkú a primerane temperovanú pivnicu, si tam môže svoj syr uskladniť lepšie ako v chladničke. Ak sa uchýlite k údeninám, existuje jeden Syrový zvon o. Dostatočnú vlhkosť v kupole syra možno dosiahnuť pridaním jablka alebo pohára červeného vína. Lepšie ako nakrájaný syr Syr v jednom kuse. Takže ak je to potrebné, môžete potrebné plátky odrezať, najlepšie syrovým nožom. Pretože sa pleseň formuje hlavne na rezaných hranách, má menej styčnej plochy s nenarezaným syrom.

Apropos: Jemná chlpatá vrstva môže určite ďalej rásť na plesnivom syre. Syry ako brie alebo niva sa potom dajú bezpečne konzumovať. Pleseň na mäkkom a krémovom syre je vždy znakom toho, že jedlo okamžite patrí do koša. S tvrdým syrom sa dá forma veľkoryso odrezať.

Súvisiace príspevky

Francúzsko: krajina vína a syra. Vďaka svojej rozmanitosti je francúzska kuchyňa ...

Syr - ťažko sa nájde niekto, kto ho nemiluje. Jedlá so syrom sú ...

Trend smerom k lepšej kvalite v Nemecku naďalej pokračuje. Kto si môže dovoliť ...