Obžerstvo a pôst
Vyhľadávanie
Obžerstvo a pôst
Vianočné obdobie pre mnohých z nás „keksíkové obdobie“ skončilo a niektorí začali Nový rok s dobrým úmyslom.
Čo znamená príjem potravy v evolúcii a čo má pôst spoločné s anti-ageingom, bola téma konferencie, ktorá sa uskutočnila v novembri na univerzite v Grazi.
Tu je skrátený článok Colette M. Schmidtovej, DER STANDARD, 14.11.2014
Ako zdravo starnúť s červeným vínom, čokoládou a cestovinami? Ak to neznie lákavo! Frank Madeo, profesor molekulárnej biológie na Karl-Franzens-Uni v Grazi, také niečo nešíri, pretože pochádza z Kalábrie z otcovej strany. „Pôst - šance, limity, sebaprežívanie“ bol názov konferencie na univerzite v Grazi, kde výskumník predstavil svoje prekvapujúce zistenia.
Madeo a jeho tím na univerzite v Grazi už zistili veľa, čo je v rozpore so súčasnými radami v stravovaní. V centre jeho výskumu je takzvaná autofágia, proces, pri ktorom sa bunky samy čistia a likvidujú svoj bunkový odpad, napríklad deformované alebo poškodené proteíny. Skutočnosť, že práve toto má život predlžujúci efekt a že sa to deje automaticky pri pôste, bola pre mnohých nová. Nejde o chudnutie v zmysle menej kíl.
Vyčistenie bunky
Kultúra pôstu
Vedomý pôst je podľa Wuketitsa „evolučnou anomáliou“, „kultúrnym úspechom“ z náboženských dôvodov alebo pre blahobyt. „Pôst pod spoločenským tlakom, teda prevládajúca zoštíhľujúca mánia“, je najväčšou anomáliou: „Žiadne zviera by neznížilo svoju váhu zo spoločenského tlaku,“ hovorí Wuketits .
Iné je to s obžerstvom, teda so spotrebou veľkého množstva jedla v krátkom časovom období. Wuketits vie, že aj toto sa kultivovalo - napríklad na vedomé kŕmenie pre najlepší fyzický výkon - ale dá sa to vysvetliť aj evolučne: pretože keď lovec a zberač lovili a konzumovali diviaka, „nevedel, kedy a či vôbec bol stretol by opäť diviaka “.
Zmysluplné prestávky na jedlo
Možno to tiež vysvetľuje, prečo naše bunky vedia, ako dobre využívať prestávky na jedenie. Vďaka správe, že autofágiu je možné zahájiť aj s určitými látkami bez pôstu, Madeo tento rok vyvolalo medzinárodnú senzáciu. Spolu so svojím tímom zistili, že látka zvaná spermidín aktivuje tento proces čistenia buniek. Spermidín sa nachádza vo vysokých koncentráciách v ľudských spermiách, ale aj v strukovinách, určitých hubách, druhoch mäsa, v citrusových plodoch a pšeničných klíčkoch.
Dokonca sa hovorí, že má pozitívny vplyv na demenciu súvisiacu s vekom, ako ukázali experimenty na ovocných muškách. Muchy kŕmené spermidínom v pitnej vode dosiahli výrazne lepšie výsledky, pokiaľ ide o zapamätanie si odmien.
Detoxikácia a diéty
Otto Buchinger, ktorý v roku 1920 založil kliniku pre pitnú stravu, tiež veril, že pôst môže liečiť choroby. Robert Dunst teraz vedie pôst podľa svojho vzoru, v ktorom ľudia niekoľko dní nič nejedia. Počas konferencie v Grazi sa hovorilo aj o tom, čo je slovo purifikácia vedecky.
Madeo odsunul na stavbu diaľnic slovo šľak: „Môžem vás ubezpečiť, že aj keď sa budete dlho postiť, nebudete cikať decht.“ Očista by sa mala chápať skôr ako metafora. Čo jesť, ak nie ste nalačno Madeo sa vyslovuje proti „potravinovému dogmatizmu“, pretože ľudia sú všežravci.
Z pohľadu výskumu veku Madeo neverí v diéty, ktoré vylučujú sacharidy. Najstarší ľudia na svete žijú v južnom Taliansku a na juhu Japonska na Okinawe. Veľmi často sa dožívajú viac ako sto rokov a jedia veľa sacharidov - vo forme cestovín a ryže. Zvyšok jedálnička je tiež porovnateľný: „Veľa ovocia a zeleniny, ryby, málo mäsa.“ Mimochodom, „príležitostný pohár vína alebo piva“ vedie aj k dlhému životu, pamätajte, „konzumenti vína žijú dlhšie ako konzumenti piva. Iba tí, ktorí nepijú, žijú ešte kratšie ako konzumenti piva.“
Celý článok nájdete v norme pod názvom „Vom Fasten und Völlern“