Obyčajný zemiak, skutočný prírodný liek
Surový zemiakový džús sa odporúča pripravovať zo zdravých, neobrobených hľúz, ktoré sa neuchovávajú na svetle, kde sa hromadia veľké množstvá alkaloidov, najmä toxického solanínu. Po umytí sa hľuzy olúpu a umiestnia do vody v smaltovanej alebo sklenenej miske, aby sa zabránilo oxidácii po sčernaní. Nasleduje mletie nastrúhaním alebo nasekaním. Po prepasírovaní cez gázu je šťava konzervovaná čerstvá, bez dlhého skladovania. S menej príjemnou chuťou je možné šťavu zmiešať s výťažkami z inej čerstvej zeleniny, ktoré pacient nosí.
Surová zemiaková šťava, ktorá sa konzumuje vnútorne, má priaznivý účinok pri chorobách tráviaceho traktu, respektíve pri liečbe žalúdočných a dvanástnikových vredov, ako aj pri kyslom, chronickom alebo akútnom zápale žalúdka nervového pôvodu (choroby známe ako žalúdočné nervy). Pred raňajkami a obedom vypite 75 - 100 ml džúsu v priebehu dvoch až troch týždňov. Môže byť použitý ako obyčajný džús, tak zmiešaný s mrkvovým a zelerovým džúsom.
Niektoré z priaznivých účinkov varených zemiakov:
- znižuje žalúdočnú kyslosť a je indikovaný na liečbu žalúdočných a dvanástnikových vredov a zápalov čriev. Denná konzumácia 200-300 gramov zemiakov po dobu jedného roka reguluje procesy vylučovania kyselín a znižuje riziko žalúdočných vredov;
- pri chronickej kolitíde, žalúdočných kŕčoch a chronickej zápche sa jedlá pripravujú z varených zemiakov z odrôd bohatých na škrob, pripravovaných vo forme polievok, krémov, pudingov, pyré s mliekom, masla alebo tvarohu. Konzumujte 250 - 300 g lúpaných zemiakov obsahujúcich asi 50 - 60 g sacharidov;
- odporúča sa pri ochoreniach pečene a žlčových ciest, konzumovať varené alebo pečené (zakázané v smaženej forme);
- znižuje päťnásobné riziko rakoviny hrubého čreva, a to aj vďaka pôsobeniu solanínov, ktoré vylučuje chemické mediátory z nervových zakončení hrubého čreva;
- na úrovni obličiek rozpúšťa vápenaté soli (oxaláty, uráty, fosfáty) zo štruktúry obličkových kameňov a prostredníctvom alkalizačného a diuretického účinku eliminuje kyselinu močovú, čo je indikované pri dne, glomerulonefritíde, reumatizme a polyartróze;
- u ľudí s cukrovkou, konzumovaných v kontrolovaných množstvách, znižuje hladinu cukru v krvi a glykozúriu v moči. Všeobecne platí, že pri cukrovke a pri obezite potravinová strava obmedzuje konzumáciu zemiakov a celkový obsah sacharidov a lipidov by nemal presiahnuť 1 450 kalórií za deň.
- nervový kašeľ, nespavosť, migrény a závraty sa dajú zmierniť ľahko rozohriatou zemiakovou kašou;
- vysoký obsah draslíka má priamy účinok na detoxikáciu krvi a podporu črevného prechodu;
- varené a kašovité zemiaky sú účinné pri reumatických bolestiach, ktoré sú bolestivé na teplých miestach.