Oči a duša jedia s - FOCUS Online
hlad
Zatiaľ čo sa vedci stále snažia dešifrovať molekulárne kľúče od hladu a sýtosti, už je zrejmé, že nie sú jedinou príčinou obezity. Pretože vnímanie a psychika tiež určujú, koľko ľudia jedia. Dokonca aj nasýtení ľudia s väčšou pravdepodobnosťou uchopia jedlo, tým chutnejšie sa im zdá.
Úlohu zohráva aj veľkosť jedla: niekoľko štúdií preukázalo, že čím väčšie porcie sa podávajú, tým viac ľudí ich zje. Vedci dospeli k záveru, že obzvlášť veľké balenie alebo veľkosť porcie môžu naznačovať, že je vhodné konzumovať väčšie množstvo. Ale apetít sa zvyšuje, aj keď ľudia ani nevedia, že ich porcie sú obzvlášť veľké: Vedci pri experimentoch dávajú pred svojich účastníkov polievku. Niektorým testovaným osobám bola tajne doplnená polievka pomocou hadice v spodnej časti taniera - výsledkom bolo, že účastníci doplňovacej skupiny zjedli o viac ako 70 percent viac ako tí, ktorí dostali iba jednu misku polievky.
Americký výskumník Brian Wansink z Illinoiskej univerzity pozval študentov na sledovanie televízie a podával im grilované kuracie krídla. Ak ihneď odstránil doštičky s kosťami, účastníci testu zjedli v priemere o päť kuracích krídel viac, ako keby vedec pozostatky nechal. Vedci dospeli k záveru, že mozog silne reaguje na vonkajšie podnety, ktoré signalizujú, že jedlo skončilo, ako napríklad prázdny tanier alebo odpadky zo stola.
Naše prostredie navyše do značnej miery určuje, koľko toho zjeme: samotná spoločnosť inej osoby znamená, že niekto zje v priemere o 35 percent viac pri jedle. Keď sú pri stole štyria ľudia, dav sa zvyšuje dokonca o 50 percent, pričom viac ako sedem ľudí je nad 96 percent. „Dá sa predpokladať, že má podobný efekt, keď niekto sedí pred televízorom a sleduje, ako ľudia jedia,“ hovorí Johannes Hebebrand z univerzity v Duisburgu v Essene. Na druhej strane existujú dôkazy, že pravidelné rodinné jedlá znižujú riziko obezity, napríklad keď deti raňajkujú so svojimi rodičmi.