OCET, KRÁĽ PRÍRODNÝCH ZDRAVOTNÝCH VÝROBKOV! Jedlo moja strava
Ocot, kráľ prírodných produktov na zdravie! (Zdroj obrázku Unsplash.com)
BIELY OCET JE ZABUDNUTÝ A AJ TAK VŠESTRANNÝ LIEK
Ocot sa používa od 6. storočia a je možné ho ochutiť ovocím, medom, aromatickými bylinami alebo sladom. Bol veľmi obľúbený u Babylončanov a Hippokrates ho používal na rôzne rany.
V Číne sa používal na dezinfekciu rúk v 10. storočí, zatiaľ čo v Spojených štátoch sa používal na liečbu horúčky, kríže, opuchov a mnohých ďalších chorôb.
Pre svoju čírosť a priehľadnosť je biely ocot známy aj ako „krištáľ“. Vyrába sa z repného cukru, ktorý sa pomocou zrýchleného fermentačného procesu premieňa na alkohol (takmer 95%) a potom na kyselinu octovú. Je preto absolútne ekologický, rýchly a úplne biologicky odbúrateľný.
Je bohatý na bioaktívne zložky, ako je kyselina octová, kyselina gallová, katechín, epikatechín a kyselina kávová, ktoré mu dodávajú silné pozitívne vlastnosti. Ale je to tiež detergent, dezodorant, dezinfekčný prostriedok (antimikrobiálny), antioxidant a odvápňovač. Ako korenie je populárny na celom svete. Tento produkt je preto kulinársky zaujímavý, ale má tiež obrovské zdravotné výhody, ktoré si treba pamätať.
AK SA VÁM PÁČI OCET, TU JE 10 DOBRÝCH DÔVODOV NA TO, ABY SOM OBSAHOVALI DO VAŠEJ STRAVY
1. ANTIMIKROBIÁLNE VLASTNOSTI
Ak je ocot považovaný za jeden z najlepších prírodných čistiacich prostriedkov, je to predovšetkým kvôli jeho antimikrobiálnym vlastnostiam. Rovnako aj organické kyseliny v octe (najmä kyselina octová), ktoré sa pridávajú do potravín, môžu ničiť baktérie.
Potraviny fermentované ocotom tiež obsahujú antimikrobiálne organické kyseliny, ako je ocot, kyselina mliečna, askorbová, citrónová, jablčná, propiónová, jantárová a vínna.
Jedna štúdia zistila, že kyselina octová bojuje proti E. coli O157 (Escherichia coli), kmeňu EHEC baktérií E. coli, ktoré spôsobujú črevné ochorenia. Ďalší výskum ukázal, že zmes citrónovej šťavy a octu môže byť účinná proti salmonele.
2. ANTIOXIDATÍVNE ÚČINKY
Polyfenoly a vitamíny v octe znižujú vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam oxidačný stres. Antioxidačné molekuly jablčného octu sú z. B. katechín, epikatechín, kyselina gallová, kávová a chlorogénová.
3. ANTIDIABETICKÉ ÚČINKY
Ocot sa hovorí, že je „anti-glykemický“; H. priaznivo ovplyvňuje hladinu cukru v krvi. Hovorí sa o nej, že je to kyselina octová v octe, ktorá by znížila hladinu cukru v krvi.
Práve spomalenie pôsobenia určitých tráviacich enzýmov by viedlo k vzniku tejto veľmi zaujímavej vlastnosti.
Ocot by sa mohol skutočne považovať za liečbu cukrovky, pretože jedna štúdia zistila, že príjem octu by znížil citlivosť na inzulín u 19% ľudí s cukrovkou 2. typu a 34% ľudí s prediabetom.
4. RAKOVINA
Antioxidačné molekuly v octe môžu pomôcť znížiť riziko rakoviny. To platí najmä pre tradičný japonský ryžový ocot (Kurosu), ktorý podľa všetkého brzdí rast určitých rakovinových buniek, najmä rakoviny hrubého čreva, pľúc, prsníka, močového mechúra a prostaty.
Kibizu, ďalší japonský ocot vyrobený z cukrovej trstiny, údajne brzdí rast buniek leukémie.
5. CHUDNUTIE
Ocot z obezity vám nepochybne pomôže pri chudnutí, pretože sa zdá, že vám pomáha cítiť sa sýty, a tým znižuje množstvo jedla, ktoré konzumujete. Dobrovoľníci, ktorí prehltli 2 polievkové lyžice malinového octu denne počas 4 týždňov, schudli, zatiaľ čo tí, ktorí prehltli rovnaké množstvo brusnicového džúsu, pribrali.
6. ZDRAVIE SRDCE
Ocot podporuje zdravie srdca mnohými spôsobmi. Journal of Food Science vysvetľuje: „Polyfenoly, ako je kyselina chlorogénová, ktoré sú obsiahnuté vo veľkom množstve v jablčnom octe, by mohli inhibovať oxidáciu LDL a tým pomáhať predchádzať kardiovaskulárnym chorobám.“
Z dvoch štúdií vykonaných na potkanoch jedna ukázala, že ocot znížil ich hladinu cholesterolu a druhá preukázala, že ich krvný tlak bol znížený po požití kyseliny octovej.
7. PALIVO SRDCE A KYSELINA REFLUX
Množstvo kyseliny uvoľnenej zo žalúdka môžete ľahko regulovať tak, že každý deň zriedite lyžicu nefiltrovaného jablčného octu vo veľkom pohári vody.
8. ZRANENIA
Pôvod octu, ktorý sa nachádza v ručne vyrobenom a surovom octe, má veľmi silné antibakteriálne vlastnosti, ktoré pomáhajú liečiť popáleniny. Ocotové baktérie tiež pomáhajú znižovať zápalové poškodenie svalov spôsobené cvičením.
9. ZDRAVIE MOZGOV
Ďalším kľúčom k dôležitosti tohto korenia je, že jeho konzumácia by mohla zlepšiť kognitívne funkcie, pretože baktérie kyseliny octovej by produkovali prekurzory pre tvorbu mozgového tkaniva nazývaného sfingolipidy.
10. ZVÝŠENÝ PRÍJEM ŽIVIN
Pokiaľ ide o kyselinu octovú, zvýšila by sa absorpcia minerálov z potravy. Ak si ocot zriedite v pohári vody alebo pridáte ocot, vaše telo bude ľahšie absorbovať výživné látky zo zeleniny, ktorú konzumujete.