Ochrana pokožky Zdravšie opaľovanie s množstvom zeleniny vo vašej strave
Pravdaže - s aktuálnym ročným obdobím a poveternostnými podmienkami nie je myšlienka na ďalší slnečný kúpeľ ľahká. A predsa: ďalšie leto definitívne prichádza a s ním aj riziko ohrozenia pokožky príliš intenzívnym slnečným žiarením a nedostatočnou ochranou pokožky. Už dlho je známe, že konzumácia veľkého množstva zeleniny, najmä mrkvy a paradajok, kvôli karotenoidom, ktoré obsahujú, poskytuje určitú ochranu pred slnečným žiarením. To platí pre čas bezprostredne po vystavení UV žiareniu. Vedecký tím teraz skúma, či to platí aj pre poškodenie buniek, ku ktorému dochádza niekoľko hodín po opaľovaní.
Jena, Düsseldorf - elegantná bledosť alebo opálená pokožka - to, čo je momentálne požadované a populárne, často závisí od módy a kultúry. V tejto krajine je už roky veľmi populárna opálená pokožka, ale nadmerné opaľovanie je spojené s vysokými zdravotnými rizikami pre pokožku. Už dlho je známe, že strava bohatá na mrkvu a paradajky ponúka určitú ochranu pred slnkom, pretože ukladanie karotenoidov do tukového tkaniva vedie k oranžovo sfarbenému odtieňu pokožky. To platí pre čas bezprostredne po vystavení UV žiareniu. V posledných rokoch navyše pribúdajú dôkazy o tom, že poškodenie buniek nastáva hodiny po vystavení svetlu.
Na základe toho chcú odborníci na výživu z Univerzity Friedricha Schillera v Jene a Univerzity Heinricha Heina v Düsseldorfe podrobnejšie preskúmať, či karotenoidy môžu chrániť aj pred týmto oneskoreným poškodením buniek. Nemecká výskumná nadácia (DFG) financuje spoločný výskumný projekt „Ochranné účinky potravín bohatých na karotenoidy pred poškodením DNA reakciami chemicky vyvolaných tripletových stavov derivátov melanínu“ v priebehu troch rokov v celkovej hodnote približne 400 000 eur.
Intenzívne opaľovanie je hlavným rizikom pre vznik rakoviny kože
„Nadmerné slnečné žiarenie je hlavným rizikovým faktorom pre vznik rakoviny kože,“ vysvetľuje PD Dr. Volker Böhm z Inštitútu pre výživové vedy na univerzite v Jene. „Na prevenciu zhubných kožných nádorov sa všeobecne odporúča použiť krém na opaľovanie. Preskúmame, či ako dodatočné opatrenie potravinové prísady, ako sú karotenoidy, poskytujú endogénnu ochranu. ““
Po opaľovaní sa v pokožke vytvára hnedý pigment melanín ako ochrana pred svetlom. Pri nežiaducich vedľajších reakciách však môžu tiež vzniknúť reaktívne zlúčeniny, ktoré spôsobujú oxidačné poškodenie buniek a môžu viesť k rakovine kože. „Pozeráme sa na to, či karotenoidy, ktoré pôsobia ako antioxidanty, prerušujú tento reťazec reakcií a či sa dajú použiť na ich potlačenie,“ vysvetľuje profesor Dr. Wilhelm Stahl z Ústavu pre biochémiu a molekulárnu biológiu I na univerzite v Düsseldorfe. Na účely výskumu sa karotenoidy zavádzajú do kožných buniek alebo do bunkových modelov v izolovanej forme aj v potravinách, ako sú paradajky alebo mrkvový koncentrát. Cieľom je dokázať, či červenkasté pigmenty môžu zabrániť oneskorenej tvorbe poškodenia DNA v koži.
Cieľ: Poskytnúť výživové odporúčania pre lepšiu ochranu pokožky
„Najmä v časoch, keď sa intenzívne opaľovanie stalo skutočným športom vo voľnom čase, a vzhľadom na starnúcu spoločnosť sa zvyšuje dôležitosť tejto problematiky,“ hovorí Dr. Bohm. „Ďalej by sme chceli vydať pozitívne výživové odporúčania, ktoré pomáhajú chrániť pokožku pri slnení,“ hovorí profesor Stahl. Karotenoidy ako luteín a lykopén sú sekundárne fytonutrienty a sú obsiahnuté v mnohých druhoch ovocia a zeleniny. Ich podiel je obzvlášť vysoký v mrkve, paradajkách, špenáte a tekvici.
Volker Böhm a Wilhelm Stahl sa výskumu karotenoidov venujú už viac ako 20 rokov a v roku 2017 boli obaja menovaní členmi Fellows of International Carotenoid Society (FICS). Federálny inštitút pre hodnotenie rizík navyše nedávno opäť vymenoval odborníkov na výživu ako nezávislých odborníkov do „Komisie pre výživu, dietetické výrobky, nové potraviny a alergie“.
* J. Dölitzsch: Univerzita Friedricha Schillera v Jene, 07737 Jena
Bezpečnosť pre spotrebiteľa: dôvera je dobrá, kontrola je lepšia